避免出现一着不慎，满盘皆输的情况，多做几个菜出来，也是增加保险系数的不二选择。

    大家说话间，不由的将矛头都指向了李川水，都在希望他做出某种妥协。

    不过遗憾的是，即便在这样的围攻下李川水也不想妥协。

    冲着秦娇云，李川水回答道：“你说的那些我也都考虑过，但是那只是平稳的方案，虽然能够帮助你获得一定的收益，可是决然出不了惊艳的效果。”

    “可是……”

    “没有可是！”李川水在说话间，突然伸出手，轻轻搭在秦娇云的肩膀上，而后捋顺了几下她带着浓烈香气的鬓发。

    用坚定的口气，李川水冲秦娇云表示道：“你如果想做到最好，就自然要承担一定的风险，而如果不承担风险的话，也不可能把事情做的圆满。况且我对我自己是有信心的。请你相信我吧！，好吗？！”

    李川水说话的时候，秦娇云连大气都没有出，虽然她知道当着这四个厨子的面，那样仰望而且顺从于一个“年轻人”，显得非常掉份子，甚至丢人。

    可是秦娇云却没有任何反感或者训斥的意思，甚至她看着李川水那样坚定而倔强的眼神还感觉到暖暖的，仿佛……非常享受这种感觉一般。

    秦娇云恍然间突然觉得，如果自己有一个男人照着，宠着，爱着，靠着，并且代替自己管理一切的话，也是很好的。

    而李川水就算是这样的男人吧？！

    ……一想到自己头脑中那些乱糟糟的想法，秦娇云整个人的脸便立刻如火烧过一般热辣。

    终于，秦娇云再也坚持不下去了。

    这女人红着脸，急忙将李川水的手轻轻拿开，而后避开李川水激动而炽热的眼睛，小声点头说道：“……听你的……也不是不可以，你先把具体的方法和流程说出来，大家再讨论，商量吧。”

    其实当秦娇云避开自己的目光时，李川水也已然发现自己的行为有所不妥了，所以当秦娇云推开他的手臂时，他也立刻顺从着拿了下去。

    李川水平息了一下自己的心境，而后冲所有在场的人又慢慢解释道：“我国自周代以来，就有了自己独特的饮食文化，自宋代以来，才逐渐形成了餐饮文化和雅宴文化。吃文化，大家懂么？！”

    听李川水猛不丁的要谈“文化”两个字，一众人都是面面相觑。

    别看大家平日里天天与美味，菜品泡在一起，可是这饭店中真正懂得其中门道和餐饮文化的人，却实没有。

    眼看着大家的鸦雀无声，李川水苦口婆心的告诉大家说道：“餐饮文化才是最能体现一个饭店特色的东西，如果不和文化联系起来的话，那么你的饭菜做的再好吃，别人也只会说你是技术好而已，不可能让饭店的档次提升，而且你们制作的菜品越多，反而越会让客人失去胃口与耐心的。”

    听着李川水的奇谈，在场的几个厨子又一次咋舌。

    “为什么好吃的越多，就越会让客人失去胃口？！”秦娇云不解的问道。

    对问，李川水指着自己的脑袋对大家问道：“你们各位仔细的回想一下，你们大家一生中参加过不少宴席吧？像什么兄弟的婚礼，开业酬宾，乔迁之喜一类的，这么多年下来，谁有记住那些宴席间的那道菜好吃到终身难忘么？那谁还记得在那种宴席间吃的异常痛快且回味无穷么？”

    听着李川水一连串的问话，大家突然哑口了，因为李川水说的那些情况……几乎从来没有发生过。

    每个人的一生中虽然大大小小的宴席参加过无数次，可是因为那次饭菜好吃便终身铭记的可能性几乎于无。

    而且，更加令人奇怪的是，不管那些林良满目多到令人头晕眼花的菜品吃到最后，不管那些菜品的味道如何，总只给人一种油腻和烦闷的感觉，就算是面对着极品的料理和食材，客人们也绝对没有兴趣在对那些东西动一筷子，真仿佛大家的食欲都消失了一般。

    对于这种情况，李川水和大家解释说，这叫“神经递减效果”，是一种非常普遍的生理现象。

    一般来说，人的味觉和各种神经在过多的诱惑与外界刺激的情况下会变的迟钝，而麻木感以及不适应感则会随着刺激的积累而渐渐增加。

    这种反应一般是微小但不可忽视到，到了最后，即便再好吃的东西也会变的味同嚼蜡。而之所以人吃宴席时总会产生腻烦的感觉，就是因为刺激太多了。

    说完其中原理，李川水总结性的说道：“国人现在的饮食习惯非常不好，只讲究排场和热闹，大家吃喝撒泼一顿，第二天醒来就什么都忘了，所以我才说各位准备的菜品越多，便越是不好的，弄到最后，只有失败。”

    “哦！原来如此！”厨子和秦娇云一起点头，同时秦娇云又忍不住好奇的问道：“如果我们讲饮食文化的话，就能避免这些了么？！”

    “当然能！”李川水连连点头说道：“咱们想到的东西，古人早就想到了呀！而且还圆满的替咱们解决了这个问题的！”


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第四十六章：优点

    李川水相比别的厨师最大的优势，除了逆食火之外，就是有小九儿这个“知识库”。

    而利用九儿丰富的菜品和理论知识，李川水可以很容易的罗列出大量的知识，来说服别人。

    也因此，在稍微的整理了一下头脑中的思路之后，便冲大家讲道:

    “古人在几千年的历史展中，总结了许多大形宴席的经验，也就是餐饮的文化了，而有关于餐饮文化的书，我曾经看过很多，像苏东坡的《格物

    粗谈》，虞悰的《食珍录》还有《本心斋蔬食谱》，《东京梦华录》等都有些阅览，所以对此有些体会和心得……”

    在那些作品和食谱中，每个著名的古代老饕，名厨，都对饮食餐宴有独到的理解，但是每本书的作者之理解又都有融会贯通的地方。

    而依照这些书目，李川水很快从中了解并总结出，古代吃货们早就在无数次的宴席间，现了这种“食物审美疲劳”的现象，并且与之对应的提出了针对的方法。

    这种方法，李川水经过总结归纳，无外乎五个字，那就是“少，精，透，鲜，雅”。

    只要按照这五字方法一步步来，那么他们就能避开现代中餐宴席中的种种误区和陋习，从而整出一套非常与众不同的套路，让客人们真正记住这次宴会上的餐饮，美食，而不是那些油腻腻的小红包，姑娘腿或者业务和人际关系。

    说完自己的想法，李川水伸出手，指着杜瑞风手中的纸片说道:“我给你的这个菜谱，是经过我研究之后，最为附和咱们现在情况的菜品。只要把这一道菜做好了，再加上一些与众不同的饮料，那么咱们自然能够圆满的。”

    随着李川水慢条斯理的分析和说明，秦娇云和那些厨子都用精巧诧异的眼光望着那张薄薄的纸片，大家也几乎都是不约而同的念出声音说道:“你的这个菜……叫‘熬浇炮豚’？！”

    “嗯！这是一道以猪肉为主的风味大餐，在古代，那是只有天子才能够享受的料理。够高档，够文化也绝对够惊艳。”

    听着李川水的正式介绍，秦娇云皱着眉头问道:“可是……我看了看你的书面介绍，这菜并没有什么特殊稀奇的地方啊？似乎就是煮猪肉在配上肉酱，紧跟着加上米饭吃……”

    “对呀！”一个厨子也跟着点头说道:“这不就是猪肉盖浇饭么？那些吃惯了山珍海味的客人怎么可能吃的下呢？”

    面对大家的又一次非议，李川水回答道:“你们的这些担心，都不是问题，因为我已经针对着那些情况想了很多解决的办法了！现在诸位能做的，就是把这份食谱上的原料搞来，而后按照上边的制作方法，尽快熟练这道菜的制作过程。”

    说着话，李川水冲这些大厨们拍了拍手问道:“大家……有能力制作出这道菜么？”

    在李川水问话的时候，那些厨子们也已经囫囵的看完其中的内容了。

    而后，大家以老厨子杜瑞风为代表，告诉李川水说道:“菜品本身不是问题，但是里边需要一些古代的烹饪用具我们没有，所以……这是一个问题。”

    “好办！”李川水点头，而后替大家解释道:“菜大家可以先用现代设备制作，等制作好了的时候，我再找一些仿古的餐具摆上桌面。”

    听着李川水那变通的解决办法，在场的所有厨子便再没有任何异议了。

    而后，丰华大酒店的厨师团队便按照李川水的意思迅备料，制作起了这道“熬浇炮豚”。

    丰华大酒店，毕竟是一个综合性比较全面的酒店，而熬浇炮豚所使用的材料也并没有什么特别稀奇的东西，所以不到一个小时左右，一只乳猪便按照李川水所提供的配方腌制出来了。

    紧跟着，李川水亲自调教的厨子团队又将猪肉分切成不同的部位，以密封小锅代替古代以油浸肉的小鼎，以钢种大锅代替放水煮沸的大鼎，开始着漫长的熬制过程。

    李川水知道，虽然现代工艺和远比古代稳定的火源可以大幅度提高菜品的质量与烹饪时间，但是很长时间的烹饪过程却还是免不了的。根据李川水的计算，就算是在最好的情况下，那些包裹着大量香料的猪肉也还的再过四五个小时才能出货。

    看了看表，李川水决定利用这段时间去做一些事情。

    于是乎，在厨子们的前期工作全部完成之后，李川水拍了拍身边的秦娇云说道:“娇云！咱们趁着这段时间去买点东西吧？”

    “买东西？”秦娇云愕然，旋即问道:“什么？”

    对问，李川水提醒道:“当然是两天以后要在宴席中使用的鼎喽！咱们总不能端着不锈钢盘子给宾客们上菜吧？”

    听着李川水的提醒，秦娇云这才想起了这件大事情。

    而后，秦娇云拍着头说道:“看我这脑子！好的！咱们现在就去！我开车和你一起去！”

    说着话，秦娇云冲带头的杜瑞风吩咐了一声，便拉着李川水的手，走出了丰华大酒店，直奔着沪杭市区的古玩市场而去了。

    李川水所在的沪杭市市区不大，人口很多，寸土寸金，所以这里只有一个相对集中的文物街，叫洒金街。

    这条洒金街，说是贩卖文物古董的，但实际上鱼龙混杂，真货很少，更多的是赝品，文艺品和陪葬品。有些是国家命令禁止贩卖的东西，有些则是以次充好甚至冲古董买卖的假货。

    那些东西七七八八的混杂在一起，令人眼花缭乱，可是李川水却并不在乎这些，真真假假。

    毕竟，李川水来这里，仅仅是来买一些丰华大酒店宴会上使用的古鼎的，只图个好看而已，真假都无所谓，只要够古朴，能显示出“文化”来，便好。

    也因此，这一次出行，李川水和秦娇云的心态都相当放松，只以一种局外人的心态来看着这里所生的一切。

 


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第四十七章：勾引

    沪杭毕竟是个大城市。

    此时的洒金街头，人山人海，各路货色看的人眼花缭乱，应接不暇。

    李川水达着秦娇云的汽车到达之后，拉开车窗，放眼看去，立刻看见这洒金街果然名不虚传，街里街外，到处都是买卖古董的摊位和人员。

    粗略来看，那些人以中年以上的男女居多，一个个或者眉头金锁，或者喜笑颜开，表情和动作都十分丰富。

    同时，李川水还发现，那些人脸上的表情起伏变化很大，但是却绝少看见像李川水和秦娇云这样带着平常心和平淡表情的人。

    看的出来，来这儿的人，大部分都是带着一种淘宝的心态来的。

    眼瞅着人山人海的街道，李川水拿出手机，看了看表，而后冲身边的秦娇云说道:“娇云！咱们时间还够！慢慢转，仔细看，多挑一些干净的，造型好的铜鼎。”

    “明白！”秦娇云答应着，同时突然伸出手，轻轻拉住李川水的胳膊，而后将头斜着靠在李川水的肩膀上，又小声道:“时间还早着呢，咱们俩慢慢挑，不着急。”

    秦娇云突如其来的挂靠，让李川水始料不及，而且又是在这人山人海，大庭广众的地方，李川水也显得非常不适合。

    因此，闻着秦娇云头发上香味的李川水淹了口吐沫，轻轻将秦娇云的面颊略微推了推道:“娇云……你别这样！”

    “我开车累了！靠你身上歇会儿，歇会儿咱们再下去看吧！”秦娇云并没有起来，而是用棉花糖一般柔软的声音冲李川水说道。

    秦娇云的话明显是借口，在这样的环境下，傻子也知道她是