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唐朝好医生_分节阅读_第583节
小说作者:望平安   内容大小:6.83 MB   书页:唐朝好医生Txt下载   上传时间:2011-07-02 21:57:47   加入书签
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都不吱声,听王平安接着说。
    王平安又道:“咱们把国王送给渊盖苏文的残部,并且表示支持国王,再暗示那个将军可以挟天子以令诸侯,然后咱们便撤兵。你们说,高句丽的那些城主会怎么想,会怎么对付那个将军?”
    众将军哦的一声,全都明白了。那个将军现在的处境极糟,国都被焚,他失了根本,要想东山再起,只能找地方建新都,而如果有了国王,自会名正言顺,至少表面上他有资格号令高句丽的各路诸侯了
    可是,那些城主们能听他的吗?那肯定不能听的看看这遍地尸体,就知道城主们会怎么对付那个将军了
    众将军一起挑起大拇指,赞道:“高,王公此计高到极点,不能再高了”
    王平安嘿嘿笑了几声,心想:“谁叫咱看过三国呢,就让那个将军当董卓去吧,然后让高句丽的各路诸侯讨伐他一番,我大唐正可坐收渔翁之利”


66-13感谢书友鼓励及如何“炖”药膳

    6.6-6.13感谢书友鼓励及如何“炖”药膳
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    中国药膳烹饪炖菜,是把一定的食物原料与药物相结合,加入调料烹制而成的色、香、味、形俱佳,又能治疾病,保健强身的菜肴。药膳炖菜烹饪的具体方法是:先将食物在沸水锅内氽去血污和腥味,然后放入炖锅内(炖锅选用沙锅、陶器锅为佳)加入姜、葱、料酒及适量的清水炖成清汤,用武火烧沸,撇去浮沫,再改用文火炖至酥烂,加入调料即成,保持其原汁原味。
    举例:
    川明参红枣炖猪蹄
    配方:川明参20克,红枣6个,猪蹄2只,料酒10毫升,胡椒粉、味精各3克,盐、姜各5克,葱10克。
    制作:1.将川明参浸泡一夜,去皮,切成4厘米长的段;红枣洗净,去核;猪蹄去毛桩,洗净,先劈成两块,再剁成3厘米见方的块;姜拍松,葱切段。
    2.猪蹄放入炖锅内,加入川明参、红枣、料酒、姜、葱、适量清水。
    3.炖锅置武火上烧沸,再用文火炖煮55分钟,加入盐、味精、胡椒粉搅匀即成。
    食法:每周1-2次。
    功效:补气血,润肌肤,美容颜。适用于气血两亏、肌肤不润、面色萎黄等症。');有最新章节更新及时


614-19感谢书友鼓励及如何焖药膳

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    药膳焖菜烹饪,是将药物和食物经油炝锅或煎、煸加工后,改用文火,添汤汁,焖至酥烂的烹饪方法。药膳焖菜的具体操作方法是:先将原料冲洗干净,切成小块,锅内放油烧至九成熟,下入姜、葱炝锅,再加入食物炒至变色,放入药物、调料、汤汁,盖上锅盖,用文火焖熟即成。药膳菜肴以酥烂、汁浓、味厚为佳。
    举例:
    一、葱姜焖腊肉
    配方:腊肉200克,葱段50克,红椒1只,姜、味精各10克,盐5克,香油、酱油各5毫升,花生油30毫升,湿淀粉、清汤各适量。制作:
    1.将腊肉洗净,切厚片;葱洗净,切成段;红椒、姜洗净、切片。
    2.锅内放入花生油烧热,放入腊肉、姜煸香,加入清汤、盐、味精、酱油、红椒、葱段,用文火焖熟入味,用湿淀粉勾芡,淋入香油即成。
    食法:每周2-3次。
    功效:具有发表、通阳、解毒之功效。适用于风寒感冒、头痛鼻塞、阴寒腹痛、虫积、二便不通、痢疾、痛肿等症。
    二、冬菇焖火腿
    配方:冬菇200克,三文治火腿50克,姜、葱、盐各10克,酱油10毫升,味精12克,白糖5克,牡蛎油、香油各5毫升,花生油50毫升,湿淀粉、清汤各适量。
    制作:
    1.将冬菇泡洗干净;火腿切厚片;姜切片;葱切段。
    2.冬菇用鸡油煨熟,捞起待用。
    3.锅内放入花生油,烧热后放入姜、冬菇、火腿煸炒,加入清汤、盐、味精、白糖、葱段、酱油、牡蛎油,用文火焖熟入味,用湿淀粉勾芡,淋入香油即成。
    食法:每周2-3次。
    功效:具有开胃,理气,化痰,解毒,透发麻疹之功效。适用于食欲不振、痰热不化、麻疹等症。');有最新章节更新及时


620-26感谢书友鼓励及如何蒸药膳

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    药膳的蒸制法,是利用水蒸气加热烹制药膳菜肴的方法,其特点是温度高(可以超过100摄氏度),加热及时,汤汁纯厚,利于保持形状的整齐。具体做法是将原料置于容器中,加好调味品、汤汁或清水(有的不加汤汁或清水,称为旱蒸),上笼蒸熟,火候视原料的性质而定,一般蒸熟不烂的菜,可用旺火蒸制,断生出笼,具有一定形状要求的,则用中火徐徐蒸制,这样才能保持药膳的形状和色泽美观。
    药膳蒸制法的种类,有粉蒸、包蒸、封蒸、扣蒸、清蒸等五种。
    1.粉蒸:将药食拌好调料后,再拌米粉,上笼蒸成。2.包蒸:将药食拌好调料后,用菜叶或荷叶包牢,上笼蒸成。如荷叶风脯的制法。
    3.封蒸:将药食拌好调料后,装在容器中,用绵纸封口,上笼蒸成。如虫草鸭子的制法。
    4.扣蒸:将药食整齐地排放在合适的特定容器内,上笼蒸成,然后翻扣在碗中上席。如红枣蒸肘,芪蒸鳝段的制法。
    5.清蒸:又称清炖,与隔水炖两种。将药食放在盒或碗中,加入调料,少许白汤,上笼蒸成。如贝母鸡和芪蒸鹌鹑的制法。
    举例:
    红枣蒸肘子
    配方:红枣8枚,猪肘500克,芽菜50克,料酒、酱油各15毫升,白糖、葱各15克,味精3克。
    制作:
    1.将猪肘子拔去毛,刮洗干净,放入沸水锅内煮熟,捞起沥干水分,皮向下,切3厘米见方的块(注意皮不要切断)。
    2.姜、葱洗干净,姜切片,葱切段,放入碗内,加入酱油、白糖、料酒、盐、味精、水500克,搅匀成汁液;炒锅置武火上烧热,下入汁液烧沸,将切好的肘子肉,皮朝锅底放入,煮至发红亮捞起,沥干。
    3.蒸碗洗干净,红枣洗净放入碗底,然后将肘子肉放入碗内,芽菜放在上面。
    4.蒸笼上大气后,将盛有肘子的碗放入蒸笼内,盖上蒸笼盖,用武火蒸55分钟停火,取出笼,用盘扣住蒸碗,翻转扣入盘内即成。
    功效:补脾和胃,益气生津,滋补气血。适用于气血两亏、胃虚食少、气血津液不足、营卫不和、妇女脏躁等症。有最新章节更新及时


627-74感谢书友鼓励及如何煮药膳

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    感谢书友100612023130999,曦破晓,Baby‘。
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    药膳煮菜,是将药物和食物一起放在多量的汤汁或清水中,加入调料,先用武火烧沸,再用文火煮熟制成的菜品。具体操作方法是,将药物和食物洗净,加工后,放于锅中,加入调料,倒入适量的清水或汤汁,用武火烧沸,再用文火煮熟。适宜体小,质软一类的原料。
    特点是口味清爽,煮的时间比炖菜要短。
    举例:
    红枣煮豌豆
    配方:红枣6颗,豌豆300克,酱油10毫升,葱10克,八角2粒,桂皮6克,花椒5粒,山柰4粒,盐4克,姜5克。
    制作:
    1.将红枣洗净,去核;豌豆浸泡一夜,淘洗干净,去泥沙;姜拍松,葱切段。
    2.红枣、豌豆、八角、山柰、桂皮、花椒、盐、姜、葱、酱油同放锅内,加水800毫升,置武火上烧沸,再用文火煮35分钟即成。
    食法:每周1-2次。
    功效:补气血,美容颜,润肌肤。适用于气血两亏、面色无华等症。');有最新章节更新及时


74-711感谢书友鼓励及如何熬药膳

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    药膳熬菜,是将药物和食物下入锅内,倒入清水或汤汁,置武火上熬熟,一般时间较长。首先将食物、药物洗净,切碎,放入沙锅内,加入清水或糖汁,用武火烧沸,再用文火熬制,加入调味料,使汤汁浓稠,质软,汤料浓郁。
    一、熬补益汤
    配方:猪肉500克,猪肚、墨鱼各50克,党参、炙黄芪、茯苓各10克,肉桂3克,盐5克,熟地、当归各15克,姜30克,猪杂骨、葱、花椒、料酒各适量。制作:1.将党参、炙黄芪、肉桂、熟地、当归、茯苓,装入纱布袋里,扎紧袋口。
    2.猪肉、墨鱼、猪肚洗净;姜、猪杂骨洗净,拍破。3.猪肉、墨鱼、猪肚,猪杂骨、药料袋放入锅内,加清水适量,放姜、料酒、盐、花椒,用武火烧沸,转用文火熬制,待鱼、肉熟烂时,捞出,切成条,再放入汤内熬制即成。
    4.药料袋捞出不用。
    食法:每周1-2次。
    功效:双补气血。适应于气血虚或久病体虚、面色萎黄、精神倦怠、腰膝乏力等症。
    二、熬熟地鸡汤
    配方:猪肉、猪杂骨各750克,熟地7.5克,母鸡1只(重约2500克),葱、姜、料酒、味精、盐各适量。
    制作:1.将熟地装入纱布袋内,扎紧口,备用。
    2.鸡宰杀后去毛、内脏,洗净;猪肉洗净,杂骨捶破;姜拍破,葱切节,待用。
    3.猪肉、鸡肉、药料袋、杂骨放入锅内,用武火烧沸,撇去浮沫,加姜、葱、料酒,转用文火熬至肉熟烂。
    4.将汤中药料袋捞出不用,捞出鸡、猪肉分别切成小块,再放入锅内,熬熟加少许盐、味精搅匀即成。
    食法:每周1-2次。
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