除了铁蛋之外,江老爷子、彭老、江朝华也都在,这算是懒神生活系的几个巨头在聚会了,显然他们都在商议对策。
“今天,我们的订单量下降了20%。”铁蛋叹息道,“而且,今天我有两个员工被他们挖走了,一个是我最好的送餐工,很勤快的小伙子,另外一个是之前被我训斥过的家政阿姨,两个人的工资都上浮了20%。”
南冥微微皱眉,道:“你的工资还能加吗?”
“工资已经是行业最高了,我们的工资从来都不低,如果再加就算是溢价了。”铁蛋道,“如果再加的话,我们的运行成本就太高了。”
“嗯……那就增加一点激励措施,每月最佳员工奖励,或者绩效奖励,这点你看着办。如果这样也留不住人的话,那就只能说我们懒神系和他们无缘了。”南冥道。
作为这个市场的开拓者,以及打算在这个市场有所作为的人,铁蛋不能随意加工资,因为那只会导致这个市场混乱。而李成功只是一个搅局者和掠夺者,他对这个市场的从业者并不尊重,也不在乎自己在这个市场里的声誉,现在他可以承诺高工资,日后他也可以再把工资降回来,但懒神系不能这么做。
这就是懒神系被动的地方。
面对一个不要脸的敌人。你却不能不要脸,这也是比较难办的地方,而事实上,国内互联网行业,偏偏是这种不要脸的敌人最多。
“人员这边我还能撑住。”铁蛋咬牙道,“但是订单被抢却很麻烦。”
“正好。我也刚刚订了一份。”南冥晃了晃手机,他的手机上也安装了慢生活,“估计马上就到了。”
“现在李成功的慢生活和我们的懒生活,都是通过订餐来打开局面,而各自也都有一种拳头产品,李成功的就是成功炒饭,以及他的宫香系列,而我们就是难得馄饨。先不管谁优谁劣,从数量上来说。我们就处在劣势。”南冥皱眉道,“一个难得馄饨,难以和他的宫香系列打擂台。”
江朝华张口想要说什么,却还是没说,因为他知道南冥说得对。
说话间,门外推门走进了一个青年,他有些犹豫瑟缩地左右看看,道:“刚才是谁定的餐?啊。老板……”
铁蛋面色有点不好看,这个人。就是那位被挖走的送餐工。
“我定的,来来来,请送到这边来。”南冥点了点面前的桌子,那送餐工把饭菜送过来,然后逃跑一般走了。
铁蛋盯着他的背影,颇为哀怨。
“这是……”江朝华有点不开心。南冥竟然在他的店里订别人的东西吃,江朝华有种被背叛与遗弃了的挫败感。
“来试试看吧,看看李成功到底有什么真本事。”南冥道。
他买了几份炒饭,所谓宫香的饭菜也都每样买了一份,先夹了一点肉丝尝了尝。颇为惊讶道:“咦,还不错!”
肉丝从口感到火候上,都只能算是一般,但这所谓的宫香,真是让人惊艳,入口之后显得格外鲜香肥嫩。
南冥吃美食无数,也算是见多识广了,能入他法眼的饭菜真的很少,这宫香,竟然能让他觉得颇为吃惊,本身就已经很不容易了。
江朝华也尝了一口,不甘心地嘀咕了一句:“我的难得馄饨比这个好吃多了!”
他这碗馄饨,曾经承载着整个家庭的生活开销,可以说是全心全意做出来的美食,后来又经过了许多次的优化,口味可以说已经达到了极致,怎么可能比不过一个什么地方冒出来的炒饭?
南冥承认这点,不论是口感,还是配料,或者其他方面,难得馄饨确实是已经将馄饨优化到了极致,但是所谓宫香,主要在于一个新奇,以及除了炒饭之外,这种所谓的宫香,还能做很多的饭菜。
想来这个所谓的“宫香”,应该和李成功的智慧权限有关。
南冥又都多吃了几口,仔细感觉了一下,入口第一口,格外惊艳,但再吃,就没有了第一次的惊艳,吃多了,甚至还有些让人反感。
南冥皱眉思索了片刻,问道:“这是……oleogustus?”南冥说了一个拉丁词汇。
这个词一出,众人都有些疑惑,就只有彭老点头道:“没错,是oleogustus。”
“你们在说什么?”包括铁蛋在内,都茫然了。
“是一种新的味觉。”南冥道,“一直以来,我们所知道的味觉只有五种,其中酸甜苦咸,是四种味觉,而1908年日本科学家发明了味精,让我们分离出来了第五种味觉鲜。其他所有的味觉,都是五种的混合。”
“不过最近又发现了第六种味觉。”彭老道,“就是oleogustus,这是拉丁语,可以理解为脂肪和油脂的味道,我们平时说的肥嫩,就是这种味觉在作怪。我们知道鲜味来自蛋白质和氨基酸,而这种oleogustus,暂时叫它油脂味吧,它来自于脂肪中的未酯化脂肪酸。”
“简单来说,它是脂肪里面的一种脂肪酸,这种脂肪酸通常意味着食物开始腐化了。”南冥道。
“腐化了?如果孵化了,那为什么还有人要吃?”铁蛋瞪眼。
“就像是臭豆腐,虽然臭,但依旧很好吃。”南冥笑道,“油脂味其实是一种负面的味觉,就像是苦味,但如果将这种负面的味觉控制在合适的量,反而会让人感觉到非常愉悦。而多了这种味道,可以让人感觉到更多层次的味觉,如果再在烹饪中多做调整,反而可以做到先苦后甜,先臭后香的对比,更提升口感。”
“原来如此。”铁蛋目瞪口呆,味觉还真是复杂啊!
第三二五章:味觉大战
听到南冥和彭老的解释,江老爷也明白了,他道:“我虽然不知道你们说的那个什么拉丁词,但是我大概明白这种味道是什么了,有意思,真挺有意思的,我之前真的还没想过还能这样用这种味道,想要做出这种肥嫩味道的饭菜,其实并不难。”
江朝华也点头,这种程度的饭菜,他也能仿制出来。
“我们要推出宫香的饭菜和他们打擂台吗?”铁蛋问道,如果他们也能做出来所谓宫香的饭菜,李成功会气死吧。
“没必要,理论上来说,这所谓的宫香,就是通过制造一种人为的化学平衡,将油脂味控制在能让人感受到,却并不会引起人类反感的浓度。但即便是不会让人反感,这种味道依然非常容易让人腻烦。肥嫩和肥腻,只是一线之隔。”南冥笑,“化学方面我不太擅长,不知道我说得对不对,我请一位专家来。”
南冥打了个电话,不多时,徐亚飞就匆匆赶了过来。
听完南冥的疑问,徐亚飞道:“理论上应该就是油脂味,通过化学方式人为控制油脂味的浓度是可行的,但是需要根据食材的不同,掌握好量。我们是要仿制这种化学试剂吗?如果要的话,我得把这些食物带到实验室里,看看能不能提取出来。”
“暂时不用。”南冥道,雾里看花水中望月,或许觉得神秘莫测,但一旦弄明白了,那就没什么难的了。
“不过,李成功的这种做法倒是提醒了我,我们面对的是一个巨大的客户群体,思维上也要改变一下,套个时髦的话来说,要用互联网的思维来做饭。”南冥笑道。
他自己是格外挑剔的人,对美食的要求非常高,但是这个世界上。绝大部分人都从来不曾被当初的庆老虎,现在的江老爷子亲手做的大餐将味觉惯坏过,而且那些精致烹饪的食物,也不适合外卖。再好吃的东西,闷在外卖盒里面十多分钟,也都变味了。
包括难得馄饨在内,也面临这种窘境,再快的送餐方式。也比不上在店里直接吃。
反而是李成功这种方式,以一种特殊的口味抓住顾客,其他方面则可以适当降低,而这种味道,却不会因为送餐而衰减。
不得不说,李成功还是有点才能的,不愧是牛人俱乐部的副部长。
而应对起来,其实也很简单。
“江伯伯,不知道你能不能开发出来一些特殊的口味?做一些酱料或者香料……”南冥看向了江老爷子。
“放心交给我吧!”江老爷子哈哈一笑,“我可以做几种酱料汤汁。绝对每种口味都不比这个宫香差,譬如清甜口味、鲜香口味、香辣口味、酱香口味、酸甜口味……”
去掉“宫香”这个高大上的名字,李成功作为依仗的,也不过是“肥嫩口味”罢了。
“好,剩下的,就是给这些口味起一个好听的名字了。”南冥拍掌。
事实证明,南冥其实是一个起名无能星人,最终,这五种酱料在前面加了个“难得”,就变成了“难得清甜、难得鲜香、难得香辣、难得酱香、难得酸甜”五种酱料。其实江老爷子做出来的酱料汤汁还有好几种,不过南冥觉得一次放出来这么多就够了。
“除了这个所谓宫香之外,还有别的什么问题吗?”解决了一个问题,南冥问铁蛋道。
看到江老爷子那胸有成足的模样。铁蛋知道单纯口味这方面是没问题了,但是现在困扰他的问题,可不只是口味一个。
其实和他们打擂台的,并不是一个李成功,而是整个皇家鱼翅酒店。
皇家鱼翅酒店是青阳的餐饮业巨头,他们的人力物力。都不是现在的铁蛋能与之抗衡的。
铁蛋道:“我得到消息,李成功那边从皇家鱼翅酒店调集了几十人的厨师团队,专门负责做宫香的饭菜,我们的这五种口味如果想要打开局面,供应就要跟上,单靠江叔……”
懒生活诞生之初,和各种订餐软件就有很多的不同。
首先懒生活是一个全面服务软件,餐饮只是用来打开市场的先头战略,因为李成功的竞争,餐饮方面被无限放大了。
此外,因为江朝华的存在,懒生活天生就有餐饮业基因,算是从餐饮业进入互联网服务行业。懒生活承担的并不只是中间商的职责,同时也是生产商,这样才能严格控制质量。
再则,懒神系基因里,从无人机开始,从来都不打廉价牌,不是拿你订餐我给你补贴多少钱,给你打多少折这种办法来推广。
懒神系的所有产品的核心思想,就是创造需求,提供服务,而“懒生活”APP本身,是一个生活质量监控软件。
单纯在餐饮方面,懒生活的理念甚至不是你订什么餐我给你送什么餐,而是我的软件为你制定食谱,尽量根据你的口味,不断优化搭配出最适合你的食谱并推荐给你,让你营养均衡,身体健康,再不为吃什么而发愁。
最终,懒生活的服务对象将会是更注重生活质量,更愿意为了生活质量而付出的人,但在习惯培养阶段,在真正让用户了解到这种模式的优秀之前,尽量推广覆盖到更多的人群,是不得不经历的阶段。只有这样,才能筛选出足够的客户。
听到铁蛋这么说,南冥的眉头也皱了起来,没错,虽然开发出来了全新的口味,但也要有足够的供应量才行。江大哥一个人,再怎么努力也忙不过来。
“这个问题,交给我们吧。”彭老和江老相视一笑,“正好我们手头有一批厨师,总是闲着也不好。”
“你们不是要找家合适的酒店收购,走高端路线吗?”南冥疑惑。
彭老和江老一直在找厨师这点南冥是知道的。
俩人商量着做高端餐饮已经不是一天两天了,以彭老的财力和行动力,估计早就开始做起来了,南冥听到他们手头有厨师并不觉得奇怪。
“对啊,我们已经看上了一家酒店了,现在就等着抄底收购了。”彭老笑,南冥总觉得他笑得很邪恶,他们到底看上了哪家酒店了?
“前段时间,我和老江租下了一间仓库,改造成了一个中央厨房,上次你说重组懒神餐饮之后,我们就加快了装修进度,现在大部分已经可用了。”彭老道,“小铁蛋,你回头跟我去一趟,把订餐流程理顺了,再看看还缺点啥,赶快补上。”
铁蛋有些晕乎乎的,让他晚上苦恼的都睡不着的事,南冥一露面,竟然这么容易就全解决了。
不愧是老板,老板出马,一个顶俩。
当天下午,江老爷子火速开发出来了多种酱料汤汁,又连夜和江大哥等人用这五种酱料开发出来了很多种菜品。
第二天,“懒生活”APP放出了全新的订餐界面,五种口味,数十种全新菜品,全面上线。
一场味觉大战就此掀开。
与此同时,蔡文迪也加入进来,开始通过各种渠道,宣传“懒生活”APP的生活理念。
为了让铁蛋减负,韩东为首的懒神科技软件部门接手懒生活APP的后续开发。苏宏义接手懒生活服务器端,借着“青大懒神”的庞大运算量,开始了一套结合营养学与价格控制的庞大算法的设计。
就连生物与医学研究所,都开启了一个通过大数据调控区域人群健康度,降低常见慢性病的课题。
一开始是难得馄饨和成功炒饭的竞争,后来变成了青阳餐饮业巨头皇家鱼翅酒店对懒生活这个新丁的围剿,再后来,就变成了懒神系旗下多家企业对皇家鱼翅酒店这个传统巨头的围殴。
一场巅峰对决已经上演,到底谁能笑到最后?
第三二六章:烧钱与限量
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“小冥,你今天也没课吗?”周四的一大早,南冥被南妈从床上拽了起来,南妈一脸疑惑地盯着他,似乎从他们来青阳开始,南冥就没上过课的样子,难道连续三天都没课?这还是大学生吗?
“哦
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