切成两寸的段，之后片下黄瓜皮。片同样是一门手艺，拿刀片谁都会片，可片的好与坏全凭手艺和经验。
  苏妙将片下来的黄瓜皮举起来，在阳光下看了看，见粗细均匀薄厚一致，满意地点了点头，把黄瓜皮放入盆中加少许精盐腌一会儿，滗去汤汁之后，再添加少许的香油将黄瓜拌匀。
  同样的，接下来对胡萝卜的处理差不多也要使用上面的方法，先用刀刮去外皮，之后用清水洗净，顺长切成两半，放进盆里用精盐腌上十分钟，同样滗去汤汁，加少许香油搅拌均匀。
  接着不是黄瓜皮，而是一整条黄瓜，洗净后顺长切成两半，放入盆中，加精盐腌过之后滗去汤汁，同样用香油拌一下。
  取填鸭一只，岳梁国用作食材的鸭子基本上都是填鸭，用这种方式饲养出的鸭子肉质鲜嫩肥美，深受各阶层人民的欢迎。
  将填鸭从尾部开膛，去除五脏，跺去鸭掌，用清水冲洗干净。
  苏妙在开了膛的鸭腹内填入一块晶莹剔透仿佛蜜蜡一样的东西，将鸭子扎紧之后，放入清水中煮，煮到五成烂时捞出，此时领取一只煮锅，注入卤汤、香料和葱姜段，上火上烧开后放入填鸭，以微火慢慢地卤制。
  待鸭肉彻底熟了之后，在鸭皮上涂抹一层香油，此时的鸭子已经成了一只酱鸭子。
  用刀从鸭子背部劈开，苏妙只凭借一只左手边灵巧地拆去了鸭骨，留出一部分鸭骨，将剩下的鸭皮、鸭肉全部切成一寸二分的细丝。取十二个汤匙，在汤匙中抹了香油，在每个汤匙中磕入一个鸽蛋，上屉蒸熟之后取出来，用小刀在羹匙边滑开，取出熟鸽蛋。
  将蛋黄蛋白糕、黄瓜皮、酱鸭皮切成二寸五分，一头宽三分一头尖细的长条，用小刀将黄瓜皮刻成凤凰嘴、凤凰爪子的形状，将蛋黄糕刻成凤冠形，将剩余的黄瓜条、胡萝卜条分别刻成宽五公分的梳子块，剩余的黄瓜皮则切成四个一寸长的细丝。
  取两只椭圆形的面片，用少许开水将黄油化开之后放入白糖搅拌上劲，分别抹在面片托上，接着在上面放上半个樱桃，再分别在樱桃的两侧码上黄瓜皮细条做凤凰的尾翎。
  在大圆盘中间放上酱鸭丝，码成凤凰展翅的造型，再用五种颜色的细条交错码成羽毛形状，之后再码上嘴、爪子、眼睛和凤冠。
  用黄瓜和胡萝卜切成的梳子块码成两条华丽的凤尾，上面顺长摆上熟鸽蛋，再在尾尖处各放一个黄油面托。
  凤凰展翅，雍容华贵，美艳迫人。
  ...
  ...
  ☆、第三百四六章 结果
  凤凰展翅这一道菜绝对是一道精致的活计，单单是在雕刻凤凰造型的过程中就需要耗费许多心神，苏妙只是单凭一只左手，竟然能将一只凤凰在圆盘内雕刻拼摆的如此栩栩如生活灵活现，这不仅仅是令人震撼的手艺，同时也不得不让人佩服她扎实的基本功。
  作为加时赛，作为必须要分出胜负的最后一场比赛，苏妙和佟染皆不约而同地选择了造型出色的菜肴，不再一味地去追求菜肴本身的味道，而是从外观上就给人以一种震慑力，那是一种足以震撼人心的美。
  佟染制作的金蟾拜月在外形上独具一格，分外雅致，带着浓浓的江南隽秀风情，只是看着便觉得赏心悦目，让人久久地观赏就是不忍心下筷。
  苏妙的凤凰展翅则比他的金蟾拜月华丽得多，凤凰作为一种神鸟，身如鸳鸯，翅似大鹏，腿如仙鹤，是一种象征着祥瑞的吉祥之鸟，亦是身份高贵的鸟类，因此当这样的神物被栩栩如生地雕刻落在月轮般的圆盘中央时，甚至给人一种仿佛仙禽降临了一般的神秘感和肃穆感，凤凰引颈，展翅翱翔，仿佛能听到那嘹亮的啼鸣一般，由此可见她的刀工之强悍。
  更让人震惊的是她居然用的是左手，用左手雕刻出的凤凰展翅竟然堪比佟染用双手精雕细琢出来的金蟾拜月那样精巧别致，甚至有过之而无不及。
  本次大赛有由五十个临时评审组成的临时评审会，还有由十二个专业评审组成的专业评审会，两个评审会，在上菜上自然也是有先后顺序的，这么多数量，不可能一口气都做完了再端上去，菜也不禁凉，所以本次加时赛连在上菜上都存在着严格的规则，成品菜都是先奉给临时评审会，最后再呈给专业评审会的。
  这样的规定并不是随随便便就定下来的。当选手在为五十名临时评审挨个奉上成品菜之后，势必会产生疲惫、劳累以及心理上的烦躁、不耐等重重压力，在这样的重压之下再将后面的作品尽数奉给专业评审，这是相当考验烹饪者的手艺、经验以及对自己情绪和菜肴之间的关系的掌控力的。
  如果越到最后烹饪者越无法控制自己的能力、心态和精神力。没办法让自己的技巧细水长流地发挥，没办法让自己的手艺在身心俱疲的时候依旧能得到最佳的发挥，那么这个烹饪者无论之前多么优秀，到最后也是会被减分的。
  苏妙和佟染都不是新手，自然明白这个道理。
  从日明到黄昏。两个人在赛台上一刻不停地忙活着，一道道造型精美滋味鲜美的菜肴被伙计端下赛台供人品尝，一趟又一趟，连上菜的伙计和无聊的看客都开始觉得疲惫，站在赛台上的佟染和苏妙却依旧镇定自若，从容不迫，静静地烹饪着自己手中的菜肴。从赛初直到现在，两个人一直保持着仿佛是刚刚开始的姿态，不管是脚酸了还是手软了，一律没有表现出来。在外人看来他们神采奕奕，元气满满，没有半点停歇，没有丝毫的停顿，一举手一投足都像是行云流水一样，丝毫没有因为时间过久变得僵涩。
  赛台下的人目不转睛地望着二人，不管是专业的还是非专业的，心里都有点佩服。就算是那些看不出什么门道的人也不由得在心中感慨，这两个人在赛台上少说也站了六七个时辰了，这么久的时间站在火热的灶台前。又是在如此炎热的夏天，又累又热的两个人身体内必然损失了大量的水分，更何况雕刻菜肴的手艺又是一项需要精神力高度集中的技术活，精神力的凝固和集中、外在环境的炎热、身体上的各种疲惫。在这么多恶性因素的摧残下，二人依旧能保持着清醒的头脑、利落的技巧以及愉悦的心情，不用怀疑，从那双上扬的唇角就能够看出二人此时的心情必是十分愉悦的，能够在这么多重压之下还能够保持愉快的心情和伶俐的身手，即使他们只是会烹饪美食的厨师。在这一刻，人们的心里还是油然而生了一种跟崇拜大人物一样等同的崇敬感。
  回味端坐在赛台下，目不交睫地望着赛台上苏妙和佟染各据一方，虽然相隔甚远，那气氛看上去却异常融洽和谐，一张脸微沉，绷紧了唇角，他一言不发。
  台下的观众们他们当然不会知道，此时的苏妙和佟染在心情上绝对没有像观众们想象的那样愉快，他们两个人累得要死，并且都是讨厌出汗的类型，尤其是佟染。然而大夏天的，即使头顶上搭着遮阳棚也凉快不到哪里去，更何况还是站在永远保持着热火朝天的炉膛前，汗流浃背的感觉让佟染的心情糟糕透了，尽管他在努力克制，努力用那些微笑去赶走他内心的不愉快感，可是不愉快就是不愉快，怎么装他都是不愉快的。
  同样不太愉快的还有苏妙，她的手很痛，非常痛，虽然右手没有使用，可还是非常痛，跟着左手一齐痛，还流汗，让伤口变得又是蛰又是痒的。
  左手更是不用提，只凭靠一只左手去雕刻花纹复杂的凤凰，一整天下来，她手腕和手指的使用度都已经到了极限，已经疼得麻木了，恨不得马上把手里的刀子扔掉才好，然而她不能，比赛并没有结束，是她决定了要来参加这场比赛的，既然来了就不能退缩，至少就她自己的内心来说，她必须要将这场比赛圆满地结束掉，不管结果怎么样，她都要不遗余力地将自己的本事发挥出来，那样至少不会留下什么遗憾，她并不想以受伤为借口，也不想以心理的不适感作为借口，她只想好好地将这一场比赛结束掉。
  “啧！”她啧了一下舌，蹙眉，一只手究竟不如两只手便利，她用帕子擦去不小心割破的指尖上渗出的血迹，继续比赛。
  当日暮已经降临了许久，花灯早已点燃的时候，最后一盘凤凰展翅被送了下去。
  苏妙终于直起了腰身，用帕子擦了擦额角的汗珠，长长地吐出一口气。仰头望了一眼早已经漆黑下去的天幕，心中竟然出现了久违的轻松感。
  在那一瞬间，她仿佛忽然明白了什么，究竟明白了什么让她用语言去描述她描述不清。总之在这一刻她觉得自己的头脑分外清醒，思绪非常清晰，她有一种长久以来郁结在内心深处的一个死结突然被打开了的畅快感，具体是什么打开了她的这枚死结她说不出来，但她就是有这种感觉。她就是觉得此刻的心情特别敞亮，没有什么能够再影响她向前走，没有什么能够再让她觉得迷茫，在这一刻，她似乎抓住了她一直都处在的那条道路。一直以来都是那条路承托着她，这一刻她却觉得是她抓住了那条路，她站在被她抓住的那条道路上，从现在开始她昂首阔步，从现在开始她内心清朗，她会坚定地走下去。一直向前，向前，永不退离，她会一直走在这条永无止境的大道上，直到某一天她再也走不动了，她也会长长久久地埋葬在这条道路上，如果运气不错的话，也许会变成一座路基石供后人前进也不错。
  想到这里，她的心情开朗明亮起来，一双唇也不由得微微勾起。漾开一抹在夏风中显得尤为动人的笑容。
  佟染立在赛台上，他正注视着她的表情，见她的脸色在悄然发生了一系列变化之后突然露出一抹扣动人心的笑容时，胸腔内一颗心蓦地一动。
  于是赛台下的回味一张俊脸越发黑沉。连坐在他身旁的纯娘和苏烟都感觉到从他的身上蓦然散发出一阵寒气，刺骨地飘过来，让两个人不由自主地打了个冷战。
  金蟾拜月vs凤凰展翅！
  这绝对是两道精美绝伦的菜肴，单单是从外观造型上看那就是让人死活不忍心下筷子的，就是连那些见识颇丰的人在看到这两道菜时，都会在第一时间冒出来一个想法。那就是只怕皇家御宴上的菜肴也不过如此罢。
  从味道上来说，这两道菜在对食材本味的烘托上以及在配菜与主食材的搭配上都将各自的技巧手艺发挥到了极致，品尝到最后，相互比拼的怕是只有以鲍鱼和鱼蓉为原料的金蟾拜月与以蛋羹和酱鸭为主料的凤凰展翅之间就食料上的较量了。
  关于食料上的本真对决，可以说已经和其他因素没有关系了，看的恐怕就是品尝的人最喜欢吃的是哪一种了。而以这样的方式作为评论依据在临时评审会中体现的尤为明显，临时组成的评审会皆非专业人士，他们的评判完全依靠的是个人喜好，于是在菜肴的外形和手艺皆相当的情况下，喜欢哪一种食料喜欢哪一位选手就成了他们评分的最大标准。
  当然这只是特别评审会的想法。
  真正讲到对手艺上的点评还要靠全部是专业人士的专业评审会，虽然在十二名评审挨个品尝过两道菜肴之后，均久久说不出话来。
  过了许久之后，葛大人一拍脑门，心烦意乱地说：“这是让老夫评谁啊，不管评哪一个都是薄了另外一个，那苏姑娘的手还伤着呢，用左手能做出这样的东西，这得是多少功力，小的时候不定是怎样的刻苦，让谁落选我这心里头都过意不去！”
  “虽然难得，可小姑娘的这道凤凰展翅还是不如佟四少的金蟾拜月来的精致！”沉默了良久之后，夏长轻轻地叹了口气。
  “嗬，夏老你今儿总算不偏袒那个黄毛丫头了！”程大人大声嘲笑起来。
  夏长咳了两声，严肃着一张脸回答：“老夫何时偏袒过那个小姑娘，老夫一直都是就事论事，是谁出色就是谁出色，这一局小姑娘虽然同样很出色，这一点老夫绝对不否认，还很骄傲，可是在佟四少的金蟾拜月面前，到底还是落了下风，多半是手伤的问题，但是能凭借一只手做出这样的美食，老夫佩服她，虽然老夫承认佟四少的金蟾拜月是上品，但老夫更佩服那个小姑娘！”
  “夏老说的好！夏老说的正是老夫我想说的！”昔日厨王刘冉高声附和道。
  “伤不伤的压根就无需提，既然她答应了要参赛，就应该想得到她手伤了这件事，靠伤来博取同情拿分可是大赛中最让人不齿的行为！”和宾楼的老板娘林张氏从一开始就不喜欢苏妙，听了夏长和刘冉的话，从鼻子里哼了一声，不屑一顾地说。
  夏长以前还敬林张氏是个死了丈夫一人**支撑家族酒楼的女英雄，此时听了她的话，却因为她对他的曲解开始觉得反感：不悦地说：
  “林夫人这话怎么说，此道凤凰展翅即使是现在拿到宫宴上去都不差，只不过在佟四少的金蟾拜月面前略略逊色，若今日她的对手不是佟四少，秦安省的厨王她拿定了，林夫人说什么靠受伤博取同情也太过了，这样的手艺拿出来，有哪个人会说不好吗？”
  林张氏见他这么冲地对着自己，下不来台，心中气愤却不敢对他发作，只得不尴不尬地扯了扯嘴唇：
  “小妇人我又不是这个意思，夏老急什么！”
  夏长从鼻子里哼了一声，不再搭理她。
  林张氏的表情越发尴尬。
  比起专业评审会的剑拔弩张，特别评审席上却和谐得多，热闹讨论互相交流意