不着他，逮着了肯定是各种饭局。

但这一次不一样，7月5号要参加比赛，他还必须提前几天到，外带他不可能在帝都待的时间太长，他来这里只是取刀，但他肯定不仅仅只要一把刀，从烹饪器具到盛放的器皿，在超级比赛中都是讲究的，特别是要对阵卢布松的弟子……

外带唐海还必须寻找食材！还要办理运输，拖到这时候才给唐海说接受四个条件，其实已经在开始给唐海设局了，战斗早已经开始……

但唐海似乎也在做什么准备。

感觉小唐的时间不多，就没有什么人找他吃饭，也就是一顿杨开泰的饭局，一些御厨和一些有想法的人想找唐海聊聊。

十来个人吃饭，饭局里老张带上了他儿子，海洋大学里的超级优等生，现在被他老爹塞入了一个渔业小部门，帝都户口，也在黒龙江工作……

这是一个很瘦的年轻人，和他爹一样很瘦，估计也是先吃两碗菜再吃饭那类人。

看得出年轻人刚上社会有些受挫，虽然家里有人在岗位上，但年轻人一般刚出来肯定是要碰壁的……

饭局比较轻松，没谁给谁灌酒，倒是马莲娜、丽莎、珍妮弗、noon几个挺抢手，谁都问他们几句美国渔业和美食界的情况……

大伙喝了一点红酒开胃，唐海夹着红彤彤的烤**猪吃……

烤**猪的精华，就是要求皮脆，中间脂肪层在口中及时化开，油香满嘴。然后是肉，越嚼越甜，和有点韧脆的皮相互呼应。

要求和东坡肉差不多，就是对皮的要求不一样。

酒过三巡。

看到唐海这么贪吃。联想到传闻中他非美食不食，杨开泰脸上笑容越发的灿烂，到了最后惊奇的看着唐海吃了七八斤东西，似乎是饱了，才道：

“唐先生你的来意我已经知道。你想借我手中我师父传下来的金刀……”

“是的，杨老先生年幼时是犷东人，日子过不下去了冒死去的香江，赚了点钱之后拿出十多万来研究鲍鱼。当时整个鲍鱼产业日渐萧条，而老先生的研究花费很大，十多万可以买两套不错的房子了，一失败就是万劫不复，但最后杨老先生成功了。阿一鲍鱼，天下第一，我是早有耳闻。”

阿一鲍鱼。天下第一，杨老先生更是当今御厨中的天下第一，理论角度他一定可以击败嗅觉公主。

只是老先生现在年纪大了，不然唐海一定亲自登门讨教。

听唐海这么推崇自己的师父，不少人都是心中高兴，觉得唐海是‘自己人’，年纪轻轻有现在的成就果然是有原因的，不像外界传的那样不知天高地厚总得罪人……

唐海又道：“外人只注意到了杨老先生的技术，却忽略了他的厨具，我们都知道厨具是厨师的生命。最好的厨具才能给予食物灵魂，这次冒昧前来借刀，是因为我自己的刀赢不了莱恩。”

厨具是厨师的生命，唐海有好几把刀从不让人碰。然而他却来借刀……

世人都知道德国、瑞士、日本的刀很好，却不知道中国也有‘神刀’！

苗刀、藏刀、鬼头刀，杀人用的天下名刀中国就能占据好几个位置，更别提龙泉顶级手工系列……普通人可以接触到的厨刀，张小泉、王麻子、乐山李等等都是好刀……

日本的刀很锋利，但基本都是开刃16度。德国的一般是20，唐海不好用日本的，这时候更不能用德国的。

杨开泰说借他刀，他才来的帝都。

不过这会儿杨开泰却是十指交叉，问道：“除了刀，唐先生你的厨具、器皿等等有着落了吗？”

“我有想过回家乡借，我认识家乡一些有钱人和大厨，他们肯定有好东西，就是挨个去借有点时间紧张。”唐海奇怪杨开泰问这个干什么。

“国外中餐馆的形式现在怎么样？”

“口味上嘛，为了迎合各国的人都做出了改变，我吃过几家的川菜，一点都不辣，但到底这样好不好，我说不出来。质量上嘛，多了不好说，至少三成的普通店用微微变质又查不出来的肉……非常影响我们的声誉，而且我觉得传统在流失。”

唐海在国外是卖中餐的，但他并不会为同行说好话，因为那些同行影响到了他，以及影响到了行业……

很多东西国产货是很好的，以前甚至有巨大优势，但整体来说并不规范，这样就慢慢失去了竞争力。

就像是沙丁鱼里放鲶鱼，这故事虽然是假的，但道理却是真的，所以唐海才有一个计划……

“我听说唐先生你要做个餐饮的联赛？”

“这事已经传到国内了？”

“不知道这联赛是打算怎么做？”

“允许任何菜系的前来参赛，以餐厅为单位成立队伍，从选材、厨艺、色香味意形、营养等等方面进行评分，选择老牌星级厨师做评委，大概就像是足球那样弄，拿点钱做奖励，再做网络直播……联赛本身不亏就行，打响菜系知名度用的……怎么，老哥想在国内搞？”

杨开泰是杨贯一老先生的关门弟子，关门弟子的最大特点一般就是……

师兄弟里最强！

“国内搞不了，除非都让女的做主播，但很多菜系女子是没体力去做的……这样，我不仅仅有师父的刀，我之前搜集了很多厨具，你要做什么菜系都行！古菜也可以！甚至我有很多古代厨具的仿制品，从上古时期到现代都有！盛放器皿也有！你这联赛让我们基金入一股，我们可以多投资一点！每年给我们一些做‘外援’的名额就行。你看这样如何？”

顿了顿。

杨开泰又道：“觉得为难的话东西也可以借你，这个不影响，毕竟你是要用中餐和法菜对决，我们所有人都是支持的。”

……

第七百七十六章古菜厨具

夜晚，唐海跟着杨开泰先生到他的收藏室取东西，很多人随行。

小唐同学原先还以为杨开泰的目的是取经，然后在国内也办联赛，但结果却很出人意料。

国内餐厅的盈利方式和美国不一样，主要是看位置、价格、味道，而酒店则是看名气。

在国内办美食联赛的最终结果，很可能就是没人看，或是有人看了就变成食协官控……

餐厅或者酒店组成团队参赛，餐厅的关注度不会有多大提升，忙碌的生活让很多人没有什么业余爱好。

低层的餐饮店就是随便卖卖东西，看地段来赚钱，稍高层的也差不多，全是靠地段，地段好的店哪怕网上评分3.5以下，满分5的，又卖得贵，照样不愁客人……

国内办不办联赛，对一般餐饮店几乎是没影响的。

但如果是超级店，比如华x酒店这个级别的，如果主厨是在美国的厨艺联赛中击败了世界小有名气的某个厨师，那对酒店影响力就大多了，比如美国四季酒店这些很多人就是去看名厨表演，国内现在也慢慢发展到这个地步了。

出口再转内销，只要是美国人都说好的，管他好不好，国人肯定觉得好，这是很多人的思维习惯，无论贫穷或者富贵，有很大部分人是这么想的。

一路上唐海都在思考，果然是杨老先生的关门弟子，厨艺没见过，至少做鲍鱼应该能赢自己。管理能力很强，能比一般人看得远。

不过入股举办联赛的公司。这还是要想想，如果他要拿开泰酒店的股份来交换。唐海就挺乐意的，但人家又不乐意了……

到了收藏库，唐海才发觉自己不会玩。

现代刀具一堆就罢了……

清时地瓜广泛种植，所以清初时老百姓就没明末那么苦了，与其说清初是康乾盛世，倒不如说是地瓜盛世。

康熙的武力镇压、雍正的血腥清洗，再到地瓜栽培技术的成熟，才有了乾隆的享乐无边的条件。

为了削弱满汉矛盾……

应该说是满族和其余所有民族的矛盾，各方面尝试一些看着好像友好的交流。提起中国史上最著名的盛宴，十个人里至少七八个会第一时间想到‘满汉全席’，古装剧各种御厨争霸，基本都是清朝的。不得不说是地瓜救了清朝一命。

但作为一名厨师，唐海还是认可清时的美食的……

里边放着普通的老式蒸包子的蒸具，也有做伊面的油锅，那开东西的夹子别人一般不认得，那是取猴脑的……

还有给象鼻剥皮的工具，外带做蜜汁熊掌的蒸炉！

清时的器具五六十件。很多东西唐海只在几个老师口中听说过，要么就是在书上看到过，实物这真是……

“其实我们中国人以前才是最会玩的，我们有好几千年的门阀历史。有五千年的文化，但在破四旧的时候很多东西都没了。

这些年我手里有些小钱和时间，就想办法在韩国、日本、香江、宝岛、东南亚等地。一个个的去拜访名厨，搜集着历史中中国饮食文化的点点滴滴。后来回到了国内。我也让人深入的去询问一些老人和一些文化的接班人，好不容易才凑到的这些。都是仿制品。毕竟真品留到现在也不能用了，而且古董我也买不起这么多。一共892种厨具，其中光是刀具就有205种。

你在美国搞的那个绿水山庄我和我师父都很喜欢，有些古菜真的很好吃，也充满了文化的味道。

但要做出出色的古菜，还必须搭配出色的古代厨具，这样做出来的味道才最地道、最好，也最能宣传我们的饮食文化。

就算你不来找我，我迟早也会找上你的。”

杨开泰带着唐海一行人挑选厨具，说着这些东西的来由。

是我们的，就不能丢掉，曾经丢掉的，就要拿回来，什么富不过三代，什么中国都是暴发户没有贵族，都在学欧美怎么玩……

这些话在唐海、杨开泰这些文化研究者看来是很无稽的。

虽说一味的崇古不对，时代也在改变，但很多东西其实可以不‘抛弃’，而是‘改进’，就像唐海，很少会吃汉堡，各种肉包、汤包、菜包，他觉得比汉堡好吃营养多了……

清朝的器具搜集得比较多，因为这是美食界渐渐成熟的时期，再往里走居然有明时的！主要是防的一些陶具！

再往里走……

金色的灯光下，所有器具仿佛都镀了金一般，一些大件极其奢华，小件也看着漂亮，然后居然有上古先秦的……

“等等！杨哥，你这里居然有这些！”

不单单是厨具之王，如果是古物，甚至还是古董之王，权力和力量的象征！

“呵呵，喜欢就拿去吧，这里边没有什么是不能借你的，到时候再帮你弄一份也可以。你的想法要是火了，我让人制造这些东西就有意义了。”

“那就谢谢杨哥了。”

第二天是张灿辉的儿子陪唐海去市场看看。

帝都毕竟是一国首都，最高领导人和各行各业地位最高的人居住的城市之一，旁边就是天_津，这是美、加、俄、日等等很多走海运往中国卖东西的主要港口，别的唐海不知道，帝王蟹就是这里进的。

帝都市场上应该有全国最好的东西，唐海是这么想的，然而……

在小摊位前拿着一只大虾，唐海的表情有点严肃，不过随即他又放下了，久拿又说不好会影响别人生意，再说这只是没达到唐海的要求……

“有什么可以钓鱼的地方吗？”唐海问一旁的小张。

巧的是小张是京津翼地区钓友圈的人，就带唐海去了一个收费钓鱼的地方……

珍妮弗看着眼前的水面……

小张说这已经是这一片差不多最好的钓鱼点了，环境也还可以，什么沙场水库是很坑的，水质差，青龙湖这些地方又太远……

唐海这才想起来，帝都不是食材产区！食物是外地运来的，好货他搞不到，市面上的缺了个‘鲜’字！

“一定要国内的食材吗？”小张问。

“嗯，必须用祖国的，如果用别处的，直接就会被判输。”

小张想了想：“如果你们愿意花个两三天，我带你们去我工作的地方，那里有中国最好的食材。”

……

第七百七十七章鱼中之皇

中国最好食材是什么？

前往黒龙江小张工作的地方，先坐飞机，再转车。

唐海有识人之能，这已经是圈子里公认的了，不管是三杰，还是百合姐妹这些外边招的，还是小猪这些内部提拔的，唐海看人看得很准。

他看人其实只看一点，就是靠不靠谱。

小张话很少，不知道是一直这么沉默寡言，还是最近压力太大导致不爱说话了，但看得出他擅长观察，属于比较沉稳的那类人，昨天吃饭他也是猛吃了不少少油的菜才吃的饭，面颊棱角分明，如刀削一般，唐海判断他靠得住。

觉得靠得住唐海就不会多问，跟着去就是了，但心里还是好奇……

整个北方都可以算是华夏民族的发源地，毕竟黄河就在这一路，地球上各个闻名都是因海、河而崛起的。

一直到唐时，南方才渐渐被开发。

在古时候，大厨的地位是很高的，和这个相关的一堆位置很高的人，齐桓公时易牙这种禽兽不提，三国时期何进也是个屠夫，张飞也是，外带帝国除了皇帝之外实权最大的职务是‘宰相’，人人都知道‘民以食为天’……

但不知道为什么，渐渐的屠宰就变成了贱业，大厨就变成了厨子。

小张有点沉默，但小张的女友很健谈。

两人是读书时认识的，都是渔业相关，工作也差不多，长相吧。唐海给6.5分，但她身上肉不少啊。打扮