下一步的动作，但猴子也不好过，直在水里挣扎。

    楚家强一拍脑袋，这玩意搞成这样，还怎么跟十二叔公交代？但现在不是想这个问题的时候，也不顾上裤子湿，赶紧过去灭火。

    好声好气将母熊劝退，母熊最后还伸出熊掌，将猴子往水底一按，然后才心满意足地离开。岸上的人连连抹汗，暗道这猴子到底造了什么孽？

    楚家强将猴子捞起来，估计这家伙喝了不少水，那摸样真是太狼狈可怜了。

    “这家伙应该能安定一段时间了吧？”周福荣说道。(未完待续。)

第六百四十章 摘板栗

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    晚饭之后，二叔跟楚家强说了个事，就是自己家的那些板栗成熟了，准备明天摘下来卖了。

    “真是快呀！不知不觉板栗也熟了。”陈武感叹道。楚胜民这一说，才想起板栗一般都是九月份成熟的。

    “今年好一点，不用拉到外面去。”楚家强也说道。那些板栗，早早就有人问过了。当初，人家可是说了，板栗成熟就通知他，他会上来收购，价格不会让村民吃亏。村里有三户人家种板栗的，加起来，今天不少于三万斤，都是上好的货sè，所以也比较抢手。

    第二天一早，二婶拿出一些晒好的榄角，给大家下粥吃。屋里的人都挺喜欢的，跟用酸菜下粥一样，都别有一番风味。

    “这小家伙，个头不大，但吃得不少呀！”唐立业指着小熊说道。门口，两头巨熊一如既往地守着，早餐它们是没得吃的，也就小熊大家还会关照。

    “现在还好一点，以后长大了，那可就要命。”楚家强扫了一眼大口喝粥的小熊，跟外面的巨熊，就是一阵头疼。

    文教授跟付盛林假装没听见楚家强的“怨言”，埋头继续喝粥。许皓倒是脸皮没那么厚，尴尬地红了一下。这两头胃口极大的熊，算是他们研究院硬塞给楚家强的。

    小松鼠今天也没有出去。准备一会跟大家去摘板栗，它跟猴子可是高手呀！猴子经过昨天的事，貌似脾气没有改动多少，难怪别人都说江山易改本xìng难移！

    楚家强跟陈武、唐立业三个男人扛着长竹竿先去。那些板栗要先用竹竿敲下来，不然他们可没有松鼠猴子的本事，敢空手摘板栗，外面可是有刺的。

    “这板栗比我以前吃的要大一点，是不是这里环境的问题？”唐立业以为这是楚家寨环境造成的。

    “北方要比南方的小，种类貌似不一样。”楚家强回答道。

    中国的板栗品种可分为北方栗和南方栗两大类：北方栗坚果较小，果肉糯xìng。适于炒食，著名的品种有明栗、尖顶油栗、明拣栗、山.西栗等等。

    南方栗坚果较大，果肉偏粳xìng，适宜于菜用。品种有九家种、魁栗、浅刺大板栗等。树xìng强健。根系发达，有菌根共生。较抗旱，耐瘠薄，宜于山地栽培。适合偏酸xìng土壤。多行实生播种，也可嫁接繁殖。木材致密坚硬、耐湿。枝、树皮和总苞含单宁，可提取栲胶。

    “栗子跟大枣一样，都是中国最早种植的果实之一，历史很长的。”楚家强笑了笑。板栗原产中国，与枣桃杏李同为中国古代五大名果之一，也是世界著名的干果树种。

    这时候。猴子跟小松鼠已经到树上了。飞快地采摘满身是刺的栗子。不过，猴子做事情都是三心两意的，很快就坐在树枝上自顾吃起来。栗子也是可以生吃的，楚家强等人没少吃这个，迫不得已呀！小松鼠人家的盛情难却。

    不过。板栗多吃也是好的。栗子是碳水化合物含量较高的干果品种，能供给人体较多的热能，并能帮助脂肪代谢。保证机体基本营养物质供应，有“铁杆庄稼”、“木本粮食”之称。具有益气健脾，厚补胃肠的作用。

    生食或熟食栗子都有治疗腰腿软弱无力、小便频数、反胃、便血、慢xìng淋巴结炎和颈淋巴结核以及因脾胃虚寒引起的慢xìng腹泻或因肾虚引起的久婚不育等疾病。用风干的栗子壳烧成炭再碾成粉状，加蜂蜜调和后用水冲服可治内痔出血。

    有的中医还用栗子壳与夏枯草、丹参复配治疗急xìng颈淋巴结炎和甲状腺肿大。它对人体的滋补功能，可与人参、黄芪、当归等媲美。

    很快，其他人也过来了，他们就在后面帮忙捡。巨熊也跟着来了，估计是周福荣喊过来帮忙扛板栗的。

    “小心哈！别过来这边，砸中人可不是开玩笑的。”陈武对那些人喊道。

    “这些栗子皮真是讨厌呀！故意长那么多刺吓人。”徐碧美不小心，就被蛰了一下手指，所以对那层刺猬皮一样的栗子皮，一点好感没有。

    “别小看这层皮呀！可是有大作用的。”周福荣马上说道。

    其他人纷纷侧目，不明白这层皮有什么作用。周福荣跟大家说：“栗子皮是植物sè染料原料之一：栗子皮是包裹在板栗外面的那层带刺的，扎扎的那层。栗子皮不可轻视，它的作用可大了。古董地毯中象牙白的颜sè，仿古地毯染sè做旧都需要使用栗子皮才行。”

    染sè用的栗子皮必须是成熟后的栗子脱落，将外皮粉碎后，开水煮，放入白毛纱，根据想要颜sè的深浅来决定炮制的时间。象牙白的颜sè不宜时间过久，时间长了，颜sè会变得很深而不透亮。古董地毯大多象牙白的颜sè都是用栗子皮来染制的。

    徐氏地毯中的二兰，三兰，红sè，木红等颜sè，则是在颜sè上足后用栗子皮水煮一下，颜sè会柔很多，不会那么鲜亮。

    “这些回去要用锤子砸开吧？”吴礼拿着一个完全没有裂痕的板栗说道。

    “这也是有技巧的。”二叔笑着跟他说道。然后用手在栗子的凹面中心点的位置上，用拇指横向捏一下，上面就会有一个小小的口，两手在口的两侧上下用力，这个外壳就打开了一些。

    另外，要去里面的硬皮，可以把剥好壳的栗子放进这个碗中，倒入开水和盐，盖盖焖5分钟，打开之后皮就好剥了。

    这原理楚胜民不懂，就知道这样做最好。其实，栗子的果仁和果皮之间有纤维连接，中间空隙很小，只有离子物质才能进入，将它们分离开。而清水中离子物质微乎其微，而盐可以完全溶于水，它的构成成分钠离子和氯离子能够进入果仁和果肉之间把它们分开。

    “今天回去我们炒板栗。”梁玉建议道。

    “这不难，糖炒板栗很简单的，回去给你们做。”二婶立即笑着答应了。

第六百四十一章 糖炒板栗

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    回去之后，二婶就给大家折腾糖炒栗子去。糖炒栗子，是秋冬季时令风味食品。其制作方法是jīng选优质板栗，放进装有粗沙和糖稀的锅内翻炒而成。糖炒栗子，呈深棕sè，油光锃亮，皮脆易剥，香甜可口。. .

    栗子原是深棕sè的，只是北方人的吃法与南方不同，用巨大的搅拌机和着黑sè的炒栗石不停地炒，然后小心地往里倒糖浆，成品后美名曰：“糖炒栗子。”栗子营养丰富，有“干果之王”的美称，大家都爱这一口。最先迷恋上糖炒栗子还是在天.津，天.津糖炒栗子的名气没有狗不理包子等三绝食品显赫。

    “其实，我们南方的板栗不是很适合糖炒，多数人用来做菜。”楚家强说道。尤其是什么板栗焖排骨，还有之前二叔公给大家做的佛跳墙就有板栗。

    “呵呵！没事，我们也用一些来做菜就行了。”叶彩萍的母亲笑道。

    “喂！你们几个出去弄一些粗砂回来，洗干净哈！”楚家强对杰克顿那些人喊道，可不能让他们坐着等吃的。

    这回，杰克顿他们就疑惑了。沙子又不能吃，拿回来干什么？那就陈武等人见过街边那些人炒栗子，才知道里面的确要放沙子的。但具体作用也不大清楚。楚家强只好告诉他们，放沙子可以让板栗受热均匀。. .

    “外面的糖炒板栗可贵了，我们这样卖是不是太便宜那些商家了？”徐碧美皱着美丽的眉头说道。

    就是陈香，也感觉外面的商人太可恶了，赚得也太狠了吧？这样收购回去才五六块钱，回去自己抄一抄就超过十五块，没道理呀！尽管卖得贵。但顾客还是如云，真不知道怎么说好了。

    “今年还好一点，人家给七块。还上门收购，去年我们拉到市区，也就五块钱。”楚家强说道。这也没办法呀！你总不能自己留着散卖吧？不过，如今楚家寨貌似还真有这个条件。但楚家强怕麻烦。还是一次xìng卖出去算了。省得烦心。

    “你这家伙别顾着喊别人干活呀！这些板栗，你都割开一道口子。”二婶对楚家强吩咐道。

    见楚家强吃瘪，大家都轻笑起来。几个人帮忙，先把栗子洗净，然后用利器把栗子皮割开，深度大概为5mm。这一点很重要，千万不能偷懒。然后，将板栗放在水里泡一会。

    “为什么要剪开？”这回。连梁玉等人也不知道了。

    二叔笑着解释道：“板栗炒的时候会爆裂，事先剪开。就不会炸伤人。”

    听到这解释，大家才会恍然大悟，看来真不能一味死读书呀！看人家这些农民经验多丰富？不是会玩高科技的人比得上的。

    在干净的锅中倒入食用盐、板栗、沙子，中火慢慢加热；用铲子不停地翻炒，使栗子受热均匀。再继续翻炒，你会看到盐粒会包裹在栗子上，不用担心，继续的炒。

    “二婶要不要帮忙？”周福荣跑到厨房去，后面还跟着猴子等。一看他们的表情，多数不像是跑来帮忙的，倒是偷吃的成分多。

    二婶哭笑不得：“不用，你们耐心等等，带猴子它们出去，不然一会又不知道搞出什么事情来。”

    猴子惹事的本事，全村人都是领教过的，二婶她也十分清楚。让它呆在厨房，极有可能厨房失火。

    周福荣转向猴子，脸sè沉下来：“听见没有？赶紧出去。”

    随后，二婶洒白糖下去，加快翻炒的速度。这时候，一定要加快速度，不然锅底很容易焦。糖加进入以后，盐会开始发粘，颜sè渐渐变深，糖开始焦化；这个香味就出来了，跟街边卖板栗的摊位的香气一样。

    刚出去的猴子闻到香味，又溜了进去。就是小松鼠也忍不住跑进去，将猴子赶出去，然后蹲在旁边看着二婶翻炒。

    猴子可是委屈死了，被一个小松鼠呼来喝去。但它也只能将不满往肚子里吞，人家跟其他联盟关系很铁，随便可以将雪雕跟老虎喊来帮忙，它是不得不屈服呀！

    “二婶，我来炒一下吧！你出去休息一会。”楚家强见二婶脸上都流汗了，于是喊道。

    这些板栗加上沙子可不少，这样一铲铲翻炒，没点力气可是不行的。二婶也不做作，将铁铲给楚家强，吩咐一声，将注意事项提醒一下，就出了。

    见香味越来越浓，外面的人也不少忍不住跑进来了。

    “喂！好像可以了吧？”陈武拍着肚子说道。他的脚边，小熊捧着一个大木碗，就等着开吃啦！

    猴子就是猴急，见楚家强没注意，伸手过去拿一个出去。但这时候的板栗非常烫手，可不是开玩笑的。猴子刚拿上手，还没得意，一张脸就惊恐起来，赶紧将板栗一扔。然后跑到厨房的水龙头开水降温。

    看到猴子的前车之鉴，本来也有这想法的人马上收起来。

    “活该！这次很爽吧？”周福荣说道。

    楚家强等到炒到板栗口子大开，盐不再发粘，颜sè为深咖啡sè，关火，盖上盖子焖15分钟，焖盖很重要，能让板栗内部完全熟透。

    等稍微冷却之后，楚家强才让大家开吃。路过不少游客也进来尝尝鲜，无不举起拇指。

    “好像没有外面卖的那么好看。”梁玉说道。以前买的，都是sè彩亮丽的，好像抹上一层油一样。

    而陈武等人则跟她们说，而现在市面上出售的糖炒栗子，我们也很难区别到底栗子表面靓丽的sè彩是来自“糖”还是来自“石蜡”，这就给那些利yù熏心的小商小贩创造了机会，为了让炒出来的栗子更漂亮，消费者看了之后更有食yù。

    “不会吧！这都作假？”楚家强的表妹惊呼，怎么感觉外面的食品都不怎么安全呀？

    “怎么不会