还是有很大差距呢？

    人你可以用钱挖到，但是顶级酒庄里动辄60、70树龄的老藤可是无价之宝，除非那个酒庄整体出售，否则新入行的人是不可能得到这个资源的。

    老藤葡萄产量少，但颗颗都是精华。用老藤的果实酿造出来的葡萄酒风味口感分分钟秒杀那些只有十几年，甚至几年树龄葡萄所酿成的酒。

    这么一个在业内名不见经传的年轻人，你让他去哪里弄老藤？

    而且那些顶级酒庄的所有人，一个个都眼高于顶，别说你要收购人家的葡萄园了，就是要买酒他们还要挑人，有些人他们认为你不入流，就算给钱，一些产量稀少的限量酒也不会卖给你。

    有了这层认知，李青蕖在心中把这瓶葡萄酒定性成了——业余葡萄酒爱好者的成品。

    这几年不知道因为什么原因，自酿葡萄酒在华夏蔚然成风。

    好像突然和自制酸奶、自制饼干、自制泡菜一同变成了大众的一项兴趣爱好了。

    作为专业品酒师也曾经遇到过那种家庭自酿葡萄酒爱好者，端着一杯浮着泡沫半红不红的发酵液体，热情满满的招呼他试吃的请求。

    但对于这种事情，他的回答通常只有一个：“不喝，我不作死！”

    葡萄酒酿制工艺可不像酸奶、泡菜那么简单，先不说酿酒用葡萄和食用葡萄是两类不同的品种，在酿制的过程中不添加任何酵母，利用的是葡萄表皮自带的天然酵母，自然在酿制之前不会清洗葡萄。因此，酿酒用葡萄需要严格杜绝农药的使用，但食用葡萄因为一般都会清洗去皮使用，葡萄树又很容易生虫，不可能一点农药不用。

    在酿酒过程中还需要严格控制杂菌的生成，普通家庭小作坊是没有办法对酿造过程中的所有器皿、以及盛放容器进行消毒，一旦自酿的酒液中出现有害微生物，弄不好会产生杂醇（甲醇、乙醇之外的醇类），这些杂醇对神经系统存在威胁，摄入这种杂醇轻则头疼，重了会对视网膜造成巨大的伤害，弄不好还会失明。

    而且家庭酿酒法往往会往葡萄酒里添加大量的糖，这个做法就更加荒谬了，主流酒庄在葡萄酒的酿制过程中都避免含糖，所谓的干红、干白都是不含糖的葡糖酒，即使是糖尿病患者也能饮用。

    跟别提发酵葡萄酒需要保持20摄氏度的恒温，普通自酿葡萄酒根本不可能达到。

    李青蕖下了决心，如果这个酒打开和那种粗制滥造的自酿葡萄一样的话，他是一滴也不会碰的。

    武雄用一块洁白的毛巾将酒瓶细细的包裹住，用开瓶器小心的拔出了橡木塞，随后将深红的酒液缓缓注入醒酒器之中。

    这酒……

    迷人的深红色让李青蕖心头一震，就看这个颜色，绝对是好酒啊！

    居然店里还有醒酒器？常照文也觉得很意外，看来武雄瞒着自己做了不少工作啊，知道品味高档红酒少不了装B的醒酒环节。

    不过常照文冲着武雄摇了摇手：“我这个酒不需要醒，你让客人们直接喝吧。”

    醒酒这个环节是为了让尘封于酒窖的葡萄酒充分与空气接触，散去酒中的二氧化硫的臭味，沉淀杂质，让苦涩的单宁因为氧化变得柔顺，让酒达到它最佳状态的过程。

    因为价格昂贵的葡萄酒通常都结构紧致、酒体饱满、单宁厚重，这些酒饮用前都必须好好醒上一会儿，在与空气充分接触后葡萄酒的品质会发生改变，口感上会有较大的变化，复杂多层的风味得以舒展，散发出陈年美酒独到的魅力。

    有些外行见好酒需要醒酒，于是乎不管什么酒都要醒上一会儿，似乎多了这样一道环节，可以让一些普通的葡萄酒也变得高档起来。

    “不，我觉得应该还是应该要醒上一会儿的。”李青蕖在心中已经认定了，这款从饱满的酒体颜色就能看出价值不菲的葡萄酒，绝对是一款好酒，他不认为这个酒会是文老板或者某个无名小酒庄有能力酿得出来的，更大的可能性是他们买来一支顶级的葡萄酒换了瓶子，撕去了包装，虽然他不明白这么做的动机何在，也不知道是不是为了忽悠恒高集团投资。

    不过没关系，他脑子中记住了上万种不同葡萄酒的特征，只要喝上一小口，他不信自己尝不出这个酒里面的门道。

    既然要品，当然要品尝最佳状态的酒，在他看来对一款陈年佳酿来说，醒酒可是不容折扣的重要步骤。

    “不，你可以先喝喝看。”常照文满不在乎的耸了耸肩，他不明白这群人为什么对醒酒这件事如此看重，不过他这瓶酒是今天出门前刚刚用超级发酵机现做的，本身就处在最佳状态，为什么还要多此一举呢。

    “那好，我就先试试看。”胖将军捧场的举起了武雄为他倒入杯中的酒液，轻轻晃了晃，看到浓郁的酒液在透明的杯壁上留下一层淡淡的印痕。

    将酒杯抵在鼻下，混合着花香的果味充满灵动与活力，轻轻抿了一点，丰润饱满的酒体缓缓的口中滚动，细腻的单宁赋予了葡萄酒独特的丝滑体验，舌尖仿佛被柔软顺滑的丝绸轻轻包围……

    看到胖将军表情陶醉，李青蕖也举起了杯子，莫非这酒真的不需要醒过？

    浓郁的水果香气，非常特别，李青蕖深深的吸了一口气，感觉空气中充满了草莓、樱桃、蓝莓、黑莓、黑李子的芬芳，令人愉悦的果香散去后，湿润的泥土味令他觉得踏实放松，感觉自己坐在一片带着露水的柔软草地上，一阵湿润的风舒服的吹在他的身上，带来了新生的树叶、雨后的森林、欢快的溪水的气味……


------------

第三百零九章 珍品陈酿

    真是个令人舒服且放松的味道。

    李青蕖紧紧的握住杯子，时光穿梭，仿佛回到了10年前，看到那个14岁的少年，第一次偷偷品尝葡萄酒的模样。

    那是一瓶意大利产的红酒，是父亲一位做海员的朋友送给父亲的礼物，其实那瓶酒并不算有多高档，摆在今天的话也不过花上个几百块钱就能买到。

    家里没有开瓶器，父亲和母亲折腾了大半天，筷子、小刀、起子……各种工具轮番试了一遍，好不容易才拔出了那个堵住酒瓶的橡木塞。

    “好涩，这个是猫尿吗？呸！”喝惯了白酒的父亲只喝了一口，就皱眉龇牙直摇头，原来这洋酒就是样子好看，能唬唬人，喝起来一点都不顺口，还不如二锅头够味呢！

    母亲不信，她倒了一点到瓷缸里，喝了一口也是喝不下去了，在她想象中葡萄酒是葡萄做的，应该是那种酸酸甜甜的味道吧？可这个红酒又酸又涩，反正她不觉得好喝在哪里。

    当时的人不懂葡萄酒的门道，葡萄虽然本身含糖，但是在发酵的过程中糖分会转化为酒精，酒精转化彻底的葡萄酒基本不含糖，而残留糖分越多的自然就越甜，当然酒精含量也越低。

    根据残留糖分的多少，葡萄酒分为干型、半干型、半甜型、甜型，他们的这瓶是干红，每升的含糖量不到4克，自然是不可能吃到甜味了。

    敞着口的红酒就这么摆在桌子上，父亲、母亲都不愿意喝，但又觉得人家大老远带回来的礼物，总不能就这么浪费了吧？

    是在是食之无味，弃之可惜。

    最后还是母亲一拍大腿，出门去买雪碧了，酸涩的葡萄酒混在雪碧里一起喝，就当是汽酒，这个味道她还是能够接受的。

    14岁的少年，好奇心正处在人生的巅峰，那个年代，接触国外洋酒的机会也不多，李青蕖趁父母不在，他偷偷的给自己倒上了一杯。

    说好的又酸又涩的猫尿呢？！

    他从来没想过世界上居然还有香气层次如此丰富，口感如此柔顺的酒。那一刻他觉得自己意外闯入伊甸园，开启了新世界的大门……

    以往的世界被打碎，在这一刻他决定了未来的道路。

    辛辛苦苦的努力的十年，李青蕖从不介意别人将他定义为功利者，一门心思的往上爬。削尖了脑门抓住一切机会往上流社会钻，其实他的目标也很简单，越是顶端的人群，越有机会接触到最稀有，最棒的酒。

    从这个角度来看，那个热血的14岁少年，即使长大成了市侩庸俗的成年人，却也从未失去那颗赤子之心。

    一滴滚烫的眼泪悄悄的从他的眼角滑落，跌入浓郁的砖红色液体之中。

    这一刻他觉得自己热血沸腾，自己努力的最终目标，他灵魂深处最重要的憧憬不就是亲口品鉴这种顶级的好酒吗？

    双手抖得厉害，他几乎耗费了全部的意志力才将手里这一杯神奇的液体凑在唇边，微微的倾倒……脖子缓缓的仰起，晶莹的酒液伴随着复杂丰郁的香气，涌入口腔。

    李青蕖觉得心脏似乎都激动到忘记跳动了，这一刻，他品尝到了梦想的味道。

    脑中关于不同葡萄酒的记忆瞬间被激活，水果的香型在口腔中跳动，嗅觉上的果香和味蕾上的果味感受同样的强烈，他眯了眯眼，舒服的打了一个颤，但是这种成熟丰富的果香，连他都是第一次感受到……

    难道是某个神秘葡萄园偷偷种植了新的葡萄品种，不，这么成熟浓郁的味道，怕是只有上了岁数的老藤才能结出这样的果实吧？

    舌头轻轻的托着一小口酒，静下心感受着液体在舌上滚动的感觉，酒体浓稠，虽然眼睛看不见，他也知道，这酒每一次移动，都会在舌苔的味蕾上留下大片浓郁的味道，将舌苔上每一个味蕾都激活。

    丰满的酒液在口中晃动的同时，李青蕖浑身的鸡皮疙瘩全都竖了起来，这种感觉对他来说还是头一次，之前他尝过纳帕谷最优秀的杰作，1941年生产的鹦歌卡斯克赤霞珠，那个滋味虽然也让他感动，却也远不及这次的震撼。

    从来没有过一种酒，让他从心底萌发出一种期望，希望时间能就此停止，他喝着这杯酒获得永恒。

    就算一千个、一万个不舍，被细细品味过一番的酒最后还是缓缓的滑落到咽喉之中，葡萄酒味缓缓的淡出，但是一股绵长的回味却悠然飘起……

    黑色浆果的味道令回味充斥着醉人的果香，李青蕖觉得自己的身体变小变得轻盈，最后甚至还长出了翅膀，欢快的飞旋在果园之中，一不留神“噗”的一声撞在了一颗体积比自己身体都大的黑醋栗上，薄薄的果皮一碰即破，他整个身体都嵌进了柔嫩多汁的果肉之中……

    香甜的果汁温柔的将他包裹起来，好一片芬芳的温柔乡啊！

    一个晃神，一股令人精神振奋的巧克力般的回味慢慢占据了主导地位，二级香气！这股香味逐渐占据了主导，李青蕖觉得自己从黑醋栗中脱身出来，低空飞过一片香气逼人的巧克力河流……

    太迷幻了！

    巧克力的芬芳让李青蕖精神振奋，脸上带着欢愉的笑容，没想到葡萄酒品味完了后，回味还如此悠远。

    还有！

    他表情一僵，一股成熟的皮革的味道在口腔中一点一滴的浮现，三级香气！

    在葡萄酒的品鉴中，有个评价标准杯称为复杂度，考量的就是葡萄酒带给人们回味的层次。普通酒如果将一级香气发挥的赏心悦目就已经不错了，像这次的三级香气简直是可遇不可求啊！

    更厉害的是这三种不同层次的香气层层递进，互不干扰，杂而不乱，真不知道这是怎么做到的！

    品酒师往往品酒却不贪杯，经常只喝上个一口酒就已经完成了任务，甚至有些极度自律的品酒师在品出了酒中的味道后甚至都不会吞咽，直接吐掉，滴酒不沾。

    李青蕖不知不觉已经将一杯酒喝完，直到他高高举着倾斜的杯子却一滴也没能流淌到口中的时候，他才反应过来，他居然已经喝完了一杯了。

    “怎么样？”江少爷和胖将军都期待的看着他，等待他能给出个专业点评。

    李青蕖摇了摇头：“我吃不出来这个酒产自哪个酒庄，这个酒绝对是陈年佳酿，至少有60年以上的历史，风味醇厚，酒体立体，主要葡萄品种应该是赤霞珠，但应该也有别的品种辅助，可我吃不出……这酒，到底是哪一家酒庄的珍藏杰作啊？”


------------

第三百十章 见不得人的宝藏

    事情的变化总是那么出乎意料，在李青蕖这个专业人士信誓旦旦的保证下，所有人都认为常照文给他们试吃的红酒是了不得、价值不菲的陈年佳酿。

    胖将军虽然没明说，但他也绝对不信这个酒是常照文有能力酿得出来的，胖将军虽然比不上李青蕖对葡萄酒文化、葡萄酒品鉴那一套如数家珍，但他没见过猪走路至少也吃过不少猪肉吧。

    至少陈酿和新酒他是分得清的，新酒颜色带紫，而常照文的那个葡萄酒