唐朝真是 太好了！     悄悄退回花园门口，然后用力咳嗽一声，引起凉亭里三人的主意：“夫人、双儿、玲儿你们 可在里面？”     “夫君”     “少爷”     “姑爷”     “呵呵，没事儿，今儿八月十五，过节，早上去西市买东西的时候，看见这几样首饰挺别致， 就顺手买了送给你们。这个钗送夫人，这对耳环送双儿，这个坠子送玲儿。行了，你们忙，我 先去睡了。”给三样东西掏出来分了三人手里，挠挠头，想走。     “夫君不坐一会儿？”尉迟红看看手里的云霞雀鸣钗笑了。     “谢谢少爷！”     “谢谢姑爷！”     双儿、玲儿两人谢过我后，找个借口就拉着手走了。     留了我和尉迟红坐了亭子里，气氛一时有点儿小尴尬。     “那啥，夫人，今儿许了什么愿？”作为男人，有义务先开场不是。我指指香案问道。     “夫君想听？”尉迟红转动着手里的金钗，小声问道。 


    “嗯，想听。”我点点头。     “夫君的伤势可好了？”尉迟红一下给话题岔开了。     “啊？！啊！好了，全好了！”我挥挥受伤的手：“多谢了夫人这些日子的细心照料。辛苦夫 人了。”     “你我夫妻，何须客套？”尉迟红摇摇头。     “不是客套，真的是发自肺腑的感谢！”我摸摸心窝子说道：“若是没有夫人这些日子忙里忙 外的打理，家里还不知道成个什么样子呢！”     尉迟红笑笑，没说话。     “那个，……今夜的月亮好圆啊！”吭哧半天，我才吭哧出一句乱没营养的话，结果抬头一 看，傻眼了，月亮居然被一片云彩遮住了。     “噗嗤！”尉迟红一下笑了。     挠挠头，我也尴尬的笑了：“那啥，这个半夜乌云遮月，说明明天有雨！”     “夜深了，夫君还是早点儿休息吧。”尉迟红点点头。     “哦，那夫人也早点儿休息！”我略微有些失望的点点头，但自己又说不出为啥失望。     跟尉迟红两个人对视半天，谁也没先动。     “夫君还有事？”灯火摇曳中，尉迟红脸上显出淡淡的红晕。     “没事！”我摇摇头：“刚才睡过了，不困。夫人还有事？”     “没事！”尉迟红也摇摇头。     “那个，其实我想告诉夫人，入秋了，一个人睡其实挺冷的！”我挠挠头说道。     结果尉迟红听了我说的话，俏脸更是像红透了的西红柿一样。半晌才轻轻点头：“嗯！”了 一声。     呆呆看着尉迟红娇羞不已的模样，我居然忘了后面想说啥了。     尉迟红看我半天没下文，只是看着她发呆，有点儿坐不住了，站起身蚊子哼哼般的说了一 句：“夫君若想回房睡，就回房睡吧。”说完跟有人追她似的逃跑了。     “想回房睡，就回房睡吧。”这是什么意思？我纳闷的坐了亭子里琢磨半天：“不回房睡难道 睡亭子里？”     一只不长眼的蚊子嗡嗡嗡的飞了过来，绕我脑袋转几圈儿，看我似乎呆呆的，于是一下就 扑了我脖子上，伸嘴就想给我放血，结果被我“啪”的一巴掌送上了西天。 


    “哦——”我突然激动地打起摆子，一巴掌我给自己拍明白了，尉迟红刚才那句话的意思， 是同意我跟她睡一个房间了？！     “哈哈哈哈哈哈”两辈子加起来也有半百的年纪了，终于……终于明白了一回，终于可以向 “王老五”这个光荣的帽子说拜拜了。一想到刚才尉迟红娇羞的模样，这血就上头，机会啊，机 会，一定要把握住，否则就对不起自己，对不起人民了不是。     唰的就站起来，刚想举步往尉迟红的房间走，觉得鼻子地上湿湿的，伸手一摸——妈呀， 看这没出息的劲儿，居然流鼻血了！     －－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－ －－－－－－－－－－     接编辑大大通知，书明天要上架了，想想觉得不好意思，赶紧趁了今晚给公众更一章，悄 悄透露一下，后面要拿吐谷浑、薛延陀和百济说事儿了，有了前面的经验总结，夜游一定给后 面写精彩！听说明儿开始月票算双倍，不知道大家能赏一张两张的不？否则浪费了多可惜不是！  第四十七章 酒名白酒     最终还是没能睡到尉迟红房间里。鼻孔里插了俩长布条子，像是插了两棵大葱似的，人家 不嫌疑，我自己还寒碜呢。     错过了这么好一个机会，一下子又不好意思再开口了，这事儿就这么又耽误下来了。     几天之后，程福之和尉迟宝琳先后给我订做的，酿酒的工具运了过来，一些小的不重要的 部件，也已经在城里匠人那里做好送过来了，庄子上的酿酒作坊亦搭建完毕，一切准备就绪， 专门看了黄历，挑了八月二十五这个好日子，咱的小李庄酒坊开始头一次运作。     采用的技术是最天然的生料免蒸酿酒技术，其核心就是直接将生料（大米、玉米、高梁、 稻谷、小麦等）加复合增香型高产酒曲（我做的药曲就属于这种酒曲），发酵～ 天然后烧制 出优质白酒。     这种酿酒技术共有五道程序：     一、原料处理 酿酒的原料要求经过粉碎，（大米不必粉碎），一般细度要超过 目（现在 没有这么先进的粉碎机，所以采用传统的细磨磨粉处理，头次磨完后用纱幔网做的筛网来筛料。 然后再磨，再筛，三遍下来，基本就能达到要求。）。这样做的好处是让被磨碎磨细的谷物颗粒， 被水充分浸泡，如此才能使霉菌广泛的与淀粉接触、酶解，使淀粉的糖化率达到 以上。     二、配料 在配料顺序上，采用先水后粮再加曲的方法，粮水比应控制在：，酒曲用量 为原料总量的.～.。（为了量化控制，采用了简单有效的傻方法，做了一个黑线刻度的瓷碗 当量碗，每一百满碗原料里放六分至七分满碗的酒曲。）先按之前说的： 比例把c 左右的 水倒入缸中，（温度控制采用手温法，即取水点在手腕上，感觉温度的方法。现在给婴儿喂奶瓶 控制奶温也是用的这种方法。）然后把粉碎好的粮食逐渐的倒入缸内（三碗水一碗粮）边倒边搅 拌，再加入酒曲。     三、发酵 酿酒的关键在于发酵，发酵搞好了，酒的质量、产量都会得到提高。生料酿酒的 发酵温度应控制在c 以上和c 以下，高于c 者易产酸，甚至曲种死亡，低于c 者，生 料难以发酵。最佳发酵温度是～c。听着难，其实也简单，春末秋初，是酿酒的最佳时节， 
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其最重要的原因就是因为温度正合适。若冬季和初春酿酒。则可采用碳火法，以每二十平米一 个碳盆的比例安放炭盆，炭盆离酒缸的距离保持五米左右，这样温度基本上也能达到要求。发 酵时，酒缸用三层浸泡过糯米汁的绸布加盖拴牢，采用密封式方法发酵。发酵开始时，每天要 充分搅拌一次，以保证原料发酵完全、彻底。一般来说，发酵温度在～c 时，发酵期为～  天；发酵温度在～c 时，发酵期为 左右；发酵温度在～c 时，发酵期在 天左右。 （在搅拌酒料时可观察发酵情况，判断发酵期。）检验是否发酵或发酵是否完毕，可用手在水面 搅一搅，上面是水，下面是谷物，水清、颜色为深棕色，即为发酵好了。也可把用竹签点火后， 放入缸内靠近水面，火一下熄了或是火光变大，就是发酵好了。若火光不变基本上就是发酵失 败的表现。（这里的原理太简单了，不解释。）     四、烧酒 以每 斤酒料放压锅水 斤的比例，先用风箱大火把水烧开，然后先将发酵 缸内发酵液上层较清较稀的部分投入锅内，搅拌一次，然后烧至水面开始晃动，再搅一次，等 水面开始起泡并将要开锅时，再将发酵缸内下层较浓较稠的发酵液倒入锅中，并第三次搅拌。 要求每次搅拌都要搅拌彻底，重点是使沉入锅底的固态物质悬浮滚动。     五、出酒 烧锅内的酒水全部烧开后，再按比例加温水并封闭烧锅，火势降为小火，然后出 酒，由于我采用的是大烧锅，所以第一次出的约三到五斤左右的酒必须倒掉，这个不能喝，基 本是浑水。封锅，之后再烧约一刻钟（三分之一炷香时间），再出酒，这次出酒五斤至八左右时 （是酒了，但杂质较多，比较浑，度数很低，一般也是倒掉的。），再封锅，然后用人力鼓风机 缓缓鼓风，用稳火（中等火势）烧，约一刻钟（三分之一炷香的时间）。当再出的酒稍微有点浑 时，大力鼓风，用大火烧酒，直到出酒变的清澈事，可停止鼓风，然后持续接酒，中间可用木 条测试锅内酒深，当酒深只有三至五公分高度时，换第二个桶接尾酒，同时全力鼓风，大火烧 锅，直到酒出完。（尾酒的酒精度基本只有°左右，是做果酒的好原料。）整个烧酒过程完成。     烧制完成的酒先存入木桶让其自己缓缓冷却，然后用白绸过滤后就可以入坛子封装了。（采 用上述比例和方法烧制的酒，基本度数在°——°左右。只要适当调整比例，最高可烧制出 °左右的高度酒。）     采用生料免蒸酿酒技术，可比传统工艺提高出酒率～ 以上，按照配料不同，一般百斤 小麦可产优质白酒～ 斤，百斤玉米可产优质白酒~ 斤（均以酒精度°计）。将小麦、 玉米、高粱等五谷按比例混合搭配，酿造出来的，呵呵，就是赫赫有名的那个啥酒（大家都知 道。咱就不说了，呵呵）采用这种酿造方法，酿出的白酒味美纯正，香醇可口，酒糟除可作为 精饲料外，并可变废为宝，生产优质香醋、酱油、食用菌。呵呵，这些可都是能做为我小李庄 农业深加工产品使用的哦。酱油和醋酿造方法太简单了，反正夫人给修的这个酒坊地方不小， 分隔出一个单独的院子，顺带着就弄弄算了。食用菌就比较烦了。等有功夫再整吧。     由于头一次造酒，所以小心了一点儿，只发挥了酒坊五分之一的生产力（五口烧锅，只用 了一口。）     全程带着双儿边做边教学，九月初五，第一批近五十斤酒终于生产完毕，等待检阅了。（其 实我之前偷尝过了，味道纯正，回味悠长，绝对好酒！而且度数比现在的酒高多了，凭我多年 酒龄判断，怎么着也得五十度朝上了。）找来尉迟红、双儿、玲儿、老关叔、铁牛几个汇聚一堂， 给一坛封装好的美酒拆了封，一时间酒香弥漫了真个屋子。不亏了我调配的药曲，果然是香， 看看不断猛吸气的几个人，咱要的就是这个效果。     直接用酒壶抄坛子里灌了一壶酒，然后分了六小杯，每人分一杯：“都尝尝，咱小李庄自己 的酒，然后回答我的问题。话先说好，慢慢喝，这酒可烈，呛了我可不管啊。” 


    尉迟红巾帼不让须眉，第一个举起酒杯，先凑鼻子边儿上闻闻，然后慢慢嘬了一口，眉毛 先是一皱，然后舒缓开来，闭了眼品了品，最后缓缓呼出一口酒气。没看出来，也是喝酒的行 家啊！     虽然只喝了一口，尉迟红脸上还是泛起一丝潮红，她看看我冲我一笑，点点头，然后冲其 他几个人说道：“你们也尝尝我夫君秘法所制的美酒吧。”     双儿悄悄冲我吐吐舌头，其实上次偷着尝酒的时候。她是我同犯。     尉迟红发话，几个人才规规矩矩端了酒杯品尝。双儿是浅尝即止，玲儿少女心性，一口喝 了半杯，然后脸一下子皱的堆了一块儿，半晌才吐了舌头扇风，叫道：“好辣的酒！”     老关叔和铁牛两个干脆，一口闷，老关叔先是“咝”的吸了一口气，然后闭了眼不肯松气儿， 半天才舒口气，两个眼睛开始闪光。     铁牛直接牛眼一鼓，大叫一声：“好酒！像是一股热气儿一路顺着喉咙钻了肚子里，这心里 都暖洋洋的。”     满意的看看众人的表情，我说道：“每个人都给个评价，顺便说说感觉，铁牛，你先来！然 后老关叔、玲儿、双儿、夫人！”     “这个，好酒！”铁牛挠了半天脑袋，吭哧道：“跟东家酿的这个酒比，我之前喝过的那些， 只能算是水！”     我呵呵笑笑：“行，算你过关！老关叔，您老经验足，给说说这酒咋样？”     “好酒！”老关叔冲我竖个拇指：“我这辈子都没喝过这么好的酒。酒劲儿大，酒味儿足，喝 完浑身热乎！”     我点点头，老实人说老实话，老关叔不会那些文邹邹的华丽辞藻，说的朴实。     “玲儿，该你了！”我指指玲儿。     “这个酒太霸道，我喝不来，但是很香，很醇！”玲儿已经呛得连耳朵都红了。小手不断给 自己扇风，热得不行的样子。     “瞧你呛得，都说了慢慢喝，不听话就是这个下场。”我递个茶杯子过去：“喝口茶，等酒劲 儿过去就好了！”     “谢谢姑爷！”玲儿双手接过茶杯，冲我甜甜笑笑。     “双儿，你说说！”我又指指双儿。     双儿两个手摇的跟拨浪鼓似的：“不行，不行，我说不来，反正少爷酿的酒，肯定是好酒！”     “傻丫头，是你酒曲