石的来历以及本领，好提前做出应对。

    听完李川水的解释，秦娇云声音里带着危机的紧迫，冲李川水说道：“川水，你这次走了很差的一步棋，你不应该惹到陈玉石的，这个人……是个不折不扣的马蜂窝。”


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第四十一章：陈玉石

    当秦娇云听见陈玉石这个名字的时候，李川水能感觉到她内心的无奈与麻烦。

    因此，李川水立刻问道:“这个人……很厉害么？”

    秦娇云解释道:“他确实厉害，据说是咱们市区最大的融资集团股东，黑白两路通吃，触角伸的很长。”

    “哦！”李川水点头同时道:“这样的人，能做到这么大，一定有什么秘籍吧？”

    对问，秦娇云肯定的说道:“那是当然的！陈玉石属于那种不达目的誓不罢休的家伙，前几年有一个新来的市长和他作对，立誓要把这个家伙查的清清楚楚，可是没过几个月，竟然就被调走了，据说这里边就有陈玉石的功劳。”

    李川水问道:“能把市长赶走，这家伙的能力看来还真是很大的。”

    “当然大。”秦娇云赞成，之后又强调道:“所以说你不小心捅了一个大蚂蜂窝。”

    “哦！”李川水点头，同时又问道:“那我应该怎么办呢？你有什么好建议么？”

    听着李川水的问话，秦娇云点头道:“当然有！那就是化干戈为玉帛呗，这样的人惹不起，就只能服软，况且我听你的口气，和他的矛盾也不是太大，如果能说妥，那么自然没必要动手。”

    秦娇云的话，自然是非常诚恳的，不过那些东西听在李川水的耳朵里，却是另一番滋味了。

    一想到砸周圆圆甜品店那些混混的嘴脸，李川水内心的火气就不打一处来，况且上梁不正下梁歪，这陈玉石的手下都这么如此放肆，那么倚仗他本人的权势，他又会是个什么好东西呢……

    虽然心里不爽，但是面对秦娇云的好心，李川水还是回应道:“知道了！那到时候麻烦你给我安排一下吧，我想见见这位陈大老板。”

    “好的！”秦娇云点头，之后又表示道:“正好咱们这次降星典礼我也邀请了他，到时候我帮你撮合一下，你再说两句好话就成，别感觉不好意思，多个朋友多条路的。”

    “明白！”李川水依旧平静而听话的回应着秦娇云的建议，不过在之后，李川水带着半调侃的声音，冲秦娇云说道:“娇云，我听你的话……怎么感觉我是在和陈玉石相亲呢？”

    “别胡闹！”秦娇云非常严肃认真的说道:“陈玉石不喜欢男人的，虽然他也不太喜欢女人。”

    “为什么？”李川水闻言好奇道:“他该不会是个太监吧？”

    对问，秦娇云摇了摇头说道:“他是不是太监我不知道，但是我知道这个家伙喜欢狗，而且已经喜欢到了变态的地步，他在市郊有一个养狗场，里边光狗就有一万多只，以前他有个女朋友，就因为踢了他的爱狗几脚，他便生气，把那女人的脚砍掉喂狗了！”

    “呃……”李川水闻言，一阵恶寒从脑后袭来。

    听说过变态的，没听说过这么变态的，这位陈玉石……看来不简单呢，到底是个什么样的变态呢？李川水有些迫不及待的想要知道。

    在这之后，李川水挂掉了秦娇云的电话，静了静心态之后，便又回到自己家里，躺在床铺上，和自己的“女秘书”小九儿讨论起了降星大典上菜品的问题。

    李川水知道，秦娇云家的这次降星大典，最重要的是菜品的搭配，那些菜品既不能太过抵挡，也不能太过高端，一定要和秦娇云家的饭店匹配才合适。

    除此之外，饭菜的可口和火候也是一个问题。

    因为，大型高端的宴会活动不同于一般饭店的喜宴，庆典和小炒，在几十上百个高端客人的饮宴上不能只预备一些高档的和大路货，要体现出别有的新菜来，同时还要将火功和刀功发挥出特色，最后还要让厨子顶住上百号人同时用餐的压力，平稳的发挥出自己的潜力。

    这样的菜饮，对于菜品的要求和选择，完全可以用苛刻两个字来形容，但越是苛刻的东西，则越能体现出李川水的能力来。

    在沉默中略微思考了一会儿之后，李川水突然向小九儿问道:“九儿，做大演习，如果想体现出精致和惊艳来，需要什么办法？”

    李川水问小九儿这个问题的时候，那个小家伙正盘在一张旧日的报纸上**着一只倒霉的蜘蛛。

    听见李川水的问话之后，那小东西吐着芯子回答道:“人多，那么就不能制作炒菜和油炸菜品，那些东西时效性太强，过个几分钟，甚至几秒钟就不行了，也不能制作淀粉含量太高的面食，要不然会弄成一坨的……但是……”

    “……如果这样的话……”小九儿略微嘀咕，而后说道:“就只有制作顿煮的菜类和美味了，但是顿煮类食品有个缺点，那就是能上大雅之堂的太少……”

    长虫精的话，也算是非常诚恳的，因为自古以来，炖煮类菜品越来越不受到上层人物的欢迎。

    而随着时代的发展和制作烹饪技法的推陈出新，炒烧类菜品渐渐成为了中餐的主流，炖煮类菜品到了现代，作为人类烹饪即使，也渐渐被人视为低端和家常的象征。

    毕竟，如果谁家请明星富豪吃饭，再不济……也不会拿大锅菜招待人吧？

    在九儿说完自己的想法后，李川水跟着沉默了间隙而后他脑子里突然有了一个有趣的想法。

    到现在为止，李川水已经利用逆食火的能力，“克隆”了不少菜品了，像素鸭子，三平菜，扒海参之类的，他都已然如火纯情，可是到现在为止，他还并没有属于自己的，独特的菜品能够面试。

    而如果借着这个机会，能制作出一种属于自己的独特的品味来，那么李川水是不是就可以将自己立于不败之地了呢？

    毕竟，别人的再好，那也不是自己的东西。如果想变成自己的，则必须融会贯通，退陈出新才成。

    而现在，如果李川水能利用自己独创的顿煮类菜品，制作出惊艳一方的东西来，则是最好的契机了吧？

    带着激动的想法，李川水对九儿问道:“小九儿！炖煮类菜品里……最出名的是什么？”


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第四十二章：熬浇炮豚

    李川水问讯着炖煮类菜品里最出名的是什么，小九儿略微思考紧跟着回答道：“虽然在现在的大菜中，炖煮类菜品已经被边缘化了，不过几千年下来，还是有很多名菜出现的，我知道的有东北乱炖，开水白菜，佛跳墙之类。”

    听着九儿的介绍，李川水摇了摇手问道：“怎么说呢……太普通了。咱们有没有什么新颖一些的菜色么？”

    对问，小九儿用尾巴将地面上那只苦苦挣扎的蜘蛛狠狠拍死后，才回答道：“新的？也有，比如清炖葡萄鸡，蜜炖雪蛤，什锦海鲜烩之类的，都是近代才有的菜品。”

    听着小九儿的细数，李川水还是摇了摇头说道：“那个……菜品不是太高档就是太低档，而且制作方法过分单一，恐怕不能够让大家看出我们菜品的独特之处……”

    “……”小九儿听着李川水的话，很是沉默了一阵。

    须臾后，小九儿冲李川水说道：“那……只剩下一个办法了。做……仿膳菜。”

    “仿膳？！”李川水闻言，精神为之一震，紧跟着快速向九儿问道：“你详细说说。”

    对此，小九儿笼统的介绍说，仿膳就是民间常说的那种帝王将相吃的御膳，因为现在没有帝王和宫廷了，所以制作的菜品只是模仿御膳而作的，算不上真正的御膳。

    因为在古代有很多，所以也依据朝代的不同，而将仿膳分为三大类。

    这三类，分别是清仿膳，唐仿膳和周礼仿膳。

    这其中，最大的一类是清代仿膳，这种仿膳的制作材料和留存最为详细，所以制作最为精细，可是在他内部的菜品里，因为统治者自身喜好的原因，非常“艳俗”，动不动就是猴头，山珍之类的充门面，而且几个名菜都已经被人做烂了，就算是拿出来也未必能起到惊艳的效果。

    听着小九儿的话，李川水一摆手：“照这么说，肯定不成，唐仿膳和周礼仿膳呢？”

    对问，小九儿又慢条斯理的说，唐仿膳是现在国内比较热门的仿制御膳之一，他的种类也很多，不过遗憾的是因为唐代距离现在比较远，所以他们的饭菜记载是很不详细的，许多菜只有名字却没有做法和原料，所以复原的程度并不理想。

    同样的一道菜，国内许多厨子甚至连用什么东西做都不知道，自然不太好拿出来显摆挂靠。

    “……”听着小九儿的话，李川水想当然的问道：“那照你这么说，咱们只剩下周礼菜这一条路了吧？！”

    “嗯！”小九儿点头，同时将那只被她拍烂的蜘蛛吞进了肚子。

    吐着舌头，小九儿又说道：“周代虽然比唐代距离我们更加遥远，可是周代的礼仪制度是最为完善的，而且又被各朝各代的统治阶级照搬，所以里边有关于各种菜品的记载是比较全的，最重要的是……”

    小九儿停顿，从报纸上爬到了李川水的耳朵边，而后带着异常兴奋的口气说道：“周代人饮食结构比较单一，里边的菜……大部分都是围绕着炖煮烤类的菜品变化哦！”

    耳听着九儿的分析，李川水当即一拍桌子说道：“好！那咱们就整周代的菜品了，有历史，够讲究，还够惊艳，那周代菜品里，制作最困难，最繁琐的是什么菜？！”

    对问，小九儿想都没想的回答道：“在五脏庙中，公认的，周代最为难以制作的菜肴，叫‘熬浇炮豚’！”

    “熬浇炮豚？！”李川水重复着这四个他比较陌生的字，之后在脑海里迅速翻找着有关于此菜品的资料，可是遗憾的是，他并没找不到这四个字的解释，不过听上去这也应该是一种非常古老的烹饪和食材了，想必又是五脏庙里，某种特殊的秘方。

    带着好奇，李川水静听着九儿的解释，小九儿也知无不言的告诉他，熬浇炮豚其实是一道很复杂的菜品，它是《周礼·天官》篇所最先记载的，应该为周天子御用八大餐饮珍馐之一，后来又经过经学和文史学家刘玄，宋濂等的不断考证注解，而得以保存了基本的形态面貌和制作方法至今。

    这道菜，主要由三种主料合成，主要的部分是米饭，猪肉和酱料，而在这其中，猪肉和酱料的处理又是尤为紧要的环节。

    在古时候，豚这个字，专指不到三个月大的小猪，也就是乳猪。制作炮豚的时候，要选择肉嫩皮滑的小猪杀掉放血，后以尖刀划开腹腔，紧跟着以金丝糯米枣填满腹腔内部，而后再选用芦苇，艾叶或者菖蒲等草药，将处理好的小猪缠裹起来，再涂一层带着秘制香草料和蜂蜜的炭泥。

    当一切准备完毕后，这只包裹严实的乳猪便被放在武火中烧烤，烤烧完毕之后，立刻剥去泥巴，同时借助泥层的力量，揉掉烧制时猪体表面形成的皱皮和脱毛备用。

    然后，还需要以稻米粉调制成糊状，唾沫肉猪的全身，略微凝固后，再放入盛有猪油的小鼎以猪油腌制。

    腌制完毕后，并不取出猪肉，而是将盛放着猪肉的小鼎放入另外一个更大的盛水套锅中用火烧闷熬几天几夜，才将小猪取出，抛开，取出里边的肉枣，分份待用。

    经过如此方法制作出来的炖猪肉，据说是外皮酥脆，内肉醇香到无以复加的地步的，即便不吃，光是闻一闻，便足够令人口涎直下，食指大动。

    可经过如此复杂的制作工艺之后，这道菜却才算半成而已。

    之后，这只经过“内外兼修”的煮乳猪上会搅拌一种特殊的酱料再和米饭，送给客人食用。

    而相对于乳猪的制作，那种搅拌猪肉的酱料则更加麻烦，因为酱料的主要原料除去牛羊肉外，据说至少还有七到八种独特的香料和配方，而这些配方的繁复变化才是这道菜能否好吃下饭，提味入口的关键所在的。

    说完这些，小九儿最后亮出难点说道：“现在的问题是，炮豚我会做，你也会做的更好，但是酱料的配方我没有，我估计在这个世界上……没有人有。”


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第四十三章：新问题

    说道制作熬浇炮豚的方法时，小九儿特别强调说，这个菜品最难以制作的地方，就是所谓的酱料，因为这个酱料并没有在古代典籍里有明确的记载，所以大部分人只能胡乱猜测。

    到现在为止，下饭的酱料也并没有人完全掌握，更遑论做出什么独特的味道来。