她先挑出新鲜的鸡蛋，仔细分离蛋清蛋黄。

    没有电动打蛋器，她之前让林老实帮她用竹子做了一个手动的，她拿着竹刷，手腕翻飞快速抽打蛋清。

    刷刷刷的声响均匀利落，动作行云流水，声音听起来非常有节奏。

    蛋清从澄澈稀薄的液体，慢慢被打至发泡、浓稠，最后变成雪白挺立的奶油状，提起竹刷能拉出笔直的尖角，半点不塌陷。

    这一步最费臂力，寻常人打上片刻便手腕发酸，林苗却稳得纹丝不动，力道均匀持久。

    打好蛋清，她再将提前准备好的白砂糖、面粉、一点点兑进蛋黄里，顺时针细细搅匀，调成细腻无颗粒的金黄面糊。

    有牛奶的话会更好，但是没有，就只能做纯鸡蛋糕了。

    最后分三次把蛋白霜翻拌融入面糊，

    调好蛋糕面糊，林苗取来提前打磨好的圆形小木模，内里细细刷上一层熟猪油防粘，将面糊缓缓倒入七分满，留出蓬松发酵的空隙。

    随后放入蒸笼里，文火慢蒸。

    做完蛋糕面糊，她片刻不歇，转身着手调制桃酥面团。

    面粉混着碾碎的熟花生碎、芝麻，配上猪油、白糖，然后揉和在一起。

    揉成光滑的面团，揪成大小均匀的小面剂子，按压成圆饼，点上白芝麻，一排排整齐码在干净的铁烤盘上。

    这个时代没有机器，所有的糕点、馅料都是手工做，品种太多做不过来。

    两个新品，加上之前卖的几种糕点，再加上冰皮月饼，一共有十种以上了，林苗觉得够了。

    她前世后来开的是大超市，糕点铺还是第一次开，她没经验，还是慢慢来比较稳妥。

    苏婉几人从外边采买回来时，烤炉和蒸锅里的糕点都散发出了香味。

    “好香。”王石用力吸了吸鼻子。

    苏婉笑着走进来，

    “苗苗这新品做成了？”

    “娘，还不知道呢，再等一会才能出炉。”

    众人把苏婉几人买回来的东西整理好，放进灶屋，说话间，林苗估摸着时间到了，她过去掀开蒸锅的盖子，一股香甜的鸡蛋糕味瞬间扑鼻而来。

    林苗拿出一个鸡蛋糕吃了一口，香甜软糯，虽然少了奶香，可味道还不错，

    “娘，钱婶，王石，王兰，你们都来尝尝。”

    几人闻声连忙围了上来，蒸笼里热气腾腾，一个个圆润饱满的鸡蛋小蛋糕卧在木模具里，色泽温润金黄，表面蓬松发亮，看着就让人食欲大动。

    钱婶率先拿起一块，小心翼翼吹凉咬下一大口，眉眼瞬间亮了起来。

    “好吃！太好吃了！”

    她一边嚼一边连连赞叹，“口感软乎乎的，入口就化，鸡蛋的清甜十足，一点都不噎人，味道也比城里老字号的蒸糕精致太多！

    不齁不腻，老人小孩都能吃，明天开业肯定抢手！”

    王兰也捏了一小块细细品尝，眼底满是惊艳。

    她从前在大户人家后厨帮工，也吃过不少精致点心，却从未吃过这般松软清甜的蒸蛋糕，口感细腻干净，满口蛋香，格外清爽。

    “小东家手艺真绝了，这糕点样式新颖、味道绝佳，县城里独一份，绝对能火！”

    王石尝完也连连点头，憨厚笑道：

    “香甜软糯，口感极好，比市面上那些硬邦邦、甜得发腻的糕点强百倍，绝对不愁卖。”

    苏婉拿起一块，细细尝着自家女儿亲手做的糕点，心底又暖又骄傲，

    “咱们苗苗真是天生做吃食的料子，脑子灵、手也巧，做出来的吃食样样都好吃。”

    一旁的小糯糯早就等不及了，扒着林苗的腿，小脑袋不停往前探，小嘴嘟囔着：

    “解......解......，糯.....吃！......”

    林苗笑着又挑了一块最小的蛋糕递给她，温柔叮嘱：

    “慢点吃，别噎着，吃完可不能再贪嘴啦，留着肚子等下吃饭饭。”

    安抚好糯糯，林苗转身打开烤炉，里边一排排桃酥已经烤得恰到好处。

    出炉的瞬间，浓郁的芝麻花生香混着麦香炸开，香气比蒸蛋糕还要浓烈几分。

    金黄的桃酥外皮微微焦脆，边缘整齐，表层的白芝麻粒粒饱满，轻轻一碰，便簌簌往下掉渣。

    众人又挨个品尝桃酥，酥脆香浓、咸甜适中，入口即化，越嚼越香。

    “这桃酥绝了！酥脆香甜，满口留香！”

    “比县城专门做桃酥的老店味道还好，用料实在，全是实打实的花生芝麻！”

    大家你一言我一语，满是夸赞，没有一丝虚言，皆是真心实意的认可。

    林苗看着众人的反应，彻底放下心来。

    两款新品试做完美成功，她抬手擦了擦额角薄汗，有条不紊安排后边的事，

    “既然大家都觉得味道可以，那明天开业，鸡蛋糕、小桃酥都加入进去，再搭配之前的招牌冰皮月饼、芝麻糕、绿豆糕、桂花酥、红枣糕、绿豆糕等一共十余种品类，足够客人挑选。

    能提前做的，今天要准备一些，要不然明天来不及做，娘，下午您带钱婶看着准备............”

    “林苗！林苗！”

    林苗正说着，前头铺子那边传来喊她的声音，是林翠兰的声音，林苗皱了皱眉，

    “她这个时候来干啥？净添乱。”

    铺子门没锁，是虚掩着的，听声音林翠兰已经走进来了，后边都是食材，苏婉她们已经开始准备做明天要卖的糕点了。

    林苗不想让林翠兰到后边来，“我过去看看。”她连忙快步往前边铺子走。

    林苗刚走出铺子通往后院的门，林翠兰就走了过来，她正伸着手准备推这扇门。

    看到林苗，林翠兰撇撇嘴，

    “苗苗，你家这铺子还挺大的，后边是什么？是住的地方吗？我进去看看？”

    林翠兰说着就想往后院走，林苗直接挡在她身前，

    “林翠兰，你瞎吗？”林苗指着门上挂着的小牌子“闲人免进”。

    林翠兰愣了一下，纳闷的看向林苗，

    “这写的是什么？我不认识！”

    林翠兰理直气壮的表示，自己不认识字。