「耶？」

    唐果和马志国闻言，同时回头看向了周砚，表情古怪。

    「周师，你啥时候学会的这两道菜？」唐果问道，表情中还带着几分不解。

    「就上回来宜宾，唐师教的嘛。」周砚说道，「唐师给了配方，又带我去看刘师傅切肉，来都来了，看都看了，不能啥也没学会是吧？那不是浪费了唐师的一片苦心了。」

    「这对吗？」唐果看向了身旁的马志国。

    「这能对吗？」马志国一脸震惊无语。

    「椒麻鸡我能做，但这个李庄白肉，我其实也没有太大的把握，我们店里都还没有上菜单呢，我片出来的肉片没有刘师傅薄。」周砚笑着解释道：「昨天叶老不是刚回来嘛，刚好给沫沫留了一份，就请他一起尝了尝。要论把握性，我回锅肉炒得挺好的，芽菜回锅肉也可以。」

    唐果翻了个白眼：「废话，刘师那一刀，二十年的功夫，你要是十天就学到手了，他找块二刀肉撞死算了。」

    马志国跟着松了口气，还好李庄白肉没学会，不然也太打击人了。

    叶宾白笑着开口道：「小周这是谦虚了，我吃他做的李庄白肉，觉得已经片得相当薄，而且蘸碟调得相当有水平，我认为是可以作为一道好菜上桌的。」

    唐果和马志国不笑了，叶宾白是老宜宾人，在香江见过世面，他都说好，那周砚这李庄白肉肯定是有些东西的。

    而且，叶宾白是主家。

    他觉得好，那这道菜就能上桌。

    「要得，二爸都这麽说了，那就这麽定嘛。」唐果笑着点头，老人家高兴最重要，毕竟他昨天才刚领了辆二八大杠呢。

    然後唐果又转而看向了周砚：「可以啊周师，还藏了一手，那今天这李庄白肉就交给你了。」

    「切李庄白肉要大刀，我连菜刀都没带。」周砚摊手。

    「小问题。」唐果跟马志国道：「小马，你回一趟饭店，取刘师傅的大刀来。」

    「我？」马志国指着自己：「借刀我不敢，我害怕刘师傅把我片成一万六千片大刀肉片！」

    「你就说我借的，要是弄坏了，我陪他一把更好的，他有一把备用的大刀，你借那把。」唐果说道。

    「好嘛。」马志国这才跑出门去。

    周砚被迫上岗，没办法，只能当训练赛了。

    唐果又跟周砚说道：「周师，头碗就交给你了哈，昨天做了肉糕，炸了酥肉，你看看还要整啥子不？」

    「骨汤熬了没有？」周砚问道。

    「昨天晚上小火熬在这里的，你看嘛，安逸得很，你随便用。」唐果揭开旁边那口大锅。

    「要得，那我等回来整嘛，十桌，小问题。」周砚点头，他是见过大世面的人，只负责三道菜的宴席，轻轻松松的了。

    要不都说干总厨累呢，只当个普通厨师的话，确实还是挺轻松的。

    马志国跑得挺快的，很快取了大刀回来，另外还把唐果放在店里的一把备用刀取来给周砚使用。

    周砚拿过大刀试了试手感，专业李庄白肉师傅的刀，手感还是相当不错的，整体重量分布很均匀，没有头重脚轻的情况。

    「唐师，昨天才六桌的嘛，今天啷个就十桌了？」周砚好奇问道。

    唐果笑着解释道：「昨天来的都是自家人，我婆娘奶奶的这些子女的後代。

    今天还请了村里一些比较亲近的本家兄弟、远一点的亲戚，所以又多了四桌嘛。

    而且今天学生娃娃都去学校考试了，要晚上才回来，中午这十桌人坐满，其实人还是不少了。」

    「考试？」周沫沫闻言有点疑惑，「都要考吗？那我是不是错过了啥子？」

    「小班的小朋友不用考，你不用担心。」周砚笑道。

    「但是，我也没有让同学们期末考试，那他们怎麽知道自己到底有没有学好呢？」周沫沫认真思考了一下，点头道：「我今天晚上就要给同学们把试卷出好，明天最後一天，让他们好好考试。」

    「额————」周砚确实没想到小家伙是在为这个事情烦恼。

    该说不说，还是很有当老师的自觉性的。

    周砚他们开始忙碌起来，客人们也陆续来了。

    堂屋坐不下，就在院坝里坐着。

    六月的天已经有些热了，好在叶世友他们昨天已经提前扯了篷布遮盖，上午坐着还能接受。

    本村和叶宾白年龄相近的老辈子来的比较早，同辈人，话题还是比较多的。

    筠连的乌骨鸡来了三只。

    杀鸡这种活，一般是帮厨来乾的。

    怎奈叶家的帮厨水平确实差，周砚担心他们鸡毛都拔不乾净，只好自己上手杀。

    这个时候，周砚就无比怀念他们老周家。

    老周家的男人，个个都有一身刀工在身上，墩子多到用不完，刀工稍差一点的连墩子都混不到，只能去跑堂。

    「周师，我上回就跟你说了一下这椒麻鸡的做法，你回去就学会了？」唐果在旁边看着周砚煮鸡，还是觉得不可思议。

    周砚突然意识到了什麽，回头看着唐果反问道：「唐师，你不会吗？」

    「那个————」唐果表情略显尴尬。

    「你不会还教我啊？」周砚乐了。

    唐果乾咳了两声说道：「哪个说嘛，眼睛会了也是会嘛，我天天在宜宾饭店看他们做，每一个步骤都是对的，每一种调料的用量和步骤也是对的。」

    「周师，他敢教，你真敢学啊？」马志国表情也有些古怪，「我师父自己做过一回椒麻鸡，可难吃了，跟我祖祖的裹脚布一样，嚼都嚼不烂。」

    「马师兄的口味还挺独特的啊。」周砚看了他一眼。

    「他从小有点异食癖。」唐果点头。

    「这是重点吗！重点是，周师是怎麽学会的？今天给客人们上这道菜，不会出问题吧？」马志国一脸认真地强调道。

    「跟吃祖祖的裹脚布相比，这件事显得无足轻重。」周砚说道。

    「就是，下回吃点好的吧。说出去，别个说我虐待徒弟，败坏孔派名声。」唐果跟着点头。

    马志国：「————」

    烦求得很！

    「马师兄，这种情况是从什麽时候开始的？」周砚问道。

    「现在还吃吗？」唐果拧着眉头问道。

    「我只是比喻！比喻懂吗？」马志国咬牙切齿道。

    「没有吃过的人，一般很难想像出这麽雷霆的比喻。」唐果说道。

    「嗯，除了阿伟。」周砚点头。

    马志国强调道：「这叫夸张的修饰手法，你们吃了没文化的亏。」

    「夸张吗？」唐果跟周砚问道。

    周砚摇头：「我觉得挺写实的，祖祖的裹脚布嚼不烂，没点生活的人是说不出这种话来的。」

    「日哦！」马志国翻了个白眼，一世英名，毁於这两张嘴。

    周砚和唐果笑得脸都快烂了。

    「马师兄，你帮我把火看着，火力把控好，不要让水烧开，也不要让火灭了，保持着这种水将开未开的状态就要得。我要去把头碗整出来上蒸锅了。」周砚跟马志国说道。

    「要得。」马志国点头应道。

    「看好了哈，今天这鸡要是不成，你提头来见。」唐果跟马志国说道。

    椒麻鸡，吃的就是一个火候。

    虽然唐果也没把握住，但他要求马志国要把握住。

    毕竟他自己在家做，丢脸是丢在家里的。

    但今天来的是老叶家的亲戚，这个叔，那个爷，都晓得他是佩秋的老公，在宜宾饭店当总厨。

    今天端上桌的菜要是做毁了，那他可就真的是颜面尽失了。

    周师拍拍屁股回了嘉州，可能今年都不会再来了。

    他啷个办？

    大家都晓得周师是他师侄，上回来还说跟着他学的手艺，给他抬轿子。

    这次要是做的不好，那他只能受着了。

    周砚把十碗头碗上了蒸笼，抬手看了眼表，走过来把火给撤了，锅盖盖着再焖两分钟，旁边已经备好了凉开水，提前放到井水里降了温的。

    三只鸡从锅里捞出来，立马放入凉开水中降温。

    冰水效果更佳，可惜不是在他店里，没这个条件。

    用凉开水让鸡肉充分降温，鸡皮收缩变紧後，拿了几个铁钩过来，把乌骨鸡挂着沥乾水分。

    锅里剩下的鸡汤用纱布滤去杂质，放在一旁备用。

    「嗯，我看他们也是这样做的，用原汤来泡鸡肉，鸡肉味道更鲜。」唐果随时关注着这边，见状微微点头道。

    「唐师，我看出来了，你这个眼睛确实是学会了的。」周砚笑道。

    拿鸡汤作为汤底，拿了一个搪瓷盆先调了一个汤汁，把鸡爪这些不好入味的

    提前泡着。

    另外备了一个搪瓷盆，一会好拌凉拌鸡。

    做菜嘛，还是要有规划的。

    院坝里的桌子一张张被坐满，周砚已经把二刀肉煮在锅里，跟唐果交流了一下上菜时间，开始动手拌椒麻鸡。

    鸡爪那些已经泡够了时间，提前捞出放到旁边的搪瓷盆里单独拌，一会每一盘装点边角，才会比较均匀。

    鸡肉斩切成均匀长条，全部浸没到汤汁里，让它们吸足鲜汤和底味，这一步是椒麻鸡鲜嫩和味道十足的关键。

    要是先下红油，油把肉的表面一封，味道就浮於表面进不去了。

    凉拌菜，光有配方还不行，你得懂顺序。

    红油昨天周砚就制好了，花椒粉是今天现磨的，青花椒磨成细粉，用热油一激，制成花椒油，再取适量红油搅拌在一起，椒麻油就成了。

    这样制出来的椒麻油，麻味更足，效果更佳。

    鸡肉泡足了时间，从汤里捞出来装到一旁的搪瓷盆中，开始凉拌。

    唐果和马志国一左一右站着，都想看看周砚的表演。

    鸡肉已经泡足了底味，淋上椒麻油，再撒上两大把熟芝麻，搅拌均匀，即可装盘。

    装盘的时候，每一盘从旁边那盆提前泡好的鸡翅、鸡爪中舀一勺做添头，确保每一份看起来分量都是差不多的。

    「嗯，闻着味道相当不错，椒麻的香气还是很足的。」唐果看得连连点头。

    他十盘装好，搪瓷盆里还剩了几块。

    唐果早就准备好筷子了，夹了一块鸡肉起来，先观其色，鸡条切得非常匀净，切面平整，红油裹着鸡块，表面挂着星星点点的芝麻粒。

    鸡皮泡水後收缩，紧紧裹着鸡肉，没有出现皮肉分离的情况。

    筠连的乌骨鸡，从皮到肉再到骨都是黑色的，但依然能够看出鸡肉的鲜嫩。

    椒麻味扑鼻而来，红油的香气格外浓郁。

    唐果把鸡肉喂到嘴里，嚼了嚼，很快有些震惊地转头看向了周砚。

    「哦哟！这椒麻鸡做得跟我们店里卖的不相上下啊！」一旁的马志国尝了一块，已经先震惊出声，「不是，周师，你真会啊？」

    「鸡皮弹脆，鸡肉鲜嫩，椒麻入味，鲜香十足，这椒麻鸡确实做得相当好。」唐果跟着点头，同样一脸不可思议：「周师，你这椒麻鸡真是跟我学的？」

    不说天塌了吧，也确实是十分震惊。

    上回他是给周砚说了椒麻鸡的详细做法，他还很认真地记了个菜谱走的。

    当时他也没在意。

    年轻厨师嘛，总爱记录。

    不像他们这些老油条，到了年纪，反正也学不会，菜谱都很少去记了。

    然後，十天过去了。

    周砚再来宜宾，端上来这麽一份椒麻鸡？

    唐果一向认为周砚挺厉害的，毕竟能够被他师父这麽看重，被誉为孔派新一

    代门面，肯定有两把刷子。

    但是厉害到这种程度，属实又有些超出他的预期了。

    「还行吧，我觉得还有进步空间。」周砚微微一笑。

    唐果：

    马志国：

    唐果目光一转，看向了马志国。

    「师父，你瞧瞧人家周师，你要有他一半的本事，那你现在都该到荣乐园当总厨去了，还能窝在宜宾饭店这麽个鸟地方？」马志国张口就来，语气中满是痛心。

    「你————」唐果被他一打断，到了嘴边的话愣是给噎了回去，细细一琢磨，「你别说，你这话还挺在理。孔派上一个有这本事的，荣乐园都留不住，现在在首都，三天两头去做国宴呢。」

    周砚看了眼马志国，这小子颇有急智，嘴巴跑得比脑子还快。

    主打一个与其吃压力，不如给师父上点压力。

    椒麻鸡好了，这边凉菜就跟着上了桌。

    叶守安他们都来了，几兄弟负责跑堂。

    「周师，我们今天再创新高，卖了180个包子，66碗面条！」叶守安跟周砚说道，表情中带着几分兴奋。

    「姐夫，可以啊，今天学生们考试还能创个新高啊。」周砚笑道，「不过你们得注意点哈，过两天学生放假了，适当少备点货，挨着学校做生意，学生放不放假是两回事。」

    「耶？你这麽一说的话，还真是这个道理，那我回去要跟书梅好好商量一下了，不能乱整。」叶守安点点头，把周砚这话记在心头了。

    说起这事，周砚也有点惆怅，他那些可爱的幼儿园、小学小朋友们也放假了，不知道放了假，他们还来吃包子不？

    毕竟平时上学，家长要哄着小祖宗出门上学，吃个包子也就吃了。

    但放了假在家里，你爱起不起，让爷爷奶奶看着，随便煮个早饭对付得了。

    学校生意嘛，就是这样的。

    会有寒暑假的淡季。

    除了椒麻鸡，今天的凉菜还有卤牛肉、腊味拼盘、穿衣花生，一共上了四冷碟。

    客人已经全部落座。

    冷碟上了桌，筷子便跟着发了下去。

    「嗯，今天的冷盘味道可以哦，这椒麻鸡味道太安逸了！这个穿衣花生也是又酥又香。」

    「佩秋找了唐果，这辈子是享了口福的，这些菜我们要去宜宾饭店才吃得到，她天天回家都有得吃。」

    「人家唐果现在是总厨，你去了宜宾饭店都不一定能吃到他亲自掌勺炒的菜。」

    宾客们吃着菜，纷纷赞不绝口。

    叶佩秋脸上的笑就没停过，唐果今天的表现真不错，给她长脸了，今天晚上回去把那件小皮裙穿上，好好奖励奖励他。

    「哎哟，啷个後背感觉凉嗖嗖的呢？」唐果正在掀蒸笼，莫名打了个冷颤。

    马志国看了他一眼：「师父，你是不是虚哦？我认识一个老中医————」

    唐果瞪了他一眼：「放屁！你看你师父像是虚的人吗？」

    马志国闻言只好作罢：「那算了，我二叔前段时间去看肾虚，昨天我二娘来我家耍，我还听到她跟我老娘说抓了几副药，效果好得很。」

    唐果眉梢一挑，左右看了眼，低声道：「我虽然用不着，但是吧，我有个朋友，最近有点受困扰，回头你把那个老中医的地址给我写一个嘛，我跟我朋友说一声。」

    「师父，你哪个朋友？我认识吗？」马志国问道。

    「问这麽多爪子嘛，小屁孩！」唐果瞪了他一眼。

    马志国缩了缩脑袋：「哦。」

    「唐师，你这个朋友，是不是你自己哦？」周砚笑道。

    「其实，我是帮石头问的。」唐果一本正经道，「人到中年嘛，总有点难言之隐，你们个人晓得就行了哈，不要到处乱摆。」

    「那我回头去了嘉州上班，肯定要找肖师叔问问效果的，做个回访嘛。」马

    志国笑道。

    周砚已经快笑死了，他师父风评受害啊。

    凉菜上完，跟着开始上蒸菜。

    农村坝坝宴嘛，人手不足的情况下，蒸菜还是主力军。

    第一道上的头菜，也就是镶碗。

    深盘盖在土碗上，眼疾手快啪的一下翻转过来，汤汁一滴都不撒，这是真功夫。

    土碗揭开，汤汁在深盘中淌开，镶碗的造型也是随之完美呈现。

    最上方是裹着金黄蛋皮的粉嫩肉糕，然後下边层层叠叠被盖着的是酥肉、木耳等，成菜非常漂亮。

    唐果惊叹道：「周师，你可真是个天才，头碗也能整的这麽好，宜宾这边的肉是做成肉丸子造型的，没得你这个漂亮。」

    「确实漂亮，这个菜就算在饭店里上菜单感觉也没问题，感觉很上档次！」马志国跟着点头，表情颇为惊艳。

    「镶碗就是做法麻烦了点，费工费力，如果能做出名气，点的客人多的话，那确实是能上菜单的。」周砚点头道。

    「你师父来找你学习没得？他做的那个镶碗，不如你这个漂亮。」唐果笑问道。

    「学过两回，进步挺大的，现在他去办坝坝宴，人家都夸他的镶碗做的好吃。」周砚笑着点头。

    「我就晓得。」唐果乐了，「石头这小子命真好，出门说自己收了个好徒弟，背地里其实是找了个师父。」

    镶碗上桌，周砚到一旁准备切李庄白肉去了。

    一块切熟肉的乾净砧板，一把异形的大刀，东西已经备齐了。

    旁边是已经提前调好的红油蒜泥蘸碟，方便一会高效走菜。

    田会兰老太太慢慢走了过来。

    唐果连忙关切问道：「奶奶，你找啥子？」

    「胖娃，我看看我做的芽菜咸烧白好了没得，我端一盘给小白吃，他最爱吃

    我做的咸烧白了。」老太太说道。

    「你做的啊？」唐果愣了一下，旋即笑着点头：「我看看哈，差不多好了，我给你端下来，送过去要得不？」

    「也要得。」老太太点头，就在蒸笼旁站着。

    唐果拿了个托盘，单独扣了一碗咸烧白放在托盘上，招呼叶守安道：「你给奶奶把这份咸烧白端过去，端到你爷爷他们那桌去，她说这是她做给你爷爷吃的。」

    「要得。」叶守安点头，接过托盘，跟老太太道：「祖祖，走嘛，我帮你端过去哈。」

    老太太不紧不慢的跟着他往桌子那边走。

    「师父，这不是我们做的吗？」马志国小声问道。

    「老太太已经记不到事了，她肯定以为这锅里蒸的是她做的。」唐果笑了笑道：「她做芽菜可是一把好手，还教会了几个女儿和儿媳妇做芽菜，当年靠着这手艺，养活了一家人。

    我跟你师娘刚在一起的时候，上门吃饭，她还教我做芽菜扣肉，味道巴适得板，比我师父教的还要好吃。

    她做的芽菜，就是宜宾最好的芽菜，别的地方找不到那麽好的。」

    马志国闻言看着老太太有些佝偻的背影，目光都有些不一样了。

    周砚刚把肉从锅里捞出来，闻言也是看了眼老太太。

    那佝偻的背影已经快要走过一个世纪了，撑起了这个家，一直等着远行的孩子归家。

    唐果控着节奏上了几轮蒸菜，目光落到了刚拿起大刀的周砚身上，笑着道：「周师，准备下刀了啊？」

    「嗯，成败在此一刀。」周砚点头。

    唐果和马志国跟着凑了过来，表情也略紧张，毕竟这道李庄白肉，连周砚自己都说没把握，实在不行的话，还得现场改菜，芽菜就在旁边摆着呢。

    周砚单手握刀，屏气凝神，从猪皮处下刀，轻轻推拉刀身。

    刀很快，轻松切入肉皮和肥肉，稳步推进，然後————戛然而止！

    「耶？！」

    唐果和马志国一惊，看着周砚的大刀上挂着的半片肉。

    「周师，要不我们还是炒个回锅肉吧？」唐果说道。

    「芽菜米米已经切好了，炒芽菜回锅肉也可以。」马志国跟着说道。

    确实是一刀决定成败，这一刀他们就看出来，很难成。

    对於一个宜宾人来说，李庄白肉绝对是宴席上的硬菜，所以对它的要求自然也会更高一些。

    不光要薄，还得整片成型，蘸碟也得好吃。

    周砚这一刀，把他们的那点期待给切没了。

    当然，也让他们稍稍松了口气。

    做李庄白肉的师父，十几二十年如一日练出来的刀工，周砚要是十天就练出来了，人家上哪说理去？

    「别急，这肉不太平，我先修个边。」周砚一脸淡定道，接着又片了几片小块的肉下来，深吸了一口气，手持大刀，开始认真片肉。

    大刀切入肉皮、肥肉、瘦肉，在推拉中稳稳向前，最终成功片下了第一片肉片。

    周砚拿刀挑起那片大肉片，肉片纤薄透光，切面平整，厚度均匀。

    唐果和马志国这下同时咽了咽口水，眼睛皆是一亮。

    「你别说，这肉片片的还真挺薄的！周师，你这刀工练得可以啊！」唐果惊讶道。

    马志国跟着点头，一脸震惊：「十来天练成这样啊？还没人上手教？那刘师傅这二十多年苦练算啥子？」

    「唐师伯，片成这样能行不？」周砚看着唐果问道：「不行的话，咱们就炒回锅肉。」

    「我看看。」唐果拿来筷子，从刀上夹走了那片肉，再仔细看了一眼，肉片比他们店里刘师傅片的要厚些，但切面非常平整，而且薄厚均匀。

    考虑到周砚上回只是站一旁看刘师傅片了两份，回去最多就练了十几天，那这一片肉片的含金量就不一样了。

    唐果手腕一甩，这肉片立马裹上了筷子，卷成了一个肉筒。

    旁边有没用完的红油蒜泥酱，唐果把肉在里边滚了一圈，然後喂到嘴里。

    肉片刚从肉上片下来，入口还是温热的，红油蒜泥调得相当好，能吃到糍粑辣椒的独特风味，调味是周砚的强项，他甚至觉得这比刘师傅调的还要好几分。

    一口咬下去，软糯的肉皮，细润化渣的肥肉，略微弹牙的瘦肉，裹上红油蒜泥酱，相当让人满足和惊喜。

    唐果咽下嘴里的肉片後，当机立断道：「片！就按这个标准来，得行！」

    「要得。」周砚应了一声，继续片肉。

    「师父，真这麽好啊？」马志国问道。

    唐果点头道：「虽然片的稍微厚了点点，但胜在整体很均匀，而且肉的火候煮得恰到好处，外加调的很好的蘸碟，这一片吃下来，我觉得还是相当不错的。」

    「厉害啊周师！」马志国赞叹道，他师父作为宜宾饭店的总厨，对厨师的要求向来很高，能让他在这种关键场合说好，点头让继续做，说明周师做的这道李庄白肉确实是入了他师父眼的。

    「十天啊，十天！周师这是真的一点路都不给我们留啊。」马志国感慨道。

    唐果笑道：「哪个说没有路，那不是还有死路一条吗。」

    「唉，跟周师比起来，我感觉自己就是个小垃圾。」马志国叹气。

    唐果探头看了眼门口的方向：「你快躲起来，收垃圾的来了！」

    「师父，你这个样子真的很烦！」马志国有点绷不住了。

    「烦你就给劳资去盛烧牛腩，杵在这里爪子嘛？人家周师还需要你监工吗？」唐果抬手给了他一个板栗：「牛教三遍都晓得打转！你看看人家的徒弟嘛，再看看你。」

    「嘶————晓得了！」马志国捂着脑门跑了，死嘴还是慢了点，让他师父先把话说出了口，下回要注意了。

    周砚在店里没少练刀工，今天临场发挥得还算不错，成功率挺高的。

    叶守安就守在旁边，他片好了一份上一份，确保这李庄白肉上桌还是热的。

    最後一盘十片白肉片好，周砚把旁边的装着红油蒜泥的蘸碟放到盘子上。

    【一份相当不错的李庄白肉】

    今天做的李庄白肉，都达到了这个标准。

    「走了！」叶守安端着盘子快步离去。

    「周师，你给我片一块尝尝嘛！」马志国刚把两道烧菜盛好，凑过来说道。

    「来嘛。」周砚把这块肉剩下的两片给片了出来。

    马志国拿了筷子，卷了一块肉片，在蘸碟里滚了一圈，入口嚼了嚼，眼睛一亮，立马冲着周砚竖起了大拇指。

    把嘴里的肉咽下，马志国忍不住惊叹道：「周师，你这个李庄白肉整的太巴适了！肉虽然片的还稍微厚了点，但口感真不错。

    还有这个红油蒜泥酱，比刘师傅调的还要好吃，你这个红油感觉比他那个要更香一些。」

    「你放心！我九月一号肯定来苏稽报导！我已经看出来了，跟着你混才是最有出息的！」

    「好说，好说。」周砚笑着道，像马志国这样的优秀青年厨师，他自然是不

    会拒绝的。

    「呵呵。」唐果幽幽道：「徒大不中留啊。」

    「师父，你就别说这话了，平时也没见你少揍我。」马志国撇了撇嘴道。

    唐果看了他一眼：「打是亲，骂是爱，师父要是都不鸟你，你还想学到真技术？」

    「周师，平时你师父涛你不？」马志国转头跟周砚问道。

    周砚微微点头：「还行吧，他表现好的时候，我也不啷个涛他。」

    「师父，你看看人家师父！」马志国立马说道。

    唐果平静看着他道：「那你说嘛，你准备教我点啥子？你要是有哪道菜做的比我好，让我觉得值得一学，让我恭恭敬敬喊你一声马师，你只管涛。」

    「额————」马志国愣了愣，然後道：「三十年河东，三十年河西，莫欺少年菜！你等着哈，等我从嘉州取了真经回来，到时候保管让你喊我一声马师！」

    「好，我等着。」唐果笑道。

    众人谈笑间，最後一道蹄膀上了桌，十二道菜也就上完了。

    「收工，乾饭！」

    唐果一声令下，一众厨师和跑堂立马收工落座。

    热水里泡着一块还冒着热气的薄薄二刀肉，周砚将其捞出，现片成最後一份端上桌，之後自己端着过来落座。

    「唐果，你们今天这个坝坝宴整的安逸！」

    「这卤牛肉和椒麻鸡下酒太巴适了，我这酒都多干了二两，不愧是宜宾饭店的总厨。」

    「热片热吃的李庄白肉，还是头一回在坝坝宴上吃到，你别说，这个蘸碟调的相当好，肉也片的不错，好吃！」

    周砚端着白肉过来，还没落座呢，就听到一堆人在夸唐师。

    唐师都快被夸成翘嘴了，端着酒道：「今天二爸回来，世友哥和彩英姐办这个谢亲宴，我们师徒三个，肯定要好好操办，我敬二爸和大家一杯。」

    叶宾白起身，端着酒杯走了过来：「唐果，该我敬你们才对，前後忙活了两天，把坝坝宴整的这麽巴适，让亲友们能够欢聚一堂，同享美食。」

    周砚他们连忙端着杯子起身，纷纷向叶宾白敬酒。

    「你们辛苦了，先坐下来吃饭吧，免得菜冷了。」叶宾白喝了一口酒，然後招呼众人落座，笑着拍了拍周砚的肩膀，「小周，你的发挥还是稳定得好。」

    「叶老过奖了。」周砚笑着道。

    周砚和唐果他们一边吃，一边摆龙门阵。

    「周师，你下午就要回去了啊？」唐果问道。

    「对，下午跟着计程车一起回去，明天有几桌包席要做，不能耽误。」周砚点头。

    「可惜了，我还说晚上又带你去整点小串，喝点小酒呢。」唐果惋惜道。

    「那确实是整点就够了，多了得醉。」马志国夹了块牛肉喂到嘴里，有些含糊道：「师父，你这酒量，我捂半张嘴都给你喝趴了，用不着周师出马。」

    唐果咬牙切齿道：「你龟儿子还没去嘉州呢，你就忘了自己姓啥子了是吧？

    明天开始，店里的素菜全部你来切！」

    「师父，我开玩笑的！你不要当真啊！」马志国脸色大变，差点当场给跪

    了。

    周砚正吃着蹄膀呢，闻言忍不住笑出了声。

    「周师，你在笑啥子？」唐果看向了周砚。

    「唐师，你别误会，我就是想到了好笑的事情。」周砚连忙说道。

    「啥子事，说出来让大家乐一乐。」马志国连忙转移话题。

    周砚放下筷子，笑着说道：「上回从宜宾回去，我们吃了个饭，阿伟非得跟着喝点。结果一两下肚他就躺那，给他抬上楼放到床上，他自己爬起来在那里贴着墙磨脑壳————」

    「库库库————」

    周砚的话还没说完呢，唐果已经憋不住笑了，眼泪花都笑出来了，说道：「是不是一边磨，还一边喊着哪个女娃娃的名字？」

    「！师伯，还是你懂得起哦，就是喊着他喜欢的妹儿的名字说我要是把脑壳磨尖一点，你会不会爱我？，」周砚点头。

    「哈哈哈————」唐果和马志国师徒俩笑出了猪叫声。

    「没想到啊，国栋厨艺没传多少，这传统手艺传下去了。」唐果笑得眼泪都出来了，要不是场合不合适，他肯定还得笑得更大声。

    「没想到啊，阿伟这个方脑壳，也吃上了爱情的苦。」马志国也笑疯了。

    「他那个还不算爱情，顶多算单相思。」周砚摇头。

    「对对对，要不是单相思，都磨不出那种命苦的感觉来。」唐果跟着点头。

    「你们听完就算了哈，回头不要到处说，更不要说是我说的。」周砚认真警告道：「免得回头阿伟来找我算帐。」

    「要得，要得。」

    两人点头，根本忍不住笑。

    周砚吃饭的时候还注意了一下周沫沫那边，她在小孩那桌坐着，旁边坐着的是叶守安的俩儿子，看样子把小家伙还是照顾得挺好的。

    吃过午饭，周砚收拾收拾准备要回去了。

    司机张师傅吃了午饭，正站在门口抽菸，不时看一眼表，看得出来也是归心似箭。

    「小周，辛苦了，让你陪着过来，还做了两天饭。」叶宾白送周砚出门，握着他的手感谢道。

    李秀清跟着出门，也感激道：「小周，谢谢你，让我们一家能够这麽顺利地团聚。」

    「叶老，李奶奶，你们千万别客气，看到你们一家团聚，我也特别高兴。」周砚笑着说道，「你们要是有空的时候，就来嘉州玩。」

    「要得，等你新店开业，我们肯定要来捧场。」叶宾白点头道。

    周沫沫有些费劲地提了个口袋跑出来，冲着叶宾白挥了挥小手道：「叶老、

    李奶奶，再见~~」

    「沫沫，再见，下次我再和你交流画技哈。」叶宾白笑眯眯道。

    「沫沫，下回又来玩啊。」李秀清也是笑着说道。

    「昂！我一定会回来的~」周沫沫点着脑袋。

    唐果和马志国也出来送人。

    「周师，下回又来宜宾指导工作哈，孔派还是需要这样的下乡扶贫。」唐果

    跟周砚握手道。

    「要得。」周砚笑着点头。

    「周师，等着我哈，我很快就会来的。」马志国说道。

    「好好好，等你。」周砚笑着点头。

    叶守安和黄书梅跟着出门来，又跟周砚道别了一番。

    黄书梅说道：「两个娃放假了，下个月我准备把她们送到嘉州她们外公外婆家耍两个月，到时候我也来周师店里尝尝你做的包子。」

    周砚看着他，突然一拍脑袋道：「哦，对了，梅姐，忙晕了头，我都忘了跟你说了，兵哥已经找到工作了，现在在苏稽武装部上班。」

    「真————真的？！」黄书梅眼睛一亮，脸上露出了喜色。

    周砚点头：「真的，苏稽武装部的部长是我小叔，也是兵哥兄弟连的战友，现在兵哥跟着他训练民兵呢。」

    「好，太好了。」黄书梅笑着笑着，眼眶就红了。

    「好事，学兵去上班了，训练民兵这事，他肯定能干好。」叶守安揽着黄书

    梅的肩膀，笑着说道。

    「周师，谢谢你把他带出来，过两天我就回家看看。」黄书梅看着周砚感激道。

    「不客气，那我们嘉州见。」周砚笑着道，带着周沫沫上了车。

    「老板，走了哈。」司机说道。

    「走嘛，张师傅。」周砚应了一声。

    周沫沫趴在窗口挥了挥小手。

    计程车缓缓驶出村道，往嘉州方向驶去。

    「沫沫，你那袋子里装的啥啊？」周砚看着周沫沫腿上放着的布口袋问道。

    「李奶奶和梅姐给我装的糖和果果，让我拿着路上吃的，叶老还送了我一幅画，早上新画的，下次我还要还一幅给他呢。」周沫沫敞开口袋，拿了个六月脆递给周砚，「你尝尝这个李子，可脆可甜了。」

    「要得。」周砚接过咬了一口，顺手把口袋里的那副卷好的画给抽了出来，「画我给你拿着哈，免得一会压坏了。」

    开玩笑，叶老的画现在拍卖价三万港币，也就是一万多人民币，跟一堆一毛钱一斤的李子放在一起，被压坏了怎麽办？

    周沫沫剥了一颗大白兔奶糖喂到嘴里，还给司机张师傅抓了一把李子和糖果递了过去：「师傅~你也吃呗！」

    「哎呀，谢谢。」张师傅把着方向盘，笑着接过周沫沫递来的糖果，放到杯架那。

    小家伙太可爱了，而且特别乐意分享。

    「锅锅，我还让叶老给我定制了几个猫猫碗呢。」周沫沫又跟周砚说道。

    「猫猫碗？」周砚疑惑。

    「就是把碗做成猫猫脑袋的样子，我们把猫猫画到了碗上呢。」周沫沫解释道。

    「哦，这样啊，叶老还真是宠你呢。」周砚恍然，忍不住笑道，还给小家伙搞上私人订制了。

    「嘿嘿~~」周沫沫得意地笑了笑，「等我以後长大了，我也去做碗吧！把泥巴捏成盘子的样子，再放到窑里边烧一烧，就变成盘子了呢！」

    「那你计程车公司还开不开啊？」周砚笑道。

    「开啊！等我以後有钱了，我就开一个计程车公司，让张师傅给我管着。」周沫沫点着小脑袋，不忘跟张师傅说道：「张师傅，你说呢？」

    「要得，那我还升官了呢。」张师傅嘴里含着颗糖，笑着应道，他有个三岁的女儿，也喜欢给他画饼。

    回去的路上，周沫沫精神抖擞，摆着龙门阵，还不时看着窗外的风景，看到形状古怪的山，还要喊上周砚一起看。

    周砚扶着她，跟着她一起看风景。

    小家伙的想像力确实很丰富，而且看山看水，比他看的要更深远，是有空间感的。

    周砚就不一样了，看山就是山，看水就是：一条大河向东流~

    【叮！叶宾白成功返乡与家人重聚，遗憾得以弥补，任务完成！】

    【获得奖励：竹荪肝膏汤（稀有！）领取：是/否】

    就在这时，一道声音在周砚的耳边响起。

    「竹荪肝膏汤？」周砚眉梢一挑，这菜他连听都没听过。

    後边标了「稀有」，想来应该是一道功夫菜。

    汤菜，倒也不错。

    毕竟他们店里现在确实没啥能拿得出手的高端汤菜。

    圆子汤确实不错，但上高端包席又有点太过家常了些，不利於把包席菜单的档次提上去。

    周沫沫这小话痨一直跟他聊个不停，他都没机会点开看一眼，只能等回去再研究了。

    一点钟出发，五点半不到他们就到了苏稽。

    瞧见前边浩浩荡荡的纺织厂下班车队，周砚让张师傅把车靠边停下了，几百米路他们就自个走回去了，他也好在这边宽敞处掉头。

    「张师傅，真不去店里吃口饭再回去？」周砚下了车，跟张师傅问道。

    「周老板，谢了啊，下回再来吃。我趁着天还没黑，先往蓉城走，车上还有两个饼，垫垫就行了。」张师傅笑着说道。

    「张师傅，慢点开哈~~」周沫沫踮着脚尖，从窗口处冒出个丸子头，奶声奶气的叮嘱道。

    「要得，沫沫，你下回来蓉城找我耍嘛，我开车送你。」张师傅笑着道。

    「要得~~」周沫沫应了一声，跟周砚退到边上，挥了挥小手，看着计程车离去。

    「锅锅，宜宾好好耍哦，下回你要出去耍，你带我去嘛！」周沫沫抓着周砚的两根手指，蹦蹦跳跳地往饭店的方向走去，开心道。

    「要得，下回出门带你去嘛。」周砚笑着点头，小家伙出门最好的一点就是乖乖的，一点都不闹腾，也不乱跑。

    这次去宜宾也是，玩归玩，但都在他视线范围内活动，但也不会在他干活的时候跑来闹他。

    「锅锅，我跟你天下第一好！」周沫沫开心道。

    「你上回才说跟段语嫣第一好呢。」

    「那是在香江嘛，你看你，就是爱较真~」

    「好好，你说了算。」

    周砚带着周沫沫回了饭店，这会正是店里最忙碌的时候。

    「耶？你们就回来了啊！」赵铁英刚准备招呼客人，瞧见是周砚和周沫沫有些惊讶。

    「妈妈！我可太想你了~~」周沫沫立马扑了过来。

    赵铁英笑着弯腰一把把她抱了起来，「真想还是假想？还是就客套一下的想？」

    周沫沫点着小脑袋：「真的！我昨天晚上做梦都梦到你了呢，你带我去买了一件漂亮的小裙子~~」

    赵铁英笑着捏了一下小家伙的鼻子：「这个梦，你就别多想了，你的柜子里已经有太多小裙子了，我是不会让你梦想成真的。」

    「好叭~但我还是爱你的哦！」周沫沫抱着她的脖子，吧唧亲了她的脸颊一口。

    赵铁英的钱包动了一下，还好忍住了。

    「老板，给我们加个菜！」旁边传来了一道声音。

    「要得，马上来哈~」周沫沫回头应道。

    客人们纷纷笑了。

    小老板真可爱！

    赵铁英笑着给她放下，「要吃啥子让你锅锅给你做哈。」

    「要得~你忙你的嘛。」周沫沫乖巧点头，她吃了一路的零嘴，这会根本不饿。

    「我去换个衣服。」周砚拿着叶老送周沫沫的那幅画上楼，换了身厨师服下来，转进厨房帮忙。

    这样短短一两天的出差节奏，老罗他们已经开始适应了。

    「周师，这趟去宜宾，又学到什麽新本事了？」阿伟看着周砚问道。

    其他人闻声也是纷纷向着周砚看了过来。

    「哪有这种好事哦，得了个菜谱，叫啥子「竹荪肝膏汤」，你们听过没得？」周砚随口道。

    阿伟和小曾他们纷纷摇头，表示没听过。

    老罗沉吟道：「竹荪肝膏汤啊？我还真听说过，这可是高端宴席的顶级功夫菜，之前孔大爷和孔二爷摆龙门阵的时候提起过，说这道菜用猪肝剁茸挤出来的肝汁做的，工序非常复杂，特别考验厨师的技术。」

    「这麽厉害啊。」周砚眼睛一亮，难怪能够被定为「稀有」奖励，看样子确实挺稀有的。

    老罗笑道：「你想嘛，猪肝那麽重口味的东西，要把它做成一锅清汤，味道还要鲜美，那难度可想而知噻。」

    「嗯，有道理。」周砚点头。

    「当然，这个汤之所以高级，不是因为猪肝，它那锅高汤是以开水白菜那种标准来的，是高级高汤。」老罗笑着说道：「就我们店目前的客源来说，应该没法上菜单，但要是去了嘉州，这道汤放到高级宴席菜单中特别合适，很提升档次，而且别家还端不上来。」

    周砚点头道：「嗯，我就是这样想的，我们少一道高端汤菜，跷脚牛肉汤和

    圆子汤虽好，但是多少有点不够档次。」

    这次叶老寻亲的事件算是告一段落了，跑这两趟宜宾没白跑，收获满满啊。

    周砚笑道：「对了，我这次去宜宾，还把碗盘给定了，搞青花瓷的碗盘。」

    「青花瓷？那不是很贵吗？」老罗疑惑道。

    「拿的内部价，大师设计，好看不贵。」周砚笑道，叶世友就差把碗盘送他了。

    叶老的设计，完美符合他的需求，他已经开始期待新店摆上碗盘的样子了。

    「我前两天路过新店，看到已经开始在装修了，感觉要不了多久咱们就可以搬过去了。」阿伟有些兴奋道。

    「装修这事可不简单，不过既然开始了，也就快了，哪天我抽空上去看看进度。」周砚说道。

    高峰期忙完，周砚炒了个鱼香肉丝，打了份红烧排骨，又捞了点泡菜，准备跟周沫沫把晚饭给吃了。

    咯吱！

    门外响起了刹车声。

    「舅舅！」周沫沫刚坐下，抬眼瞧见了门口车上的人，惊讶道。

    来人正是赵铁军，车后座坐着赵清禾，背着个蓝色书包，刚从车上下来。

    「？铁军，你啷个来了呢？」赵铁英也有些意外，迎出门去。

    「姐，清禾今天考试完了放假嘛，我就去一中接她噻。」赵铁军笑呵呵道。

    他把车子撑起来，然後把后座单侧挂着的背篼解了下来，入手看着就沉甸甸的，旁边还挂着一个肥料口袋，探出来一个公鸡脑壳和一个鸭脑壳。

    「来接娃娃，带这麽多东西爪子嘛？」赵铁英笑道。

    赵铁军憨厚笑道：「妈养的鸡和鸭子，鸡是放到茶叶山上养的，好吃。还有点笋乾那些，都是妈自己弄的。」

    赵清禾笑着和众人打了招呼。

    「要得。」赵铁军点头，跟着进门。

    「舅舅！」周沫沫跑了过来。

    「哎，沫沫！」赵铁军笑着一把将她抱了起来，「哎呀，几个月没看到，又长高了，还长漂亮了呢！」

    「舅舅，你变黑了呢。」周沫沫说道。

    「嗯，前段时间跟着他们去修了个大房子，天天晒太阳，晒黑了噻。」赵铁军道。

    「没得事，黑点就黑点。」周沫沫点头，又举着小手看向了一旁的赵清禾，「清禾姐姐！你考试考得好吗？」

    赵清禾书包都还没放下呢，就先把周沫沫给抱了过去。

    其他人闻声，也是纷纷看向了她。

    大人都不好问的话，小家伙都是心直口快的问出口了。

    「嗯，考完了，我觉得还不错吧，但是不知道能排第几名。」赵清禾倒是比他们想的要轻松，笑着点头道。

    「那肯定是第一名咯！」周沫沫说道。

    「哪有那麽厉害，排在前面的可厉害了，每天也特别努力的学习。」赵清禾摇摇头，「我要是能考前十就行了，这样下个学期我就可以领奖学金了。」

    「你肯定行的！」周沫沫信誓旦旦，「学习之星你带了吧？」

    「带了，给你带回来了，等会还给你哈。」赵清禾笑着点头。

    「好~」周沫沫点头，她可相当记挂她的学习之星。

    「那稳了！沫沫的学习之星还是相当灵验的。」周砚笑了笑，把周沫沫接过来放到长凳上，「行了，吃了饭再摆，一会菜都冷了。」

    然後转进厨房，又打了份牛腩烧笋乾出来，还让阿伟炒个油渣莲白。

    老周同志已经切了一份卤拼端进来了，卤肉和卤素菜都有，拼了个花，说道：「铁军，慢慢吃，等会我们俩个喝点。」

    「姐夫，要得。」赵铁军点头，有点受宠若惊，以前姐夫可不怎麽待见他，更别说主动喊他一起喝酒了。

    「舅，先吃点东西垫垫肚子。」周砚给他打了碗饭，赵铁军从峨眉骑车过来

    可不近。

    「要得。」赵铁军接过饭碗，先扒拉了一口米饭，然後夹了块笋乾，他确实是有点饿了。

    周砚这菜做的可太香了，一桌子肉，平时他们家过年都没吃得这麽好。

    赵铁军吃了碗饭垫了肚子，周砚从柜子里拿了瓶五粮液出来，老周同志也卖完卤菜收摊了，再把刚从厨房出来的老罗喊上作陪喝点。

    「阿伟，要不要喝点？」周砚看着从厨房晃出来的阿伟，开口问道。

    「不了不了！我戒酒了！」阿伟连连摆手，脚步都加快了几分：「小罗，走，我带你去跑步！」

    「来了！」小罗应了一声，跟着从厨房出来。

    在周砚的带动下，周二娃饭店已经掀起了一股运动之风。

    赵清禾和沫沫吃完下桌了，小家伙拉着赵清禾给她出题去了。

    「清禾姐姐，我明天要考考小二班的同学，我想给他们出一个试卷，你能不能帮我看看怎麽出啊？」

    「出卷吗？那我还真没出过。」

    「很简单的，五以下的加减法，但我不知道出多少道题目合适，还有一道题应该是多少分呢？」

    「来吧，那我们一起研究研究。」

    「好！」

    赵铁英也坐了下来，拿了个杯子过来，倒了一两酒，看着赵铁军道：「林月琴没回来吧？」

    「妈说回来过两回，被他们老两口撵出去了，我出去干活了，不在家，没碰上。」赵铁军说道：「姐，你放心，就算碰上了，我也不可能跟她和好了。现在我带着两个孩子，过得比以前好太多了，钱根本花不完，每个月还有的存。」

    赵铁英闻言笑了：「你个莽子，现在才晓得，早些年林月琴把你挣的钱全拿去补贴娘家，把两个娃娃养成啥子样子嘛。」

    「就是，都怪我太傻了。」赵铁军看着一旁正笑着帮周沫沫出题的赵清禾，姑娘原本深陷的两颊长肉了，枯黄的头发也变得乌黑油亮的，原来乾巴瘦，一阵风都能吹走，现在看起来已经跟同龄人差不了太多了。

    赵铁军收回目光，端起酒杯一脸感激道：「姐姐，我敬你和姐夫、周砚一杯，谢谢你们帮我把清禾照顾得这麽好。也感谢你们把我打醒，让辰辰和妈、老汉儿他们也过上了正常的日子。」

    「来嘛。」赵铁英笑着端起酒杯。

    「自家人，客气啥子嘛。」周淼说道。

    「舅，都在酒里。」周砚笑道。

    四个人的杯子碰了一下，皆笑了。

    酒没有喝得太多，微醺刚好合适。

    客人已经走得差不多了，周砚出门把他外婆养的鸡和鸭提进来，放到院子里的一个闲置笼子里。

    等他出来，赵铁军正在拿背兜里的东西：「这个峨眉雪芽给你们带了六罐，都是今年的新茶，铁罐罐装的，你们拿去送人也方便。下回喝完了，你们写信给我，我可以让他们班车给你们带————」

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