…

    就在五号考场内的比拼落下帷幕的时候，一号考场内，叶垂跟罗伯特都已经纷纷准备好了自己的美食，将之呈现到了三位评委的面前。

    罗伯特的肥肠沙拉，看起来丝毫没有肥肠给人的油腻感官，配合着新鲜的番茄、洋葱，还有散发着清香的沙拉调酱，让人食欲大开，感受到清新的美妙之处。

    三位评委纷纷拿起刀叉依次享用起来。

    “肥肠的口味十分独特，在几种蔬菜的配合下没有了原本的油腻感，十分美味。”

    “如果要我食用肥肠这种油腻的食材，毫无疑问这道非常沙拉是最适合的，它既有肥肠的口味，却多了几分清新的口感，我觉得没有任何菜肴在比得上这道菜了。”

    “毫无疑问，罗伯特先生在自己的三家九星餐厅内退出的肥肠料理都是十分成功的，我恐怕以后就要成为他的粉丝了。”

    三位评委在品尝了肥肠沙拉后，纷纷给了好评。

    这让赛场一侧正在围观的韩雨堰等人都有些担心起来。

    但叶垂却依然一脸淡定，将自己所做的干锅肥肠送到三位评委的面前。

    干锅肥肠没有用干锅呈出，而是用了餐盘，不过餐盘中的一般是干锅肥肠，另一半却是热气腾腾的米饭。

    “食用这道菜，需要配合米饭和肥肠一起食用，请用饭勺舀起一勺米饭，在夹起一块肥肠，一起送入口中。”叶垂解释道，作为厨师，可以指定评委的用餐方式。

    但三位评委听到叶垂要求的方式，都纷纷皱起眉头来，认为叶垂要求的方式似乎有些麻烦，但作为评委的操守还是让他们都耐着性子按照叶垂的要求做了起来。

    三人用勺子舀起了一勺米饭，又用筷子笨拙的夹起了一块肥肠一起，将两样东西一起送入口中。

    “师父做的这道菜怎么就跟普通的盖浇饭一样啊。”旁边观战的安小小有些担心的开口说道，眼睛紧张的一眨不眨。

    “看起来像是盖浇饭，但实际上……”田小杜这时候想要给叶垂鼓劲儿，但话到了嘴边，只能姗姗的继续说道，“这就是盖浇饭……”

    其他人都有些无语的看向田小杜。

    田小杜呵呵的笑了笑：“师父他做菜的思路实在是太奇特了，我到现在都还没有搞明白，不过我想他这样做一定是有什么深意的吧。”

    随着他们的谈话，三位评委都已经将米饭和一口干锅肥肠送入了口中。

    三位评委脸上的表情一开始都有些不太自在，毕竟跟罗伯特的肥肠不一样，叶垂的肥肠那是真的很像是肥肠，经过了烹饪之后，肥肠呈现出一种深红色的色泽，外表有些干脆，内地却酥软润滑，一咬就碎，从各种方面来说，这道干锅肥肠绝对是华夏菜浓油重酱的代表。

    这让三个评委都有些忌讳，并且二号评委那个女美食家在食用的时候，脸上甚至忍不住露出一副厌恶的表情来。

    然而，三个评委的在表情在伴随着一口米饭开始咀嚼的时候，神情纷纷都改变了，他们露出了惊讶的表情，那种表情紧接着变得急切起来，他们都没有说什么，但他们的实际行动却说明了许多——他们开始抢着往嘴巴内送入米饭和肥肠，深怕慢了片刻就让其他人抢先了一般。

    这已经代表了许多。

    罗伯特的那张肥脸上呆了片刻，接着露出苦笑，转头看向叶垂：“看来你赢了，不过……我有点想不明白为什么会这样。”

    这场比赛之前罗伯特就已经做好了认输的准备，但身为厨师，他当然更希望自己输用能输的有些尊严，只是现在的情况，实在让他很难接受。

    “原因其实很简单。”叶垂笑着看向罗伯特，“肥肠的美味之处就在于油腻，那种油腻才是肥肠的精华所在，但你做的肥肠沙拉却可以想要将肥肠的油腻过滤掉，这让你的菜肴缺少了这种食材应有的滋味，所以你注定是输的。”

    罗伯特愣了片刻，随后笑了出来：“原来如此……我明白了。”

    几乎不用三位评委再做点评——从一开始就对肥肠这种食材表现的十分不屑的二号评委，那颇有些狼吞虎咽的吃相就已经完全可以说明问题了，叶垂再超级厨师大赛的复赛上，毫无悬念的赢得了第一场比赛。

    输了比赛的罗伯特也并没有如何的难过，他只是笑着祝福叶垂可以旗开得胜，继续赢下接下来的比赛，并满是鼓励的跟叶垂握了握手。

    从一号赛场离开后，叶垂一行人便急急忙忙的赶往了六号赛场，十点钟的时候田小杜跟玛利亚.卡利斯的比赛将会在这里举行。

    当众人赶来六号赛场时，玛利亚.卡利斯早已经到了这里。

    让叶垂等人忍不住卧槽了的是，玛利亚.卡利斯身上穿着十分的热火，她下面是一条热裤，上身是一条衬衣，衬衣的下摆绑在一起，让人可以毫无阻拦的看到衬衣里面的比基.尼泳.装……

    这一场比试的评委是三个中年男人，此时正一个个色迷迷的顶着玛利亚看个不停……

    “这也太无耻了！”看到玛利亚.卡拉斯用出这种无良的招式，韩雨堰当即咬着牙说道，接着她又有些嬉笑的拍了拍田小杜的肩膀，“大师兄，要不你也露.点.福.利什么的？”

    田小杜：“……”(未完待续。。)

    ps：  全能魔法师那边果然还是写不下去了，大家见谅，食神会一直写到完本的



第506章 希腊煎鱼vs香煎黄花鱼

    希腊煎鱼是希腊菜系中的基础菜系，最具有希腊风味的菜式之一，制作希腊煎鱼首先需要用到的油是橄榄油，在希拉菜中橄榄油占有十分大的比重。

    橄榄油的种类很多，基本上可以包括特级初榨橄榄油（extra-virgin），纯净橄榄油（pure-olive-oil），橄榄油（olive-oil），橄榄渣油（olive-pomace-oil），淡橄榄油（extra-light）和橄榄核油等几种类型，而其中比较常见的有特级初榨橄榄油和橄榄油两种。

    另外这两种中，特级初榨橄榄油更可以说是橄榄油中的高富帅，这种油是在室温下的压榨出来的，色泽金黄明亮，游离脂肪酸含量低，适合直接食用，入口没有太多其他的特别的香味，但是回味之后又带有一种青草的涩味与淡的酸味，用这种油制作煎鱼可以让煎鱼的味道事半功倍。

    此外希腊菜更加不能缺少的还有迷迭香、藏红花、百里香等香料，用这些香料可以调制出迷人的美味味道来。

    除此之外，要制作希腊煎鱼还要使用洋葱、番茄等制作的配菜，各种配料香料缺一不可，当然，最好可以再来一块fatte拉菲干酪，那就更完美了，这样一来才能汇聚成最具有希腊风味的煎鱼。

    玛利亚.卡拉斯和田小杜的厨艺比拼很快就开始了。

    一身热火的玛利亚脸上带着高傲并且自信的微笑，快速的料理着自己手中的食材，她选用的鱼是金枪鱼，用厨刀细细的将金枪鱼最美味的鱼鳍部位切成一道道的薄片，整齐的摆放在盘子中，接着洋葱和番茄切丁，各种香料也都准备完毕。

    在火炉上夹起一张平底锅，放入橄榄油。接着将洋葱丁放入平底锅内炒至酥软，这个时候再放入番茄以及各种香料盖上盖子焖一分钟后，再放入一勺糖——这个过程看起来平淡无奇，但站在旁边观战的叶垂却可以感受的出来，玛利亚.卡利斯将每一个步骤都做得十分熟练，浑然天成，对时间的把控更是精致入微，距离食物被烹饪最美味最合适的那个时间点相差绝对不会超过一秒钟。

    这是只有高明厨师才能拥有的知觉。

    原本玛利亚.卡利斯浑身都带着一股风.骚气质，但当她开始做菜后，整个人仿佛都已经焕然一新。开始全心全意的投入到面前的菜肴之中。

    平底锅内的配菜已经完成，将这些配菜放入盘中的一侧，平底锅再进行了认真清理后内重新倒入橄榄油，将切成薄片的金枪鱼鱼片放入锅内开始进行煎鱼。

    这一步骤又要格外的控制火候，令金枪鱼的煎的均匀而熟透可不是一件简单容易的事情，这个时候还需要用到橄榄来进行提味，当鱼片煎到三成熟了的时候，盖上锅盖小火焖七分钟左右的时间。

    最后再在鱼片上撒上各种香料的细末，这个时候就可以装盘了。

    跟先前的配菜放入一个盘中。配上温热的拉菲干酪，而作为希拉菜最后还有一个不可或缺的步骤，那就是在菜肴之上撒上一层薄薄的黑胡椒，再配上一片面包。一盘饱含希腊风味的希腊煎鱼就此完成了。

    前后用时大约半个小时。

    而此时此刻，田小杜的香煎黄花鱼也已经完成了。

    香煎黄花鱼是一道程序十分简单的煎鱼菜肴。

    黄花鱼就是石首鱼，是一种华夏十分常见的鱼类，个头很小。食客一口就可以吃下大半，这道菜的做法更是简单到了极点，新鲜的黄花鱼首先要清理内脏和鱼鳞。甚至还有一部的鱼骨——这个步骤就要靠精湛的刀工了，将鱼脊骨剥离出来又不损害小雨的体型，这一步骤是十分难以做到的，但对田小杜现在的刀工来说完全没有任何问题，随后放入盐进行细细的搅匀，腌制十分钟的时间。

    锅里放油——用的是上等的花生油。花生油可以说是华夏人最喜欢用的油之一了。

    在油烧热的时间内，将腌制好的黄花鱼过上一层薄薄的面粉糊，这面粉糊也不是一般的面粉，而是加入了一些特殊的调味品和香料，这种面粉糊中添加香料的配方，则就是属于叶垂的独创秘方了，田小杜是完全按照叶垂的做法制造出的那种香料调味品，这种调味品可以令油炸后的鱼香味更加浓烈迷人。

    裹上了面粉糊的黄花鱼落入油锅内，发出一阵“滋滋滋……”的声响，随之还有一阵浓香四处飘散，小鱼只需要煎炸几分钟便可以熟透，煎炸至两面金黄色后，田小杜将炸好的黄花鱼放到铺了吸油纸的盘子中，这是为了令煎鱼减少油脂，去除那种油腻的口味。

    等黄花鱼表面的油脂被吸取大半后，再将黄花鱼摆放在盘子中，点缀上一些香菜、洋葱丝还有番茄丝。

    这些配菜不许过多处理，只需点上几滴老醋即可。

    一盘香煎黄花鱼，到此也就已经完成了。

    田小杜擦了擦额头上的汗水，端起了手中的盘子，跟旁边的玛利亚.卡利斯一起来到了三位评委面前。

    站在旁边围观的韩雨堰安小小林薇王诗雨等人都纷纷担心起来，他们都吃到过田小杜所做的香煎黄花鱼，实际上王诗雨还特别喜欢这种零食，经常缠着田小杜制作这种小吃，但她们认为好吃是一回事，能不能打动那三位评委倒是另外一回事——不管怎么说，那三位评委似乎对于玛利亚.卡拉斯都更有好感，而且玛利亚的希腊煎鱼，从卖相上来看，似乎逼格更高……

    “大师兄做这倒香煎黄花鱼是不是一个错误的选择？”韩雨堰说不出担心的道，“黄花鱼跟金枪鱼原本就有很大的口味差距，再加上这种料理方式的不同，大师兄这一次可能会有点悬啊……是不是师父？”

    叶垂表情还算淡定，当初田小杜做香煎黄花鱼还是他的建议，此时他也没有改变初衷，脸上也并没有多少担心：“鱼肉的质地不同。不代表做出来的菜口味就没有办法相提并论，香煎黄花鱼这道菜最好的烹饪方法就是油煎，黄花鱼经过油煎后再配合我交给他的那种堵门秘方调料，味道就未必比不上希腊煎鱼的风味了，这一场比赛小杜跟那个玛利亚的胜负依然是有八成的胜算。”

    田小杜擅长做海鲜，但不擅长制作金枪鱼，要从食材上跟玛利亚持平不可能，但幸好的是他做的香煎黄花鱼也已经达到了十分美味的境界，绝对可以弥补食材上的不足。

    “八成胜算？”而听到叶垂的推测结果，其他人纷纷都有些惊讶。吉姆突然忍不住问道：“那还有两成失败的几率是怎么回事？”

    叶垂指了指那三个评委。认真说道：“那三个评委一看就是老色鬼，玛利亚的火辣装扮说不定能够让那三位评委折服……”

    其他所有人：“……”

    “你的同伴很厉害。”这个时候一个柔润的女声突然在叶垂的耳边响了起来，让叶垂等人不由一愣，转头看去的时候，结果发现是前天跟玛利亚.卡拉斯一起在沙滩上出现的那个九分美女，她注视着已经开始品尝两道美食的三位评委，神情淡然的说道。

    “你的同伴也不错，只是过于急功近利，制作希腊鉴于不适合使用金枪鱼。金枪鱼的鱼肉过于细密，适宜烧烤和炖煮，但不适合煎炸，她为了让自己的菜更加美味。却舍弃了对食材最完美的选择，这一点就让她掉分