着，他开始在外侧雕刻起花纹来。

    一看他开始雕花，凉菜泰斗赵之颖不禁将身体前倾，仔细地看他雕刻的内容。只见范二爷一改之前慢条斯理的样子，他快速地将表面青色的菠萝皮修正一遍，接着，沿着菠萝碗的碗沿，雕刻出一朵朵栩栩如生的牡丹花。而外侧青色的菠萝皮上，也依照其形状和纹路，雕刻出了牡丹花的叶子。赵之颖暗赞一声：漂亮！花开富贵，寓意非常讨喜。这菠萝本身就是黄色，牡丹花用菠萝雕成，就成了金色的牡丹，不仅美丽而且富贵，真真正正是花开富贵！

    菠萝碗雕花完成之后，范二爷用手隔着碗壁，试了一下白瓷碗中的汤水，发现温度已经降了下来。此时，那白瓷碗中的汤水，已经开始凝固，依稀能看到它中间变得晶莹起来。

    范二爷将白瓷碗中的汤水，缓缓倒入菠萝碗中，然后将制好的酸梅酱，轻轻淋入其上。酸梅酱慢慢渗透到汤水中，在汤水中形成了好看的花状纹路。

    再看林王府的陶清，此时鸡汤熬制的汤头已经完成，他将手中那只按摩好的整鸡，放入了汤头之中，还是小火慢炖。

    相国府的邵超，此时将嫩白的豆腐加入鱼汤之中，再略施薄盐，也是小火慢炖。

    而范二爷这边，却好似大功告成一般，拉过来一张凳子坐下，双手抱胸，好整以暇地开始休息了。

    “范二，你的菜完成了吗？”赵之颖首先按捺不住了。

    范二爷摇摇头“还没有。”

    ******

    呵呵哒，又是周末啦！祝各位小主周末愉快！

    求推荐，求收藏~

    ****** 

第七十六章 第一环节品评

    还没有？赵之颖狐疑地看着范二爷，却发现他根本一动没动，纯休息的状态啊！既然菜还没有完成，为什么他手上既没有接下来的动作，菜也没有在锅灶上煨煮慢炖？可是，碍于面子，赵之颖没有再继续问下去，他调整了一下自己的坐姿，身体从前倾状态，变为闲适地靠在椅背上，静待三位主厨完成自己的菜品。

    过了大约半个时辰，陶清和邵超分别关火，各自将自己的汤用器皿盛好。在这期间，范二爷一直都是坐在凳子上休息，此时看另外两位主厨已经完成了，他也随即站起身来，将菠萝碗放入白色的瓷盘中装好。三位主厨均举手示意，自己的开胃汤做好了。

    一声锣响，众人的注意力都被吸引到了比赛场上。评委席上的四位主厨，纷纷坐直了身子，眼中均闪着兴奋和期待的光芒。皇太后此时也睁开了眼睛，她手指轻轻一抬，原本正在给她按摩的两个小太监，站起身应了指示，便退到一边去了。她嘴角轻轻勾起一抹笑容“各位主厨都做好了吗？”

    四位评委大厨还没开口，刘万福掌柜率先回话“回皇太后的话，三人的菜品都已经完成了。我这就让他们端上来。”见皇太后点了点头，刘万福忙转过身，朗声对三位主厨宣布道“请三位主厨，将各自的开胃汤，端到评委席。”

    林王府陶清端上来的，是一个砂锅。他将砂锅的盖子掀开，一股鸡汤特有的香气扑面而来，只见砂锅中，躺着一只整鸡，鸡身从表面看起来完好无损。砂锅中的鸡汤非常清亮，杂质和浮沫都被去除的很干净。

    汤静良御厨对汤的造诣非常高，他看了陶清的这道鸡汤，也连连点头“嗯！很不错，陶清主厨在做的过程中，我就知道他是要以汤引汤。他的这道鸡汤，总共用了两只鸡，一只鸡，用其鸡肉来熬成汤头。另外一只鸡，就是我们现在看到的这只。如果我没猜错的话，这只鸡的内部，才大有乾坤。”

    他的一席话，让众人兴趣大增，不由得纷纷拾起筷子，将那鸡戳开。果然如汤静良所说，鸡身内部，有青笋和香菇腌制而成的料，戳开之后，其香味便霸道地四散开来。

    “啊！好香啊。”“真香！”

    场务店小二将砂锅中的鸡肉和鸡汤，盛出几小碗，分别给到四位评委和皇太后、六皇子。

    一口鸡肉入口，六皇子轻轻点了一下头“清香淡雅，又不失鸡汤的爽润，很好！”说完，他又喝了一口鸡汤。汤刚下喉，他重重地嗯了一声，连连点头“真好喝！跟平常喝到的鸡汤很不一样，怎么说呢，好像好像”六皇子正在脑海中思索，该用什么词汇来形容这种口感。突然，听到身后传来了林苗的声音“有两重味道。”

    “啊！对！就是这个口感。”六皇子惊喜地说道。话刚说出口，他觉得有什么地方不对，忙转过头，惊讶地看着林苗“你都没尝，怎么会知道这汤的味道？”

    林苗调皮地笑了一下，指了指自己的鼻子“我闻到的啊。”见六皇子一副不信的样子，她接着说道“就像汤静良御厨刚刚说的一样，陶清的这道菜是以汤引汤，也就是说，是以汤头里的汤为底，将整鸡中的味道慢慢炜炖出来，所以，它有两重味道，是必然的。”

    六皇子恍然大悟“原来你是推断出来的啊！”

    本来还兴致高涨的林苗，被他这句话泼了凉水，再也没兴趣给他解释下去了。只在心里白了他一眼，便不再多说。

    相国府邵超端上来的，是一碗奶白色的鱼头豆腐汤，上面几根翠绿色的香菜点缀，让其显得愈发you人。

    鱼头豆腐汤被盛出几小碗，呈给了各位评委。鱼汤一入口，评委们纷纷点头称赞。刘和玉主厨却发出了一声惊呼“这！这是怎么做到的？”只见他右手所持的汤匙中，一块白嫩的豆腐已经被咬了一口，露出其中暗绿色的馅料。其余几位评委见此情景，也纷纷勺起一块儿豆腐，入口一尝，皆是愣住：这！真是太神奇了。

    六皇子不明白大家为什么会这幅表情，正要勺起一块儿豆腐尝尝，忽然听到身后林苗轻声说道“是薄荷！”

    一块儿豆腐入口，薄荷清凉刺激的味道，忽然在口中爆发出来，融合鱼汤本身鲜美的味道，让这鲜香表现得更加淋漓尽致。果然是薄荷！六皇子不由得心里暗惊，看来自己小看这林苗了，她真的能通过味道，闻出来菜里面的食材。

    见刘和玉发问，邵超恭敬地施了一礼，回答道“在下在豆腐中放入的是薄荷，刚刚各位吃到的，就是薄荷的味道。”

    “我们当然知道这是薄荷的味道，我是想问，你是怎么做到，将薄荷放入豆腐中，而使其不会在炖煮的过程中，爆裂散开来呢？”刘和玉神情不解，满是期待地看着邵超。刘和玉是面点之中的翘楚，他深知不同食材之间融合的门道，要在这豆腐之中加入馅料本就是十分困难的事情。一般厨师在豆腐之中加入馅料之后，都会采用油炸的方法，让馅料和豆腐紧密相嵌，滋味融合。

    邵超微微一笑“只需要在其表面，裹上一层薄薄的蛋清即可。”

    此言一出，众人皆是恍然大悟。再定睛一看，只见那白色的豆腐表面，确实有一层白色的蛋清，经炖煮过后，蛋清已经变成蛋白，紧紧地将豆腐和其内的薄荷包裹住。难怪薄荷不会在炖煮的过程中，从豆腐中爆裂四散开来。也正是因为蛋清的颜色也是白色，和豆腐的颜色一样，所以大家才没有在第一时间发现其中的玄机。

    四位评委对这精妙的构思和大胆的创意，皆是赞不绝口。

    至此，四位评委已经品尝了前两位主厨的菜品。他们的目光，不约而同地投向了范二爷的菠萝碗。

    ******

    今天14:00之后上推荐一周，请小主们多多支持，点击上万会加更。

    求推荐，求收藏o(n_n)o~

    ****** 

第七十七章 旗开得胜

    只见范二爷的富贵花开菠萝碗中，盛放的是晶莹剔透，形如果冻一样的东西。

    “莫非？这是鱼皮冻？”赵之颖首先看出来门道，抬头问范二爷。

    范二爷两手合拳施礼“正是鱼皮冻。”

    此言一出，众人哗然。观众席上，首先有人提出异议“这道菜的题目是：开胃汤。你做的是鱼皮冻，怎么能算是汤呢？显然文不对题，你这根本都不用品尝，直接就输了。”

    范二爷听了这话，也不恼，他没有理会那名观众，却径直对评委席上的几位大厨解释道“这位阁下的观点我不赞同，我这道鱼皮冻，在凝固之前，就是汤。难道说，就因为汤凝固了，就不能称之为汤了吗？那鸡炖熟了就不能算是鸡？鱼切成块儿了也不能算是鱼？”

    一席话说得那位观众哑口无言，众评委也纷纷点头表示赞同。

    最后汤静良说“这道鱼皮冻也是汤，是另一种形式的汤。”说完，他率先用小碗从菠萝碗中，勺起一些鱼皮冻放入小碗中。一口鱼皮冻入口，汤静良感到唇舌之间，有莹莹弹润的触感，从口腔一直蔓延到喉咙，再进到胃里。

    “嗯，好吃！”汤静良由衷地赞叹了一声，紧接着又用汤匙送了一口放入嘴里。而这一次，他愣住了，低头仔细看了看那鱼皮冻，发现其中还有暗色的纹路，像是花纹一样，融合在鱼皮冻的里面。稍一思索，他便明白了其中的玄机，微笑地点了点头。

    其他几位评委也尝了尝范二爷的鱼皮冻，几人神色各异，有的沉默不语，有的惊异非常，还有的则闭目微笑。

    六皇子也勺起一口鱼皮冻，他这次没有先尝，而是将那勺子递到林苗的面前，好奇地问她“这道鱼皮冻，你怎么看？”

    林苗先看了一眼鱼皮冻的外观，发现它晶莹剔透，其中有暗色纹路，将其点缀得如舒展的花蕾。随即，她轻轻翕动鼻翼，深深吸了吸那鱼皮冻的味道。她的嘴角勾起了一抹微笑，神色间突然兴奋起来，眼神中也闪烁着亮晶晶的光芒“原来如此！真不愧是范爷爷。”

    她这句话让六皇子摸不着头脑，他疑惑地问道“这道菜有什么玄机吗？”

    “这道鱼皮冻中有加入酸梅酱，口感酸冽弹牙，入口滑顺盈软，是开胃汤中的上乘之作。”林苗轻声跟单骁解释。

    林苗的话音刚落，刘万福掌柜便上前对几位评委以及皇太后说“好，请各位投票。”

    汤静良首先将票投给了范二爷的鱼皮冻。

    张连开则将自己的票投给了林王府的陶清。

    刘和玉因非常赞赏相国府邵超，豆腐裹蛋清这个创意，于是毫不犹豫地将自己的票投给了邵超。

    赵之颖在范二爷和邵超之间犹豫良久，最后，还是将票投给了范二爷的鱼皮冻。

    现在，大家的注意力都集中到了皇太后身上，不知道她会将自己的票投给谁。

    只见皇太后手一抬，身旁的小太监立即将她的票拿在手上，只待她授意，便将票投给相应的主厨。

    皇太后微微一笑，缓缓说道“第一环节的题目是：开胃汤。顾名思义，喝这汤的目的，就是为接下来的筵席做准备，让人胃口大开。三位主厨的菜品分别是：鸡汤、鱼头豆腐汤、鱼皮冻。第一道鸡汤，浓墨重彩，肉香四溢，味道虽好，可却违背了开胃汤的初衷。在喝了这道汤之后，对于接下来的菜肴，就更没胃口了。第二道鱼头豆腐汤，创意十足，豆腐中加入清爽的薄荷，确实能让人神气一爽，但是，豆腐不易消化，入口之后，容易产生饱胀感，开胃效果也值得商榷。至于第三道鱼皮冻”

    众人的注意力都集中了起来，都想知道皇太后对这道鱼皮冻的评价如何。

    “第三道鱼皮冻，做法非常简单，滋味也酸爽，非常适合作为开胃汤。其盛放器皿也独具风格，是用菠萝雕花而成的水果碗。菠萝清爽酸甜的味道，更加为这鱼皮冻增添了滋味。所以，哀家这票，投给陈公府的范二。”

    皇太后一席话说完，众人议论纷纷，四位评委心悦诚服。张连开的脸上有些挂不住，刚刚皇太后说，林王府的陶清的鸡汤，明显是违背了开胃汤的本意，可自己却还是将票投给了陶清，这不就是说自己有眼无珠，有失水准嘛。

    所幸皇太后一席话说完，便不再多言，又将身子靠在了软垫靠背上，闭上眼睛，继续让两个小太监帮自己按捏小腿。

    一声锣响，宣布第一环节的比试结束。三位主厨的得票分别为：陈公府范二爷3票、林王府陶清1票、相国府邵超1票。

    刘万福掌柜宣布道“各位！美食争霸赛决赛的第一环节，已经比试完了，先祝贺陈公府的范二旗开得胜。暂时居后的陶清主厨和邵超主厨，也不要气馁，接下来还有两个环节，可以继续追赶、后来居上。现在已经快到午膳时间，请参赛主厨及各位观众，移步到汇仙楼一楼大厅和二楼用膳。第二环节将在未时开始，请各位准时到场。”

    林苗此时有些慌了，要是大奶奶和大少爷回到客房，没有看到自己在房间里，可就糟了。可是自己现在穿着的衣服，是小太监的，要是乱走乱跑，倒显得