当然，只要事情跟副总没有太大关系，大老板们一定会有所补偿。这也是一种规矩，都是混到一定层面的人，讲究的就是面子，不给别热面子就代表着别人也不用给他面子，以后很多事情就不愿意带他玩。

    一旦酒店真正的负责人在不知道对方身份的情况下贸然出面，事情处理了还好。如果没有处理呢？要是对方的身份真的非同一般呢？

    到时候谁来负责？到时候谁来收尾？

    不知道对方身份就贸贸然抽上去被人打脸，不管是哪个圈子都是一个笑话，尤其是京城圈子，一旦成为笑话的话，别人压根不愿意带他玩，甚至不愿意搭理他。

    被圈子所淘汰，她想要继续在京城混就不太可能了。

    郑总其实也明白，他更重要的作用是用来缓冲用的，算是一个坐垫，除了管理之外，更重要的是连接大老板跟下属之间的联系，也是为了保证出现问题之后当做道歉工具。

    这种情况说好不算好，说坏其实也不算坏。

    被人当成工具虽然不是一件幸运的事情，真正可怕的是，连成为工具的资格都没有。

    从被轻视到现在的认可，郑总也慢慢证明了自己的能力。

    “老李，09号包厢的菜上了吗？”急匆匆走到后厨，郑总没有丝毫寒暄的意思，直接问道？

    “09包厢？”李全福稍微楞了一下，之后才走到菜单面前翻看了一下。

    “还没有，前厅还没有吩咐起菜，所以菜品基本上准备好了，倒是还没有做！”

    备菜跟起菜还不同，备菜就是把菜准备好，需要处理的肉处理好，蔬菜切好，放在一边的盘子上，却不能直接烧。起菜则意味着要开始烧菜，要在最快的速度将菜做好。

    这些一般是请人的时候需要注意的，客人没来之前先备菜，客人差不多到了之后再起菜，不能让客人多等、。

 第003章 换菜(中)

    听到还没有起菜，郑总总算松了一口气，直接命令道：“原先点的菜全都撤掉，换一批新菜！把酒店留的菜品送过去！”

    李全福一惊，很快就反应了过来，这是来大人物了。

    很正常，京城什么地方？是帝都，是天下权利的最中心，这里的大人物不知凡几。

    大人物也有大人物的性格，有的喜欢排场，到哪里去都会提前通知，让他们做好接待准备。这种大人物虽然比较麻烦，接待工作倒是比较简单。

    尽量往好的弄，投其所好，把最好的表现出来就好。如果实在想不到的话，就往奢侈上靠，保证对方不会说什么。真正麻烦的其实是另外一种大人物，他们喜欢玩突然袭击。

    来之前他们压根不会说，直接私下过来，等来到之后呢，他们也不会跟人打招呼，自己吃自己的饭菜。吃完就直接走人，偷偷摸摸的来，低调的离开。

    看着没有问题，其实有太大问题。

    他们的性格如果宽厚一点还好，不会多说什么，一旦遇到性格不好的大人物，他们觉得受到了冷落，或者是某个饭菜不合口味。后果会很严重，可能会影响一批大人物对酒店的感官。

    说句不好听的话，京城根本就是他们的地盘，让那些大老爷们不喜欢，他们根本没法继续在京城混下去。

    为了预防出现意外，很多酒店会准备一些高档菜品。那些菜品不会对外出售，专门留在酒店中，出现特别的客人之后，那些菜品才会使用。如果没有那些客人的话，那些菜品会用新的菜品替换掉。

    在这方面，高档酒店基本上都会有这方面的开销，就算浪费一点也没有关系。

    京城大酒店自然也是如此，有自己的储备，那些储备是留着意外时候使用的。比如说在即将打烊的时候，突然来了一位不能拒绝的客人，你总不能说没有菜了吧，必须要准备一顿好吃的。

    现在也是如此，当出现特殊的客人之后，那些菜品才会派上用场。在京城大酒店这些年，李全福也遇到过类似的情况。

    不过他不认同郑总的做法：“郑总，来着是谁？”

    郑总也没有隐瞒：“是王宁先生，他突然悄悄来到了酒店，还是大堂工作人员告诉我，我才知道的！”

    可不是，如果不是迎宾人员跟他说，他根本不可能知道那位客人来到了酒店。

    李全福一惊：“这还真是一位大人物啊！”

    也许在外人眼中王宁的身份就是科学家，不管成就如何，在华国这个官本位的国家中，地位无法跟那些大佬们相比。只有在内部人眼中才会明白，王宁的身份根本不简单。

    除了外在的科学家身份之外，更主要的是他拥有其他人不具备的影响力。比如现在的科技部负责人，以及在最高管理层的影响力，拥有这些东西的王宁确实是一位了不起的大人物。

    “郑总，既然王宁先生悄悄的过来，肯定不想咱们过去打扰他，如果贸然将菜品换掉的话，是不是显得咱们太急躁？”李全福谨慎的说道。

    可不是，不是所有人都喜欢排场的。依然有一些人喜欢低调，全部把对方菜品换掉的话，对方一眼就能看的出来，到时候，对方不但不会接受反而会不开心。

    开办酒店这么多年，李全福见过的事情比郑总多很多。好心办坏事的情况又不是没有，直接将对方的菜品全都换掉，对方会怎么想？

    好一些的或许会以为酒店有事求他，这顿饭他还吃不吃？

    极端一点的或许就会觉得这是咋侮辱他，觉得自己点不起这顿饭，只能吃一些清茶淡饭，到时候引起的误会谁去解决？

    郑总一愣，猛地拍了一下额头：“你说的对，我想差了，不能直接换菜！”

    可不是，对方已经点好的菜，酒店把他们全都换掉，对方会怎么想？对方会不会领情？想要获得大人物的认可，这个手段可不行。

    “这样，老李你受点累，亲自主厨。他们点的菜咱们不要动，不过配菜之类的换一下，换成咱们留下的那些菜品！”郑总很快就想到了办法。

    做菜少不了鸡鸭鱼肉，蔬菜，蛋类等等。虽然外表看着差不多，不同的菜品价值完全不同。

    比如说炒青菜，直接炒青菜还是将青菜处理一下，用一些高汤当配料的口感根本不同。更别说其他的鱼类，肉类，稍微换一点菜品，口感就会完全不同。

    李全福在心中点了点头，对于这个处理方式他还是比较满意的。

    保留菜品，整体上不换，把内部的菜品全都换一遍。要是能吃出来的话，对方肯定明白酒店的心意，如果吃不出来的话，只要对方觉得菜品不错，以后还能继续过来，即便不继续过来，只要对方不讨厌就可以。

    跟大人物之间接触，想要一次成功根本就不可能。唯一能做的就是不能让对方厌恶，可以在对方留下一些些印象，这些才是最主要的事情。

    真正走到他们哪一步，身边有太多人想要巴结他们，自己做的事情以前也有其他做过。如果没有不同点的话，他们为什么要认可你？甚至接纳你？

    所以啊，在李全福心中，遇到哪些大人物的时候，不要想着巴结对方，只要不让对方厌恶自己就算是成功。至于更进一步，那就不是吃吃喝喝可以决定的事情了。

    “好嘞，郑总您就请好吧，我老李其他方面不好说，厨艺还是没有问题的！”李全福在这方面还是很有自信，厨艺就是他的生活根本，什么都可以没有，厨艺不可能丢掉的！

    郑总微微一笑：“这感情好，你先弄。一会给我留一点，我也尝尝您的手艺，来到酒店这么长时间，还真没有好好尝尝您老李的手艺呢！”

    “那是因为郑总比较忙，咱们是一家人，想吃菜什么时候都可以！”寒暄几句，李全福穿戴整齐直接向着郑总告辞：“郑总您先忙，我先去后厨准备菜品，咱们可不能让他们等急了！”

    “去吧，我也去前面转转！”郑总连忙点了点头，说道。

    跟郑总告辞，在徒弟们的招呼下，李全福开始准备菜品。

 第004章 换菜（下）

    “一直听说京城大酒店，原本还以为酒店只名气，现在才知道，饭菜还真的挺不错！口味很好！”

    来饭店毕竟是来吃饭的，不管名气多大，装修多么豪华，是否高档，口味不行也没用。（?（?（?（?（客人们最多会去一次，味道不行的话，他们不会去第二次的。

    当然，这要排除一些特殊情况。比如说商务应酬，大型聚会之类的，这种情况肯定会选择一些名气的饭店，不管饭菜好不好吃。

    饭桌上最主要的目的也不是吃饭，而是为了谈生。只要酒气氛就可以，至于饭菜口味如何，确实不在考虑之中。

    反倒是一些私人聚会，朋友之间才会找名的小吃，会根据口味选择饭店。

    些饭店明明没好的门面，环境不好，交通也不便利，却同样可以吸引无数食客前往。那些才是美食的魅力，客人们过去就是想吃美食的。

    莫爸爸本以为饭店的食物会差一点，吃了一口之后才发现，饭菜还真的不错，这才忍不住夸奖了一句。

    “确实，饭菜比以前吃的好吃多了！”莫小贝也尝了一口，赞同的说道。

    听到这句话，王宁的心头微微一动。从这里他已经可以分辨出很多信息，最起码一点，这些饭菜都是酒店的心。

    “既然喜欢，叔叔阿姨可以多吃一点。叔叔刚刚从医出来，要好好补补才行！”王宁不动声色的说道。

    莫爸爸放下筷子：“哪里，我现在还真的不能乱吃，要稍微忌口才行。王先生您平常比较辛苦，您应该多吃一点！”

    “叔叔客气，既然叔叔这么说，那我就不客气了！”夹起一片肉块，王宁忍不住点了点头：“确实很香！”

    看着王宁吃的香，莫爸爸、莫妈妈的笑容更加柔和。

    可不是，他们还真的点担心王宁会摆架子，到时候气氛就会很尴尬。好在，王宁远远比外表看起来成熟，很会照顾大家的情绪。

    莫爸爸莫妈妈放下一个心，再加上莫小贝在其中插科打诨，一顿饭的范围还算不错。

    吃过饭，莫妈妈非要抢着结账，根本没给王宁表现的机会，在还没吃完之前就已经把账偷偷结掉。结过账之后，莫妈妈还一脸喜气的走了进来。

    “今天运气真是好，刚刚结账的时候，饭店的工作人员跟我说，我中了一个大奖，要奖励我一瓶酒呢！喏，这就是酒店的奖品！”说着，喜气洋洋的提起手中的白酒。

    白酒外装朴素，酒瓶却很高档，上面还雕刻着一条龙型。

    “咦，真的是一瓶好酒，市面上好像要一万多一瓶呢！”莫爸爸接过白酒，微微观察了一番之后说道。

    “一万多？这么贵！！”莫妈妈惊讶的说道。

    可不是，她还以为这瓶酒最多价值一两千，没想到一瓶酒就要一万多，也太贵了吧。

    惊讶之余，她突然笑了起来：“正好，咱们这顿饭花了一万多，中了一瓶酒也是一万多，相当于吃饭根本没花钱。王先生，这瓶酒送你的了！”

    王宁摆了摆手，笑着说道：“既然是阿姨中的，我怎么好带回去。再说，我平常根本就不喝酒，送给我也是浪费！”

    莫爸爸若所的看了王宁一眼，一顿饭花费了一万多，却中了一瓶一万多的酒，这也太巧合了吧。虽然心中所怀疑，他却没多说，对着喜气洋洋的莫妈妈说道：“王先生不要的话，你就带回去给爸爸喝吧！”

    家里还老爷子，平常也喜欢少喝几口，反正他现在不能喝，带回去给老爷子喝倒是刚好。

    “行吧，老爷子这次口福了！”莫妈妈倒是没拒接，高兴地收下了这瓶酒。

    带着外收获，一群人走向停车场。进入停车场之后，王宁送莫小贝一群人上车。

    “路上慢点，什么事情再给我打电话！”站在莫小贝的轿车面前，王宁说道。

    “王先生，要不要回去喝点茶，反正时间还早呢！”坐在车厢中，莫妈妈提议道，她对王宁百分百满，巴不得王宁成为她的女婿呢。

    王宁笑着摇了摇头：“下次再去吧，我一会估计还点事情要处理！”

    莫妈妈遗憾的点了点头：“那行，以后要是机会咱们在一起吃饭！”

    寒暄几句之后，莫小贝带着父母驶离停车场。

    等莫小贝一行人离开之后，王宁才走向自己的轿车，坐在轿车之后，他才对着前面的王天说道：“王哥，你把这张支配送给酒店负责人！”

    莫小贝他们或许不清楚，王宁却绝对不可能不知道这顿饭的内幕。不管是饭菜还是后来的酒水，都不是正常价格可以的，至于后来的赠品。他要是相信的话，根本就是侮辱他的智商。

    王天自然清楚这顿饭的价值，点了点头，结果王宁递过来的支票就返回酒店。

    以他的身份，想要约见酒店负责人是一件很简单的事情。很快就找到正在办公室的郑总。

    “王先生怎么亲自上来了，您什么事情就吩咐一句就是！”郑总热情洋溢的说道，