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  这煲仔饭只传下煲仔锅，没有传下菜色，味道这么差，难怪这店里只有他一个顾客呢。
  苏怀虽然是饿极，可他的嘴巴早就被前世琳琅满目的美食养叼了，实在是吃不下这世界的怪口味。
  苏怀拿着菜单找了半天，愤然问道：“老板，你这里连最简单的番茄炒蛋饭都没有吗！？”
  这日子真没法过了！！
  “番茄炒蛋？”老板满脸怪异道：
  “我说小伙子，这番茄不是烧汤熬汁就是生吃，要不就在是寿司做酱，怎么能炒菜呢？”
  这个时空烹饪菜色时，炒这种方式，用得非常少的，只有极少的朝鲜菜，与日本菜会用……大部分都是烧菜，这番茄炒鸡蛋根本是闻所未闻。
  这个世界竟连番茄炒蛋都没！？
  苏怀愤然之下，突然是想起来了，番茄是明朝才传入中国，还是当观赏性植物…算时间根本没机会流传下来，而全世界还就只有中国人，能想到用番茄炒鸡蛋这道菜……
  而中餐的八大菜系也都是明清时期建立的，正好处于这个时代的大灾难时期。
  为了自己能每天吃到最简单的中餐，苏怀也是没办法了，无奈提议道：
  “老板，这样吧，我教给你做这道菜，保证你生意兴隆！如果老板你觉得好吃，你就免了我的单，并要告诉我《曲艺杂谈》的演播室是几号楼。”
  你们不会做番茄炒鸡蛋，我教你们给我做，这总够仁至义尽了吧？觉得我酷不酷~酷不酷吧~！
  “小伙子……我看你白白净净的，厨房这么脏的地方，你进去太不合适吧……”
  看老板一脸“你小子这是想吃霸王餐啊？”的神情，苏怀顿时无语，只能掏出自己的“才子毕业证”，递了过去：
  “放心，我不会骗你，如果碰坏了东西我赔，这东西押你这里，现在你不怕我跑了吧？”
  那个老板一看才子证书，顿时讶道：“原来小兄弟是实习才子啊……失敬了，那好，你就试试吧。”
  老板当然不信苏怀这实习才子，能做出什么好菜，只希望他能提上两句诗，留在他这个小店里做个宣传，别家大店都邀请各个著名才子提诗，作为招牌，实习才子虽然只算是个蚊子腿，但也是肉嘛！
  老板带着苏怀进厨房，只见一名胖厨师正在做饭。
  “谢老七，你停一下手。”老板对胖厨师嚷道。
  “怎么啦~杜老板，又有卫生局的人来检查了？”厨师谢老七看一个年轻人进来，不由警惕起来。
  老板上前，三言两语把事情由来说了，谢老七微微皱眉：
  “番茄炒鸡蛋……这番茄只怕不好熟吧？我日本菜，朝鲜菜都学过，没听过这道菜啊？难道是欧餐？”
  “谢老七师傅，这菜能不能成，你不如让我先试试，这道菜很快的，不浪费时间。”
  谢老七上下打量了苏怀一眼，见这年轻人斯斯文文地根本不像下厨房的人，奇怪地问道：
  “你就是那个才子吧，才子里也有不少写菜谱的，你是从哪里听来这道菜的吗？”
  苏怀道：“这是我自创的，中式菜肴之一。”
  “哈哈。”谢老七哈哈大笑起来：
  “原来是你自创的，好啊好啊，年轻人真是有志气，我这里芥末，泡菜，辣椒酱什么配料都有，你就露一手让我这个老厨师开开眼吧。”
  
第十二章 锅气懂不懂？
  谢老七话里充满着不屑，不过态度还算热情，创造菜品这事，说难不难，说易也不易，容易之处在于，做菜无外乎就是把食物放在一起做熟。
  说它难，在于食物的搭配，烹饪的方式火候，调料配方，这些要素缺一不可，所以就算是经验丰富的厨师也很难有创新。
  以谢老七看来，苏怀估计就是只会读书的书呆子，只怕是听什么才子同行吹牛，听来的配方吧。
  苏怀知道他的话没有任何说服力，只能靠事实说话了，他向谢老七道谢，就把撸起袖子，把番茄切块，然后开始打鸡蛋。
  厨房是用的煤气炉子，火量却不大，显然煲仔饭的菜都是烧焖出来的，唯一的锅还是个平底锅……
  苏怀虽然不满意，但是为了自己这段时间的胃口，只能勉为其难了，他首先把煤气炉子的火打到了最大，开始热锅。
  “小伙子，你真的会烧菜吗……？”杜老板看他大火烧干锅，生怕他把锅子烧坏了。
  “普通的菜籽油有吗？”苏怀反问道，他是名货真价实的吃货，读研的那几年都是自己一个人住，为了省钱，晚餐都是自己做，对做菜有几分心得。
  “我帮你倒。”旁边谢老七拿起旁边的油壶。
  苏怀拦住他：“等一下。”双目紧紧地盯着灶台上的火，
  “你在等什么？”谢老七有些不解，要是朝鲜菜辣炒鸡，日本的蔬菜小炒，这时候就该下锅了。
  “炒这种方式是有讲究的，要先热锅，先要用大火把锅烧热，到达一定温度再倒油，也就是所谓的热锅冷油，这样炒出来的菜营养成分不易流失，也不容易粘锅。”苏怀向谢老七介绍炒菜的入门知识。
  “……好吧。”谢老七微微皱眉，这种烹饪方式真是闻所未闻，看了一下又问道：
  “那你怎么知道这锅热了，难道要等它烧红？”
  “用手放在锅面二十公分上试试，感觉到烫了，就差不多。”苏怀伸手试探后，道：“现在可以放油了。”
  “够了吗？”
  “再倒一点。”
  “还要？”
  “再多一点。”
  杜老板在旁边看着，不由心疼地嘀咕道：“这么多油，成本也太高了……”
  就看苏怀把鸡蛋倒进锅，“哧啦”一声金黄鸡蛋膨胀开，蛋香顿时散开，在简单翻炒之后，就拿一个盘子把鸡蛋花装到一边。
  谢老七在旁边偷看，看到这个动作不由“咦”了一声，脸上调笑的表情也微微收敛了不少。
  “怎么啦，谢老七？”杜老板感觉到老七的态度的变化，小声问道。
  谢老七道：“这小才子，倒是有几分门道……”
  “比你呢？”杜老板低声道，他知道谢老七向来自诩自己厨艺高超，没事还喜欢自吹自擂，现在听他说一个小年轻有门道，就忍不住借机损他一下。
  谢老七言不由衷道：“想跟我比，他还差10年呢……不过他这种炒法，我确实没听过，日菜和朝菜的炒法，都不是这样的……”
  苏怀把番茄放进锅里，翻炒中，整个房间都是油烟弥漫间，却是一阵番茄的焦香味四溢。
  “没有加调料，怎么会这么香？”谢老七满脸惊讶地走到苏怀身边，好奇心大起。
  苏怀回头对谢老七笑笑，问道：“谢师傅听过锅气一说吗？”
  “锅气……？没听过。”谢老七已经有些脑子不够用了。
  苏怀道：“其实很多食材本身是没有多少香味的，但是它们都含有糖类、氨基酸、磷脂和三甘酯等类脂物质，这些物质在加热过程中发生褐变反应，就会让菜肴散发出香味来，锅气，也就是指食材在高温爆炒的瞬间，食材附着在锅体上产生的焦香。”
  “是这样吗……？”谢老七完全被苏怀唬住了，这么多专业名词，确实只有才子这种文化人才能说出来，他哪里听的懂，莫非这个双手细嫩的年轻人，真的比他这个老厨师还懂得多？
  “你等下尝味道吧。”苏怀笑道，不再解释这些科学道理，其实他也不懂，只是他看过相关的书籍，一回忆脑子里浮现出相关信息，不自觉就念了出来，穿越之后所有知识都是如此，真是神奇啊。
  当然，谢老七不懂，也不妨碍他多年的厨师经验，领悟出中式炒菜的精髓。
  看西红柿炒出水，黏稠清香，苏怀倒入鸡蛋，加少许盐，翻炒几下收汁，倒入盘中。
  谢老七与杜老板，看到一盘颜色鲜艳番茄炒鸡蛋递给，都瞪大了眼睛。
  “好了，试试味道吧。”苏怀道。
  “就这样就好了？”杜老板觉得很惊讶，这也太快了吧。
  “我来试试。”谢老七有些迫不及待的拿筷子，夹起来尝了一口，眼睛立刻就亮了，惊讶问道：“你到底加了什么？”
  “只加了盐而已。”苏怀笑道。
  谢老七顿时瞪大眼睛再尝了几口，才称赞道：
  “这番茄汁裹上鸡蛋，微酸带甜，正好把鸡蛋腥味压住，反而能衬托出其香味，蛋花这么炒柔软焦香，真是绝妙的搭配啊……”
  杜老板听着心痒难耐，嘀咕道：“有没有这么夸张，不就是鸡蛋和番茄加热吗？”拿筷子尝了一口之后，却是一愣，然后满脸的惊喜：
  “不错啊，这酸香的味道很是特别啊。”
  苏怀自己肚子也是饿的叫唤半天，也不客气了，添上一碗饭，然后把一半的番茄炒鸡蛋连带汁，大口地吃了起来，边吃边说道：
  “这番茄炒鸡蛋这么干吃太浪费了，要拌在饭里菜完美呢。”
  谢老七与杜老板听着，都赶紧拿碗添饭，把剩余的番茄鸡蛋与汁分了，两人一口接着一口，连声称赞道：“这番茄汁裹上饭，正是太顺口下饭了，美味之极，美味之极啊～”
  “味道真是妙不可言，我今天才知道，我们店为什么生意不好了……”
  这番茄炒鸡蛋，不仅仅是味道好，更重要的是材料简单，料理速度极快，以杜老板的老道经验，很快就明白这是一道极佳的招牌菜。
  
第十三章 别打我媳妇主意！
  苏怀还没吃完，杜老板已经把那份“追星地图”塞过来了，顺便塞了一张名片过去，恭恭敬敬地问道：
  “这位小老师，我是‘杜老汉煲仔饭’的老板杜国强，小老师你怎么称呼？”这时候，他也已经改了对苏怀的称呼。
  “我叫苏怀。”苏怀心道，你丫现在知道本胖我是真人不露相吧。
  杜老板怯生生地道：“小苏老师，我有个冒昧的请求，刚才这番茄炒鸡蛋能不能教给我们店里，你有什么条件，我们都可以商量……”
  苏怀教他这道菜，就是为了解决自己的吃饭问题了，心想这样正好，于是道：
  “可以倒是可以，不过我现在还有事，晚上回来详细再给谢师傅讲解，杜老板，我不要你的地图，你只告诉我《曲艺杂谈》录影是几号楼就好了。”
  这种独门菜色对于小馆子来说，就是安身立命之本，杜国强原本以为苏怀会趁机大开条件，要他这馆子的分红等等，没想到他竟然这么爽快就答应了，一愣之后，大为感激道：
  “小苏老师真是好人……《曲艺杂谈》就在2号楼大厅，早上10点录影，小苏老师如果想撞到林卿霞，恐怕要赶紧了，现在应该已经很多人在那里等了。”
  时间紧迫，苏怀赶紧告别杜老板，来到金视2号楼大门口，一到这里就发现，果然如杜老板说的一样，门口已经聚集了竟然有几百号人，很多都举着“林卿霞我爱你”“刘德桦你最棒”的横幅，期盼的伸着脑袋，希望能看到自己心目中的偶像。
  “怎么还没来啊？林卿霞不是从这里进吗？”
  “等等！就快来了。”
  “唉，这海大才子不知道什么时候能来，我好紧张啊。”
  现在时间还早，苏怀在人群中掂起脚，希望能看到田联元，等了几分钟没等到人，突然被人从后面拉一下。
  回头一看，是名满脸笑容的中年商贩，极力推销自己手中的扇子：
  “小兄弟，你是从外地来追星的吧？你这连装备都没有，不如买把扇，可以当礼物送给自己的偶像，也可以为她助威，在我这里买，保证比商店质量好，价格优～！”
  苏怀摇摇头示意自己不需要，心想这年代的人还真是喜欢拿扇子装格调啊……
  这时候他才发现，现场的追星族，大部分都拿着各种扇子，上面写着“金陵海哥诗迷协会。”“张敏华夏影迷会”等等，看来这年头没有灯牌，扇子变成一种显示标语的作用。
  这些人举着的扇子，有羽毛扇，有蒲扇，最多的是纸制或圆或方的团扇，看得人眼花缭乱。
  可看着这些琳琅满目的扇子，苏怀感觉有些哪里不对，又说不出什么来，直到面前越来越多的年轻男女，拿着一把把团扇在出现在金视大楼门口，女人妩媚，男的却娘里娘气，这才醒悟。
  是了，难怪他觉得怪了，以前古装电视剧里，那些才子都是拿着折扇，而这些人却都是拿着圆形有柄的团扇。
  这种圆形的纸扇女人拿起来风情万种，但是男人拿着就显得很不潇洒了，妖里妖气的，直接大汉变伪娘啊~
  他看过的书籍中，折扇有的说是中国起源，有的说日本起源，没有定论，但是这个世界，折扇显然是华夏起源的，也不知道是没来得及传到国外，还是在大灾难时期失传了……
  正想着，只见前面有人大喊了一句：“海哥来了～！”
  就看前面一阵疯狂尖叫，人群呼啦啦的拥过去，苏怀措不及防，被一个看起来足有200斤的胖丫头撞开几米，脚上的鞋也被人踩掉了。
  面前的一辆黑色轿车，里面的年轻男人隔着玻璃，对外面挥了挥手，人群中爆发出更热烈的尖叫，哭喊着，不少人激动地拍打着车身，苏怀看着心惊不已。
  尼玛……这些“追星族”也太狂热了……
  苏怀还在惊吓中时，突然看到被车引开的人群后面，终于出现了他期盼已久的身影，一个瘦瘦干干的三十多岁的男人走过来，正是相声演员田联元。
  苏怀心里一喜，赶紧过去，与