壮、王林生俵叔和大伯娘、二伯娘端了去!

    此时，杀的年猪已经开肠破腹后，内脏放在了一个大盆里，整头猪被一破两开后放在了案板上，母亲杨梅珍提着菜刀站在旁边，她对“杀猪匠”王林生说道：“细娃他俵叔，你把‘坐豋’（即猪屁股上好的那块肉）肉给我砍一砣下来，我拿去刚才做早饭菜!”

    常言道：杀牛等得起，杀猪等不起!这句话的意思就是杀牛会很快得肉吃，因为牛一杀之后，将牛皮剥下，随便找个地方就可割一砣肉下来，而杀猪则不能这样，杀猪是有步骤的，猪肉是不能随便去割下来的，因为猪肉如果随便割了之后，砍出来的猪肉就没有形状了，会显得三井吊角的，不好看，所以，“杀猪匠”在从师傅学技艺时，师傅再三就强调不能随便割肉下来！

    “三壮嫂，莫忙，莫忙，我都没忙，你忙么子吗？”“杀猪匠”田林生说道，他看了母亲杨梅珍一眼，即使母亲杨梅珍提着菜刀站在那里，他也自顾自地按顺序砍着，没有听从母亲杨梅珍的!

    田理麦端着几杯茶给大伯田木壮和二伯田水壮后，给“杀猪匠”王林生递上一杯说：“王俵叔，喝杯茶吧?！”

    “俵侄儿子，你妈提着菜刀站在旁边的，我刚才哪敢来喝茶喽？我来喝茶，你妈还不一刀劈过来!？”“杀猪匠”王林生开玩笑微笑着说道。

    田理麦端着一杯茶站在旁边，知道是“杀猪匠”王林生俵叔在与自己的母亲开玩笑，自己默不作声。

    “细娃王俵叔，你嫂子我又不会说，况且有细娃在这里，你别开玩笑撒!”母亲杨梅珍说道。

    “天啦，壮三嫂，你可就冤枉我了，我说的是大实话，别说细娃在这里，就没在这里我也不开玩笑，我说的意思是你等的着急!”“杀猪匠”王林生俵叔解释道。
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第二十二章 吃“泡汤”（二）

“杀猪匠”王林生俵叔连喝茶的时间都节省出来，目的是想快一点将猪肉砍完,也只有砍完了猪肉，才能根据砍下来的一块块肉的需要割出早晨吃“泡汤”的肉来!

    那砍肉实在太有讲究，年猪肉要砍出过年时给各类亲戚拜年的“礼信”!象现在田理麦家首先就要给田理麦的外公外婆屋砍一个“肘子”，这“肘子”必须还得有一只后脚连在上面，论斤两，要在二十五斤至三十二斤之间才象，少于二十五斤则会有人议论说田理麦家吝啬，连给“老丈人”砍的“肘子”都那么少，超过三十二斤则又会有人说，田理麦家又太大手大脚，不会过日子!当然，会有人问：田理麦如果也“说了媳妇”，那他们家不是要砍两只“肘子”，是的，也确实可以砍两只“肘子”，但这样一来，田理麦家的一头猪的两只后脚就全都送给亲戚家里，因此，这时，田理麦家可以只砍一只“肘子”，也就是说田理麦家可以只给田理麦的媳妇家砍一只肘子，可以不给田理麦的外公外婆再砍“走肘”了，或许有人会说，那田理麦的外公外婆没有意见？年年吃着的“肘子”突然间女婿屋不背来了？！其实这是多余的担心，田理麦的外公外婆会很释然这一切，因为他们也是这样过来的!或许还有人要问，要在过去，一家如果有两三个儿子都“说了媳妇”怎么办?如果是这种情况则又不能省了，只有多喂几头年猪!

    砍完了“肘子”，还要砍一些“方方”，这些“方方”就是一小块一小块的，但基本都在两匹肋骨以上，不过也有一匹肋骨的，那是在上世纪的六、七十年代!这些“方方”肉再搭上一些糕点、面条和酒水之类的就可以背着到那些不够资格吃“肘子”的亲戚家拜年了!

    田理麦见“杀猪匠”王林生俵叔不得空喝茶，只好又将茶端了回去，母亲杨梅珍站在那里等着也觉不是个事，便也去了灶屋忙别的去了!

    大伯田木壮、二伯田水壮在帮着“杀猪匠”打下手，父亲田禾壮自猪的内脏被取出后，就一直蹲着帮着理清猪的肠肠肚肚!

    终于，“杀猪匠”王林生俵叔砍完了猪肉，母亲杨梅珍也终于割得了早晨吃“泡汤”的猪肉!

    一个小时的时间又过去了，早饭熟了，早晨的“泡汤”被端上了饭桌。

    先说那饭桌，也是很具特色的。桌子呈长方型，约有一米二长，二十厘米至三十厘米宽，横架在火坑之上，这样就可以围着火坑烤火吃饭!

    上四台这个地方在厚崖山茂密的森林之中，森林里有许多的枯枝朽木，那些枯枝朽木恐怕让上四台的人们一直用它们烧火做饭、烤火取暖永远也是烧不尽的，虽然在十几年前政府就花大价钱将电拉到了上四台，但人们除了照明、看电视外，取暖、做饭仍然还是使用森林中的那些枯枝朽木，即使政府前些年对农村购买家用电器实施补贴，除了洗衣机、电视机后，这哒的人们并没有想着去购置电饭煲、电炒锅、电烤炉甚至空调等等!

    端上饭桌的“泡汤”菜：萝卜炖排骨、酸盐水泡红萝卜丝炒猪肉片、猪肝汤、渣苞米炒肥肉丁、酸辣椒炒猪肚、蒸血肠、大头盐菜炒瘦肉、糯米蒸小肠、盐菜扣肉、猪血白菜汤，十大样，萝卜炖排骨和酸盐水泡红萝卜丝炒猪肉片用小铁锅装着，其它皆用大碗装着，所以也称“泡汤两锅八大碗”！

    这“泡汤两锅八大碗”基本上就是武陵山人吃“泡汤”的基本菜谱，这十样菜都是以刚杀的年猪身上的猪肉、下杂作原料的，配以和菜而成，当然有的人家还会配几样素菜，如豆腐、炒时蔬等!

    田理麦一家人坐定，爷爷、奶奶当然是坐在上座，其实座上真正是客的就是“杀猪匠”王林生俵叔了!

    父亲田禾壮拿出来两瓶“施南春”酒，对“杀猪匠”王林生俵叔说道：“早酒三盅，一天威风，细娃他俵叔，我有个亲戚在城里的施南春酒业上班，是他专门送给我的，他说这酒是多粮原浆，山洞窖藏，柔和口味，好喝得很，我们试一试，看看怎么样？”父亲田禾壮说的亲戚其实就是田理麦的幺舅杨白荣。

    “禾壮，既然是好酒，就留一瓶，吃饭后孙娃不是要去请他外公外婆来吃‘泡汤’？留一瓶等我亲家来喝!”爷爷看着父亲田禾壮提出来的“施南春”酒说道。

    “爹，这酒是细娃他幺舅送的，他幺舅有安排，细娃外公外婆来了，我有纯苞谷酒招待!这两瓶施南春酒我一直留着，刚好大哥、二哥也在这里，我们一起享用好酒!”父亲田禾壮说道。

    “壮三哥，我今天还有事呢，你也是知道的，我不能喝!这施南春酒是好喝，我前头有一次进城去一位亲戚家喝过，很醇的!”“杀猪匠”王林生俵叔说道。

    “细娃他俵叔，你今天忙了一大早晨，那么早就赶了来，不喝口酒肯定不行!”父亲田禾壮接着换了一种口气又继续说：“我知道，细娃俵叔还要去帮别人杀年猪，在过去，杀人都要先喝几碗酒，俵叔你杀猪也喝一碗酒，这就叫‘关云长温酒斩华雄，王俵叔喝酒杀年猪!’再说，细娃他俵叔，这施南春酒我是真的舍不得的!”

    父亲边说边已经开始倒酒了，父亲田禾壮首先给爷爷和奶奶倒了半杯酒，接着就给“杀猪匠”王林生俵叔倒了一满杯酒，王林生俵叔见了说道：“壮三哥，这么大一杯，你是让我醉倒在上四台，今天不去杀猪了!”

    此时，爷爷已经品了一口，咂咂嘴端起自己的半杯酒来说道：“王俵侄，你还有事，把我倒一点!”

    “杀猪匠”王林生瑞起自己的酒杯来就向爷爷的酒杯里倒酒，父亲田禾壮说道：“爹，你想喝，我这瓶子里有，莫接细娃他王俵叔的酒!”

    大伯田木壮也说道：“爹，细娃俵叔的酒他能喝完，没有事的!”

    但“杀猪匠”王林生俵叔还是给爷爷的酒杯里倒了一点进去，不过没有倒多少。

    父亲田禾壮给大伯田木壮和二伯田水壮倒了一杯酒后，又给自己倒了一满杯，之后问田理麦道：“麦儿，你也喝一口？”

    “细娃他爸，麦儿还在读书，你让他喝什么酒嘛!”母亲杨梅珍说道。

    “我看这是好酒，就想让麦儿尝一尝，那就算了，麦儿，今后你们喝施南春的机会多得多!”父亲田禾壮说道。

    那一场酒，爷爷、大伯、二伯、王俵叔，包括奶奶和父亲田禾壮喝了近一个多小时，两瓶施南春酒被喝得一干二净，不过“杀猪匠”王林生俵叔只喝完了他杯中的酒之后，就没有再添加了，毕竟杀猪也是过的另一种“刀锋上舔血的日子”!

    田理麦吃完饭后，站起来对父亲田禾壮说道：“爸，我能不能先走？”

    “麦儿，趁早走要得，我陪你爷爷、奶奶、大伯、二伯和王俵叔喝酒，你反正在这里又不喝酒，你去，去接你外公外婆去，这样吧，你与王儿一起去，让妹妹给你打个伴!”父亲田禾壮说道。

    “妈，我也要跟哥哥和姐姐他们去!”此时，二伯家的妹妹田幺妹见田理玉要走，没有玩伴就对二伯娘说道。

    “妹儿，哥哥和姐姐是去接他们的外公外婆，你去做么子?！”二伯娘说道。

    “嗯——，我要去，我一个人怪不好玩!”田幺妹今年九岁，比妹妹田理玉小两岁，在上小学三年级。

    “二嫂，让田幺妹去，跟她的哥哥、姐姐在一起，你放心，再说是麦儿、理儿的外公外婆屋，不是外别处，让她去！”母亲杨梅珍说道。

    田幺妹平时被二伯田水壮和二伯娘娇养着，二伯田水壮此时喝了酒，心里头更是没了准头，见田幺妹要跟着田理麦和田理玉去，说道：“让她去，反正她哥哥、姐姐下午也要回来!”

    “麦儿，玉儿，好好照顾妹妹，别让她摔了什么的!”母亲杨梅珍说道。

    “是，妈!”田理麦答应道。田理麦本来不想让田幺妹跟着去，但见母亲杨梅珍已经答应了，便再也不好说什么了!

    田理麦于是与爷爷、奶奶、大伯田木壮、二伯田水壮和“杀猪匠”王林生俵叔打过招呼后便带着两个妹妹田理玉和田幺妹出发了!

    外公外婆家住在盘夹溪，在厚崖山的西侧，上四台在厚崖山的东侧，一东一西有半天的路程，山里有“望见屋，走得哭”的说法，意思是即使你看见了房屋，但要走到，也走得你心情烦闷，累得要哭!

    田理麦知道，今天要把外公外婆接到家，一去一来有好几十里路程，必须要走快点才行!

    “妹妹，幺妹，我们要快点走，不然今晚我们接不来外公外婆和舅舅、舅娘他们!”田理麦说道。
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第二十三章 杀“跑羊”（一）

山里细娃，经常上坡下坎，走路对于他们来说真不算什么，听了田理麦的话，妹妹田理玉和田幺妹都点了点头。

    从上四台出发,中途要经过一个土家山寨和冲天花坪，田理麦带着妹妹田理玉和田幺妹走完那一段下坡的山路靠近楠木渡口时，便到了那个土家山寨。

    山寨名叫晨溪大寨，住着两百多户土家山民，田理麦对妹妹田理玉和田幺妹说道：“妹妹，幺妹，今天实在是要去接外公外婆，要赶路，不然我带你们两个去山寨里走走!”

    “哥哥，我以往在里面去过了的，只是觉得山寨里人比较多，特别是家户人家喂的那些狗子一群一群的，太让人害怕了!”妹妹田理玉说道。

    “我也去过了的，哥哥，那寨子里的狗的确非常多，他们家家养狗，外人进去真的不注意就被狗子咬了，还有就是，寨子里那用石头砌的墙沟又深又长，走着走着就迷了路了!”田幺妹也说道。

    “妹妹，幺妹，我告诉你们，我们这里主要是交通不便，就是到火龙坪镇上一天时间都还走不到，要是交通方便的话，这寨子上早就热闹起来了，今年春天，我们班主任王德超老师带我们班去一个叫龙之滩的古村寨游玩，那龙之滩的古村寨要我说还没有这晨溪大寨大，修的那些房子没有这么多，而且还是些新房子，我感觉一点也不好玩，还不如我们上四台那几户人家的房子有特色!”田理麦说道。

    “哥哥，修的新房子怎么没有这些老房子好？我就想住新房子，老房子里不注意还藏得有蜈蚣虫，上次爸爸就在我们屋里的水缸旮旯里打死了一条蜈蚣虫!”田幺妹两眼看着田理麦说。

    “幺妹，你说的没错，住新房子肯定比旧房子住着舒服，我也没搞懂，城里那些人却偏要去看那旧扑扑的老房子!”田理麦说出了心里的话。

    兄妹三人边说话边就站在路边看那晨溪大寨，那晨溪大寨在厚崖山的第一层，紧靠晨溪河边的楠木渡口，晨溪大寨也是因此而得名。二百多栋土家吊脚楼依山而建，那山的坡度不大，而且有的地方还呈一台一台的，也许这厚崖山就是这种构造，大的地势有五台，而每一台特别是第一台也是一台一台的!

    晨溪大寨不仅房屋建筑是土家杆栏式吊脚楼风格，而且生态保护良好，寨子里有三棵参天古树，一棵是杉苞树，树干底部有五六个人牵手围抱粗大，树冠遮荫面积有一亩地之宽，高少说也有一百余米；一棵是青当树，树干底部有四个人牵手围抱之大，树冠遮树面积有两、三百平米；还有一棵